Pâinea de secară are un indice glicemic mai mic decât alte tipuri de pâine, iar consumul ei frecvent poate avea efecte benefice asupra nivelului zahărului din sânge. Specialiștii consideră că poate fi o alegere mai sănătoasă, dar cu anumite condiții.

Deși studiile existente sunt încă limitate, experții sugerează că pâinea de secară determină o creștere mai lentă a glicemiei decât pâinea albă sau alte tipuri de pâine. Elizabeth Holt, endocrinolog la UCSF Health, explică faptul că acest efect se datorează în principal indicelui glicemic mai scăzut: aproximativ 55 pentru pâinea de secară, comparativ cu 83 pentru pâinea albă și în jur de 75 pentru pâinea integrală de orz.

Nutriționistul Jessica Brantley-Lopez afirmă că înlocuirea pâinii albe cu pâinea de secară poate contribui la stabilizarea glicemiei, mai ales în cadrul unei diete echilibrate.

De ce este pâinea de secară diferită

Pâinea de secară se remarcă prin procesul de fermentație care are loc înainte de coacere. În timpul acestuia, bacteriile benefice consumă zaharurile din făină și produc acizi organici ce încetinesc golirea stomacului, ceea ce duce la o digestie mai lentă. De asemenea, unele tipuri de pâine de secară conțin mai multe fibre, ceea ce reduce viteza de absorbție a carbohidraților.

Totuși, nu toate pâinile de secară oferă aceleași beneficii. Multe produse din supermarket etichetate ca „pâine de secară” folosesc doar drojdie comercială, nu fermentație naturală, ceea ce le reduce calitățile nutritive.

Ar trebui să alegi pâinea de secară pentru controlul glicemiei?

Specialiștii atrag atenția că pâinea de secară nu ar trebui consumată exclusiv pentru reglarea glicemiei. Creșterea aportului total de carbohidrați sau calorii poate anula eventualele beneficii. De asemenea, sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin efectele ei.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Dacă ingredientele sunt comparabile, pâinea de secară rămâne totuși o opțiune mai bună. Este esențială însă citirea etichetelor: o pâine de secară autentică ar trebui să conțină doar făină, apă, sare și maia. Prezența drojdiei comerciale indică faptul că produsul nu este o pâine de secară fermentată tradițional.

În final, menținerea glicemiei în limite sănătoase depinde mai mult de dieta generală, care ar trebui să includă proteine slabe, leguminoase, fructe și legume.

#glicemie #paine #secara

De peste 24 de ore, pompierii și salvatorii IGSU luptă pentru lichidarea focarelor de ardere de la gunoiștea orășenească din Orhei. Flăcările se manifestă atât la suprafața depozitului de deșeuri, cât și în straturile profunde ale masei de gunoi, fapt care îngreunează intervenția și procesul de lichidare a focarelor.

Suprafața afectată de ardere constituie aproximativ 1.500 de metri pătrați, din suprafața totală a gunoiștii, care este de circa 5. 000 de metri pătrați.

Potrivit Inspectoratului General pentru Situații de Urgență, pe parcursul nopții, pompierii au monitorizat situația și au desfășurat acțiuni de localizare și lichidare a focarelor de ardere, pentru a preveni extinderea focului către alte sectoare ale gunoiștii.

„În aceste condiții, pentru lichidarea completă a focarelor, pompierii, în comun cu reprezentanții autorităților publice locale, desfășoară lucrări de desfacere și împrăștiere a deșeurilor și identificare a focarelor de ardere mocnită. Totodată, sunt efectuate lucrări de refulare a apei, transportare și compactare a masei de deșeuri.

În misiunea de localizare și lichidare a incendiului sunt antrenate trei autospeciale de intervenție, cu un efectiv de 13 angajați IGSU. Totodată, pentru efectuarea lucrărilor mecanizate sunt implicate 2 buldozere, 4 autobasculante și 2 tractoare cu cisterne, precum și 8 persoane antrenate pentru operarea tehnicii și desfășurarea lucrărilor auxiliare”, transmite instituția.

La moment, situația este sub control, iar pompierii și salvatorii IGSU, în comun cu autoritățile publice locale și operatorii tehnicii grele, continuă acțiunile în vederea lichidării completă a incendiului.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Amintim că incendiul a fost semnalat la Serviciul 112 în noaptea de 19 august, la ora 23:22. La fața locului au intervenit trei echipaje de pompieri, cu un efectiv de 12 angajați, care au localizat și lichidat focarele de ardere pe parcursul nopții, prevenind extinderea flăcărilor.