Produsele alimentare perisabile pot deveni periculoase pentru consum în doar câteva ore dacă sunt păstrate necorespunzător în perioada caniculară, avertizează Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA). Instituția îi îndeamnă pe consumatori să fie atenți la cumpărarea, transportarea și depozitarea alimentelor, pentru a evita toxiinfecțiile alimentare.
Potrivit specialiștilor, temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea rapidă a microorganismelor patogene, în special în cazul produselor precum carnea, peștele, ouăle și lactatele, ceea ce poate compromite siguranța acestora într-un timp foarte scurt.
ANSA recomandă cetățenilor să cumpere produse alimentare doar din magazine autorizate și să evite comerțul stradal neautorizat, unde nu sunt respectate condițiile sanitar-veterinare și de siguranță alimentară.
O atenție sporită trebuie acordată cărnii și produselor din carne, peștelui, laptelui și produselor lactate, ouălor, produselor de patiserie și cofetărie cu creme, preparatelor gata pentru consum, precum și salatelor și altor produse care necesită refrigerare.
Specialiștii recomandă verificarea termenului de valabilitate, a integrității ambalajului și a condițiilor de păstrare înscrise pe etichetă. Totodată, produsele refrigerate și congelate ar trebui alese la sfârșitul cumpărăturilor, pentru a reduce timpul în care sunt expuse la temperaturi ridicate.
În timpul transportului, produsele perisabile trebuie duse acasă cât mai rapid și, dacă este necesar, transportate în sacoșe termoizolante sau lăzi frigorifice. De asemenea, acestea nu trebuie lăsate în autoturism, nici măcar pentru perioade scurte.
Ajunse acasă, alimentele perisabile trebuie depozitate imediat în frigider sau congelator. ANSA recomandă ca temperatura frigiderului să nu depășească +4°C, iar cea a congelatorului să fie de cel mult -18°C.
Instituția amintește că, anul trecut, a realizat împreună cu Laboratorul de încercări a produselor alimentare un experiment care a demonstrat cât de rapid își pot pierde siguranța produsele alimentare perisabile atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.
