Perioada sărbătorilor de iarnă este marcată de o creștere a consumului de unt, spun studiile.
Cele mai multe persoane consideră că toate tirurile de grăsimi sunt „rele și nesănătoase”. În ultimul deceniu, în urma popularizării dietei keto și a tendinței de a consuma mai multe grăsimi sănătoase, untul a reintrat în atenția publicului larg. Un studiu din 2016 a demonstrat faptul că nu există nicio legătură reală între consumul de unt și creșterea riscului de apariție a bolilor de inimă sau a diabetului.
Untul este un aliment destul de ușor de obținut. Acesta se obține din amestecarea laptelui sau a smântânii până când grăsimea din acel lichid se separă de zara. Untul este un produs lactat și este vândut pretutindeni în lume.
O lingură de 14 grame de unt nesărat poate conține următoarele proprietăți: 102 calorii, 0 grame de carbohidrați, 0 grame de fibre alimentare, 0.1 grame de proteine, 11.5 grame de grăsimi totale, 7.2 grame de grăsimi saturare, 30 miligrame de colesterol. Specialiștii spun că untul este un alimente care „necesită o anumită nuanță” atunci când se evaluează care este valoarea sa nutritivă într-o dietă.
Înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate precum porumbul sau soia, poate ajuta la scăderea riscului apariției bolilor cardiovasculare.
Totuși, untul nu este considerat de obicei „ un aliment sănătos”. Unele studii arată că adăugarea unei bucăți de unt în legume poate ajuta la absorbția vitaminelor solubile mult mai rapid. Specialiștii spun că untul adaugă o aromă bogată care poate face consumul de alimente bogate în nutrienți mult mai plăcute. De asemenea, untul este esențial pentru a crea o anumită textură pentru preparatele tale. Descoperă mai jos ce se va întâmpla dacă consumi unt zilnic.
Poți consuma mai multe calorii
La fel ca și alte tipuri de grăsimi, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de canola și de măsline, untul este bogat în calorii. Untul are aproximativ 100 de calorii și 12 grame de grăsime per lingură. Este ușor să ajungi să consumi untul în exces dacă nu îl măsori.
Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!
Băcătarii din restaurante adaugă adesea mai mult unt și sare pentru a potența aroma și gustul. Atunci când comanzi un preparat cu unt și nu este preparat de tine acasă, poate fi ușor să ajungi să consumi mai multe grame decât ți-ai dori.
S-ar putea să adaugi o cantitate mică de nutrienți benefici
Untul conține câteva aspecte care promovează sănătatea, explică specialiștii. Untul poate fi o sursă de vitamine solubile în grăsimi, cum ar fi vitaminele A, E și K.
O lingură de unt conține 11% din doza zilnică recomandată de vitamina A, în timp ce jumătate dintr-un cartof dulce gătit conține 130% din doza zilnică recomandată de vitamina A.
Acest lucru este valabil și pentru butiratul, un acid gras cu lanț scurt care este asociat cu o sănătate mai bună a intestinului. Untul con’ine acest acid gras, spun specialiștii.
Aportul de grăsimi saturate poate crește, ceea ce poate afecta sănătatea inimii
Untul este una dintre cele mai bogate surse de grăsimi saturate din dieta unei persoane, spun specialiștii pentru EatingWell. Aproximativ 63% din grăsimile totale găsite în unt sunt saturate. Dietele bogate în grăsimi saturate par să fie asociate cu niveluri crescute de colesterol LDL, care, la rândul lor, pot crește riscul de apariție a bolilor cardiovasculare.
