Cafeaua este o băutură apreciată pentru aroma sa complexă, însă mulți consumatori aleg să o îndulcească pentru a-i reduce amăreala naturală. Alegerea zahărului sau a unui îndulcitor poate influența nu doar gustul cafelei, ci și impactul acesteia asupra sănătății. Există numeroase opțiuni pe piață, de la zahărul rafinat și zahărul brun, până la alternative naturale sau îndulcitori artificiali. Înțelegerea diferențelor dintre aceste variante poate ajuta la adoptarea unei alegeri mai sănătoase și mai potrivite pentru fiecare stil de viață.

Zahărul rafinat și alternativele sale naturale

Zahărul alb rafinat este cea mai utilizată metodă de îndulcire a cafelei, însă consumul excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății, precum creșterea riscului de diabet sau problemele dentare. O alternativă mai puțin procesată este zahărul brun, care păstrează o cantitate mică de melasă, oferindu-i o aromă ușor caramelizată. Totuși, diferențele nutriționale dintre zahărul alb și cel brun sunt minime, ambele având un indice glicemic ridicat. O altă variantă populară este zahărul de cocos, care are un conținut mai mare de minerale și un indice glicemic mai scăzut, însă trebuie consumat cu moderație pentru a evita un aport caloric ridicat.

Mierea și siropurile naturale

Mierea este adesea considerată o alternativă mai sănătoasă la zahăr datorită conținutului său de antioxidanți și minerale. Deși are un indice glicemic ușor mai scăzut decât zahărul alb, mierea conține tot zaharuri simple care pot influența nivelul glicemiei. Siropurile naturale, cum ar fi cel de arțar sau de agave, sunt alte opțiuni apreciate pentru aroma lor distinctă și conținutul de nutrienți. Siropul de arțar este bogat în antioxidanți și minerale esențiale, în timp ce siropul de agave are un indice glicemic mai scăzut, dar un conținut ridicat de fructoză, ceea ce poate afecta metabolismul zaharurilor în organism.

Îndulcitorii artificiali și cei naturali fără calorii

Pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr, îndulcitorii artificiali precum aspartamul, sucraloza sau zaharina sunt alternative populare. Aceștia nu conțin calorii, însă există controverse legate de efectele lor asupra sănătății pe termen lung. Pe de altă parte, îndulcitorii naturali fără calorii, cum ar fi stevia și eritritolul, sunt variante mai apreciate datorită originii lor vegetale și impactului redus asupra glicemiei. Stevia are un gust ușor specific, care poate influența aroma cafelei, în timp ce eritritolul oferă o dulceață mai echilibrată, fără a provoca creșteri bruște ale glicemiei.

Alegerea celui mai potrivit îndulcitor

Opțiunea ideală de îndulcire a cafelei depinde de preferințele personale și de obiectivele de sănătate ale fiecăruia. Cei care își doresc un gust natural și o ușoară aromă caramelizată pot opta pentru zahăr brun sau miere, în timp ce persoanele care vor să reducă aportul caloric pot alege îndulcitorii naturali precum stevia sau eritritolul.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Este important să se acorde atenție cantității folosite, indiferent de tipul de îndulcitor ales, deoarece consumul excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății. Experimentarea cu diferite variante poate ajuta la găsirea celei mai potrivite soluții pentru a îndulci cafeaua într-un mod echilibrat și sănătos.

Articolul Tipuri de zahăr și îndulcitori pentru cafea: Ce variantă este mai sănătoasă? apare prima dată în Realitatea.md.

Unul dintre cei mai folosiți îndulcitori artificiali din lume, aspartamul (Aspartam E951), care este, de asemenea, folosit în producerea Coca-Cola dietetică, ar putea fi declarat „posibil cancerigen” de către Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului (IARC) luna viitoare, relatează Reuters citând două surse informate.

Agenția se pregătește să catalogheze îndulcitorul drept „posibil cancerigen”, a scris Reuters joi. Asta presupune că există dovezi care leagă aspartamul de cancer, dar ele sunt limitate. IARC mai are alte două categorii, mai severe, în care poate cataloga produsele: „probabil cancerigen” și „cancerigen”.

Decizia, cel mai probabil, se va dovedi controversată. Agenția a fost criticată în trecut pentru că a ridicat semne de alarmă asupra unor substanțe sau situații greu de evitat de către oameni. În trecut, a încadrat munca peste noapte sau consumul de carne roșie în clasa de activități „probabil cangerigene” și a încadrat folosirea telefoanelor mobile drept activitate „posibil cancerigenă”.

Cercetarea IARC a fost realizată pentru a stabili dacă aspartamul reprezintă sau nu un potențial pericol, în baza tuturor dovezilor cunoscute, a declarat o persoană care cunoaște situația. Cu toate acestea, cercetarea nu ia în calcul cantitatea care poate fi consumată în siguranță. Acest sfat vine de la un comitet separat al OMS, specializat în aditivi alimentari (Jecfa), care a evaluat, separat, anul acesta, folosirea aspartamului. Jefca urmează să își anunțe descoperirile în aceeași zi în care IARC își face publică decizia – 14 iulie.

„IARC a evaluat potențialul efect cancerigen al aspartamului”, a declarat un purtător de cuvânt al agenției pentru Guardian. „După această cercetare, comitatul OMS pentru aditivi alimentari își va actualiza exercițiul de evaluare a riscurilor aspartamului, inclusiv revizuirea dozei zilnice acceptabile și evaluarea expunerii nutriționale la aspartam. Rezultatul ambelor evaluări va fi publicat pe 14 iulie 2023″.

Aspartamul a fost folosit pe scară largă din anii ’80 ca îndulcitor artificial, dar și în băuturi acidulate fără zahăr, gumă de mestecat, cereale pentru micul dejun și pastile de tuse. Jecfa a stabilit că aspartamul este sigur pentru consum în anumite limite zilnice din 1981. Aspartamul este autorizat spre folosire la nivel internațional de autorități care au evaluat toate dovezile disponibile, iar marile companii de băuturi și alimente îl folosesc de zeci de ani.

Reprezentanții asociațiilor din industria alimentară au îndoieli privind noile informații, spunând că cercetarea nu este destul de elaborată și se bazează pe alte studii discreditate sau că ar putea induce în eroare oamenii să consume mai mult zahăr în locul variantelor sigure și fără zahăr. Există dovezi care ridică semne de întrebare privind posibilul impact al aspartamului asupra riscului de cancer. O cercetare realizată în Franța în 2022, pe 100.000 de adulți, a concluzionat că cei care au consumat cantități mai mari de îndulcitori artificialul, inclusiv aspartam, au prezentat un risc de cancer mai ridicat.

Totodată, un studiu realizat de Institutul Ramazzini din Italia la începutul anilor 2000 a concluzionat că anumite cancere la șoareci și șobolani erau legate de aspartam.

IARC a adunat 7.000 de referințe științifice la aspartam și a inclus 1.300 de studii în pachetul de materiale evaluate de experți.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Articolul Reuters: Un îndulcitor folosit în gume, sucuri, cum ar fi Coca Cola, și în alte produse va fi declarat cancerigen apare prima dată în Realitatea.md.