Pâinea de secară are un indice glicemic mai mic decât alte tipuri de pâine, iar consumul ei frecvent poate avea efecte benefice asupra nivelului zahărului din sânge. Specialiștii consideră că poate fi o alegere mai sănătoasă, dar cu anumite condiții.

Deși studiile existente sunt încă limitate, experții sugerează că pâinea de secară determină o creștere mai lentă a glicemiei decât pâinea albă sau alte tipuri de pâine. Elizabeth Holt, endocrinolog la UCSF Health, explică faptul că acest efect se datorează în principal indicelui glicemic mai scăzut: aproximativ 55 pentru pâinea de secară, comparativ cu 83 pentru pâinea albă și în jur de 75 pentru pâinea integrală de orz.

Nutriționistul Jessica Brantley-Lopez afirmă că înlocuirea pâinii albe cu pâinea de secară poate contribui la stabilizarea glicemiei, mai ales în cadrul unei diete echilibrate.

De ce este pâinea de secară diferită

Pâinea de secară se remarcă prin procesul de fermentație care are loc înainte de coacere. În timpul acestuia, bacteriile benefice consumă zaharurile din făină și produc acizi organici ce încetinesc golirea stomacului, ceea ce duce la o digestie mai lentă. De asemenea, unele tipuri de pâine de secară conțin mai multe fibre, ceea ce reduce viteza de absorbție a carbohidraților.

Totuși, nu toate pâinile de secară oferă aceleași beneficii. Multe produse din supermarket etichetate ca „pâine de secară” folosesc doar drojdie comercială, nu fermentație naturală, ceea ce le reduce calitățile nutritive.

Ar trebui să alegi pâinea de secară pentru controlul glicemiei?

Specialiștii atrag atenția că pâinea de secară nu ar trebui consumată exclusiv pentru reglarea glicemiei. Creșterea aportului total de carbohidrați sau calorii poate anula eventualele beneficii. De asemenea, sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin efectele ei.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Dacă ingredientele sunt comparabile, pâinea de secară rămâne totuși o opțiune mai bună. Este esențială însă citirea etichetelor: o pâine de secară autentică ar trebui să conțină doar făină, apă, sare și maia. Prezența drojdiei comerciale indică faptul că produsul nu este o pâine de secară fermentată tradițional.

În final, menținerea glicemiei în limite sănătoase depinde mai mult de dieta generală, care ar trebui să includă proteine slabe, leguminoase, fructe și legume.

#secara #glicemie #paine

În noaptea de 18 spre 19 ianuarie, Ucraina a fost vizată de noi atacuri lansate de armata rusă. În regiunea Zaporojie, raidurile rusești s-au soldat cu rănirea a trei persoane, au comunicat autoritățile regionale. Aceleași surse precizează că, în ultimele 24 de ore, forțele ruse au lansat peste 600 de lovituri asupra a 34 de localități din regiune.

Atacurile au provocat distrugeri în mai multe zone, fiind vizate atât obiective civile, cât și infrastructura locală. Bombardamentele aeriene au afectat și orașul Odesa, unde infrastructura energetică a fost din nou avariată. În urma loviturilor, mai multe locuințe au suferit pagube semnificative, iar unda de șoc a spart geamurile unor spații comerciale.

De asemenea, au fost avariate mai multe magazine auto, potrivit informațiilor furnizate de autorități. În aceeași noapte, regiunea Dnipropetrovsk a fost, la rândul său, ținta atacurilor rusești. Acolo, o clădire a fost cuprinsă de flăcări, iar mijloace de transport și un gazoduct au fost distruse. Potrivit presei ucrainene, alte lansări de drone au fost direcționate spre și regiunile Kursk, Orel și Donețk.