Pâinea de secară are un indice glicemic mai mic decât alte tipuri de pâine, iar consumul ei frecvent poate avea efecte benefice asupra nivelului zahărului din sânge. Specialiștii consideră că poate fi o alegere mai sănătoasă, dar cu anumite condiții.

Deși studiile existente sunt încă limitate, experții sugerează că pâinea de secară determină o creștere mai lentă a glicemiei decât pâinea albă sau alte tipuri de pâine. Elizabeth Holt, endocrinolog la UCSF Health, explică faptul că acest efect se datorează în principal indicelui glicemic mai scăzut: aproximativ 55 pentru pâinea de secară, comparativ cu 83 pentru pâinea albă și în jur de 75 pentru pâinea integrală de orz.

Nutriționistul Jessica Brantley-Lopez afirmă că înlocuirea pâinii albe cu pâinea de secară poate contribui la stabilizarea glicemiei, mai ales în cadrul unei diete echilibrate.

De ce este pâinea de secară diferită

Pâinea de secară se remarcă prin procesul de fermentație care are loc înainte de coacere. În timpul acestuia, bacteriile benefice consumă zaharurile din făină și produc acizi organici ce încetinesc golirea stomacului, ceea ce duce la o digestie mai lentă. De asemenea, unele tipuri de pâine de secară conțin mai multe fibre, ceea ce reduce viteza de absorbție a carbohidraților.

Totuși, nu toate pâinile de secară oferă aceleași beneficii. Multe produse din supermarket etichetate ca „pâine de secară” folosesc doar drojdie comercială, nu fermentație naturală, ceea ce le reduce calitățile nutritive.

Ar trebui să alegi pâinea de secară pentru controlul glicemiei?

Specialiștii atrag atenția că pâinea de secară nu ar trebui consumată exclusiv pentru reglarea glicemiei. Creșterea aportului total de carbohidrați sau calorii poate anula eventualele beneficii. De asemenea, sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin efectele ei.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Dacă ingredientele sunt comparabile, pâinea de secară rămâne totuși o opțiune mai bună. Este esențială însă citirea etichetelor: o pâine de secară autentică ar trebui să conțină doar făină, apă, sare și maia. Prezența drojdiei comerciale indică faptul că produsul nu este o pâine de secară fermentată tradițional.

În final, menținerea glicemiei în limite sănătoase depinde mai mult de dieta generală, care ar trebui să includă proteine slabe, leguminoase, fructe și legume.

#glicemie #paine #secara

Un spectacol cu drone a luminat cerul deasupra portului New York, în cadrul unui omagiu dedicat împlinirii a 25 de ani de la atentatele teroriste din 11 septembrie, transmit știrileprotv.ro.

Lucrarea, intitulată „2.977 Lights Over New York Harbor”, a inclus 2.977 de lumini, câte una pentru fiecare persoană ucisă în atentatele din 11 septembrie. Luminile s-au ridicat deasupra portului înainte de a forma conturul Turnurilor Gemene la scară arhitecturală reală.

Potrivit organizatorilor, instalația artistică comemorativă a fost realizată în colaborare cu membri ai comunității afectate de atentatele din 11 septembrie, inclusiv rude ale victimelor, supraviețuitori și membri ai serviciilor de intervenție.

Proiectul a fost prezentat înaintea comemorării de vineri și a fost organizat ca un eveniment public gratuit, dedicat reflecției și unității.

Organizatorii au precizat că spectacolul aerian a fost realizat cu implicarea mai multor persoane, printre care Brenda Berkman, salvator FDNY și artistă; Tim Brown, membru FDNY care a intervenit în 1993 și 2001; Terry Strada, președinta organizației 9/11 Families United și văduva lui Tom Strada; Jim Smith, a cărui soție, polițista NYPD Moira Smith, a murit în atentate; și Genevieve Siller, fiica lui Stephen Siller.