Cu ce poţi înlocui uleiul de floarea-soarelui atunci când găteşti. Uleiul de măsline poate fi, de departe cea mai bună opțiune. Este extrem de versatil, are multe beneficii pentru sănătate și este de obicei foarte ușor de găsit. Dar pe lângă acesta, există multe alte alternative de luat în considerare, fiecare cu propriul gust, aroma și utilizări unice.

Cel mai folosit tip de ulei pentru a găti este un tip de ulei vegetal utilizat în special pentru prăjire sau coacere. Din ce este făcut? Uleiul de floarea soarelui este făcut din semințele presate de floarea soarelui. În general, vine în trei soiuri: organic, presat la rece și ulei de floarea soarelui cu conținut ridicat oleic. Asta înseamnă că a fost modificat pentru a fi mai bogat în acid oleic.

Spre deosebire de uleiul clasic de floarea soarelui, există totuși și alte uleiuri de gătit, mai bogate în vitamine și minerale.

1. Ulei de măsline

Uleiul de măsline conține de obicei cel mai mare procent de grăsimi mononesaturate dintre toate uleiurile de gătit. Vine în două soiuri: ulei de măsline extravirgin (EVOO), care provine de la prima presare a măslinelor.

Prin urmare, este mai fructat ca aromă, mai aromat ca gust și mai bogat în antioxidanți. Mai există uleiul de măsline virgin, o variantă mai rafinată derivată din a doua presă care este mai ușoară. Ambele soiuri au un punct de fum de 210 °C, ceea ce face ca uleiul de măsline să funcționeze cel mai bine pentru gătit la temperatură joasă. Cel mai bun pentru: înmuiat în pâine și folosit în sosurile de salată, informează ego.ro.

2. Ulei vegetal

În mod tradițional, „uleiul vegetal” a fost un termen folosit pentru uleiul de soia. În prezent se referă în principal la un amestec de uleiuri multiple. Este format din grăsimi polinesaturate (61%), grăsimi mononesaturate (24%) și grăsimi saturate (15%), deși conține unele omega 3. Uleiul vegetal are un gust neutru și nu are multă aromă. Punctul său de fum de 220°C îl face un ulei foarte versatil pentru gătit la căldură mare. Cel mai bun pentru: prăjirea legumelor și a peștelui.

3. Ulei de arahide

Uleiul de arahide are o aromă dulce, de nucă. Este plin de vitamina E (doar o lingură are 11% din aportul zilnic recomandat), deși procentul de grăsimi saturate este mai mare decât cel al altor uleiuri vegetale. Uleiul de arahide are un punct de fum de 227°C și nu absoarbe gustul alimentelor gătite cu el. Din acest motiv, este perfect pentru mâncăruri de inspirație asiatică. Cel mai bun pentru: curry și cartofi prăjiți.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

4. Ulei de canola

Acest ulei cu aromă neutră este derivat din planta de rapiță. Are cel mai scăzut nivel de grăsimi saturate dintre toate uleiurile de gătit (7%). Este una dintre puținele surse bune de grăsimi omega-3 pe bază de plante. Este relativ ieftin și poate fi folosit într-o varietate de moduri. Are un punct de fum de (204°C) și este cel mai bun pentru: prăjituri și grătar.

5. Ulei de nucă

Uleiul de nucă este bogat atât în textură, cât și în aromă. Este derivat din nuci măcinate pure, care au fost uscate și presate la rece. Este o sursă bună de antioxidanți, omega-3 și grăsimi poli-nesaturate. Poate deveni amar atunci când este încălzit, așa că este cel mai bine rezervat ca ulei de finisare sau în deserturi reci.

6. Unt

Untul este cunoscut pentru aroma sa delicioasă, textura cremoasă și pentru îmbunătățirea aromei oricărui ingredient care este gătit în el. Este bogat în vitaminele A, E și K și conține o mulțime de grăsimi saturate sănătoase. În dezavantaj, untul are un conținut ridicat de calorii. În plus, tinde să se ardă cu ușurință atunci când este încălzit datorită punctului său scăzut de fum, 177 ° C. Cel mai bun pentru: fursecuri și prăjituri.

7. Ulei de cocos

Uleiul de nucă de cocos este disponibil în două soiuri: rafinat și nerafinat. Ambele tipuri au un gust ușor, deși uleiul de nucă de cocos rafinat este cel mai frecvent utilizat pentru coacere. Cu doar 117 de calorii pe lingură, uleiul de cocos este o alternativă excelentă, cu conținut scăzut de calorii, la multe alte uleiuri pe care le aveți la îndemână. Este bogat în antioxidanți și este adesea folosit ca alternativă la unt pentru vegani și vegetarieni. În plus, este ingredientul perfect pentru deserturile reci.

8. Ulei de avocado

După cum v-ați aștepta, uleiul de avocado este presat din fructele arborelui de avocado. Are o aromă plăcută, ierboasă, care scade în intensitate atunci când este încălzită. Conține un nivel ridicat de carotenoizi, luteină, vitamina E și fitosteroli și este ideal pentru prăjire și grătar, deoarece are un punct de fum ridicat de 271°C. Cel mai bun pentru: legume fripte și carne la grătar.

#sanatate #ulei #ulei de floarea soarelui #ulei vegetal

La Stăuceni ar urma să fie construit Moldova HiTech Park, primul parc de tehnologii avansate din Republica Moldova. Proiectul va ocupa aproximativ 50 de hectare, în apropiere de Arena Chișinău și de principalele căi de acces spre capitală. Autorii estimează că acesta ar putea atrage investiții de aproximativ 600 de milioane de euro.

Masterplanul viitorului parc a fost prezentat joi, 13 august, în prezența prim-ministrului Vasile Tofan. Documentul prevede spații pentru companii tehnologice, universități, centre de cercetare, laboratoare, startup-uri și infrastructură digitală. Vor exista și zone dedicate domeniilor MedTech, HealthTech și GovTech, precum și producției de înaltă tehnologie.

Potrivit planului, Moldova HiTech Park ar putea ajunge să aibă peste 600.000 de metri pătrați de spații construite și să găzduiască peste 21.000 de locuri de muncă calificate. Printre domeniile vizate se numără inteligența artificială, securitatea cibernetică, microelectronica, ingineria avansată și infrastructura digitală.

Parcul nu va fi conceput doar ca o zonă de birouri. Ideea este ca universitățile, cercetătorii, startup-urile și companiile să lucreze în același spațiu, pentru ca ideile și soluțiile noi să poată ajunge mai rapid pe piață.

O parte importantă a proiectului este componenta verde. Cel puțin 40% din suprafața parcului va fi rezervată spațiilor verzi și publice. Masterplanul prevede alei pietonale, piste pentru biciclete, transport public și zone de recreere. Proiectul include și soluții pentru colectarea și reutilizarea apei de ploaie și urmărește standarde internaționale de sustenabilitate.

Aproximativ 22% din suprafața parcului va fi destinată domeniilor MedTech și HealthTech. Aici ar urma să fie construite laboratoare, centre de testare și simulare, spații pentru cercetare medicală, robotică medicală și producție de înaltă tehnologie. Universitatea de Stat de Medicină și Farmacie „Nicolae Testemițanu” și Universitatea Tehnică a Moldovei fac parte din structura de acționariat a parcului.

Pentru accesul către parc sunt prevăzute investiții importante în infrastructură. Este în proiectare reconstrucția și extinderea nodului rutier de pe traseul R6, precum și dezvoltarea bulevardului Bucovina. Potrivit planului, noul nod rutier ar urma să fie prima intersecție pe trei niveluri din Republica Moldova.

De asemenea, este planificată o conexiune de mobilitate urbană între Moldova HiTech Park și campusul Universității Tehnice a Moldovei de pe strada Studenților, pentru a facilita legătura dintre studenți, cercetare și companiile din parc.

Premierul Vasile Tofan a declarat că rolul statului este să asigure infrastructura și condițiile necesare pentru dezvoltarea proiectului și să faciliteze atragerea investițiilor private.

„O platformă de o asemenea amploare poate schimba radical modul în care se dezvoltă țara noastră și poate crea noi oportunități pentru oameni și pentru economie”, a declarat Vasile Tofan.

După prezentarea masterplanului, proiectul intră în etapa de pregătire a documentației urbanistice și tehnice. Elaborarea și aprobarea Planului Urbanistic Zonal este planificată pentru primăvara anului 2027. Ulterior, dezvoltarea va începe etapizat, pornind de la infrastructura de bază și nucleul inițial al parcului.

Moldova HiTech Park este dezvoltat de o companie cu acționariat public-privat, printre fondatori numărându-se statul, autoritățile locale din Stăuceni și Chișinău, Universitatea Tehnică a Moldovei și Universitatea de Stat de Medicină și Farmacie „Nicolae Testemițanu”.