O rețetă tradițională de colivă, transmisă din generație în generație, a devenit baza unei afaceri inedite cu deserturi artizanale. O tânără antreprenoare din România a reinterpretat preparatul bunicii, transformându-l în prăjituri și torturi cu ingrediente moderne, care pot fi comandate inclusiv pentru ocazii mai puțin obișnuite, precum o demisie, un divorț sau închiderea unei firme.
Ioana Mihai, fondatoarea brandului „Mori, colive de viață”, spune că ideea a pornit de la rețeta bunicii sale, preluată ulterior de mama ei. Aceasta era cunoscută în sat pentru gustul deosebit, iar antreprenoarea și-a dorit să păstreze autenticitatea preparatului, dar să-i ofere o prezentare diferită.
„Rețeta este rețeta bunicii mele, pe care a preluat-o mama mea. E rețeta de colivă, dar trebuie să menționez că era cea mai bună colivă din sat. Adică nu era totuși orice colivă”, a povestit Ioana Mihai într-un interviu acordat publicației G4Food.
Astfel, coliva tradițională a devenit baza unor deserturi reinterpretate. Peste și sub stratul de colivă sunt adăugate ingrediente moderne de cofetărie, preparate artizanal, rezultatul fiind prăjituri și torturi care păstrează gustul original, dar au o formă complet diferită.
„Este o rețetă perfectă de colivă pe care am reușit s-o recreez cu respect pentru rețeta bunicii. Ce s-a schimbat este că coliva e un fel de mijloc, un fel de blat. Sub colivă și peste colivă am adăugat tot felul de ingrediente moderne din cofetărie, pe care le facem artizanal și așa a devenit o prăjitură reală sau chiar un tort”, explică antreprenoarea.
Torturi de colivă pentru aniversări, demisii și divorțuri
Conceptul afacerii nu se limitează la evenimentele tradiționale pentru care este pregătită coliva. Deserturile sunt comandate și pentru aniversări sau pentru a marca încheierea unor etape din viață, precum plecarea de la un loc de muncă, divorțul ori închiderea unei afaceri.
„Noi facem și torturi din colivă pentru diverse ocazii, cum ar fi aniversarea, dar și demisia și divorțul și pierderea unui job sau închiderea unei firme”, spune Ioana Mihai.
Unele comenzi au inclus și mesaje cu o doză de umor. Fondatoarea povestește că a primit chiar și o solicitare pentru o colivă care să marcheze anularea unui divorț. Mai exact, un cuplu care divorțase s-a răzgândit ulterior și a comandat desertul pentru a „îngropa” definitiv acel capitol.
„Am avut chiar o comandă de anulare a divorțului. Oamenii au divorțat și apoi s-au răzgândit și au luat o colivă ca să îngroape odată pentru totdeauna acest blestem”, a povestit antreprenoarea.
Prin acest concept, un preparat cu o puternică încărcătură tradițională capătă o nouă identitate, fiind transformat într-un desert artizanal destinat atât momentelor de sărbătoare, cât și celor care marchează un nou început.
