Verdețurile pot rezista până la o săptămână la frigider dacă sunt depozitate corespunzător. Cheia în prelugirea duratei lor de viață este felul în care sunt păstrate. Ele dau o aromă aparte preparatelor în care sunt integrate, așa că e important să știi cum să profiți la maximum de beneficiile lor.
Adesea, la doar câteva zile după ce aduci acasă verdeață, frunzele ei se ofilesc și ajung să fie necomestibile. Sfaturile de mai jos le vor menține proaspete mai mult timp.
Este ușor să vii acasă de la piață sau supermarket și să arunci produsele în frigider fără să te gândești un pic cum le aranjezi. Cu toate acestea, în cazul verdețurilor e foarte important unde și cum le păstrezi în frigider. Sunt sensibile la fructele care eliberează gaz etilenă, cunoscut sub numele de hormon de coacere.
Mai jos este o listă a producătorilor de etilenă și a alimentelor sensibile la etilenă de depozitat la capetele opuse ale frigiderului. Printre legumele și fructele care produc cea mai mare cantitate de etilenă se numără pepenele galben, avocado, merele, ardeii, roșiile. Aacum că ai aflat asta, e bine să pui verdeața într-un loc total opus de locul de depozitare al acestora.
Evită să speli verdeața după ce ai cumpărat-o, înainte de depozitare. Când ajungi acasă de la piață, pune verdeața în frigider. Spălarea ei trebuie însă făcută numai când ești gata să o folosești. Pune-o într-o strecurătoare și clătește-o bine, rupând toate frunzele deja ofilite sau deteriorate.
Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!
Fruzele devin lipicioase dacă sunt spălate înainte de a fi depozitate în recipiente. Ulterior, uscă verdeața cu un prosop de hârtie. Orice umiditate nu va face decât să accelereze procesul de ofilire. De asemenea, ține cont de faptul că atunci când speli verdeața nu folosi nimic altceva în afară de apă. Orice altă substanță poate rămâne neclătită și verdeața nu mai este sigură pentru consum.
Alege una dintre următoarele metode de depozitare pentru a menține verdeturile proaspete mai mult timp.
Ambalare
O modalitate de a păstra verdeața proaspătă este să o depozitezi într-o pungă etanșă cu un prosop de hârtie pliat în interior. Acest lucru va absorbi orice umiditate care s-ar putea acumula pentru a preveni mucegăirea.
Congelare
Pentru a păstra verdețurile în congelator, mai întâi trebuie să le fierbi. Pune verdeața într-o oală cu apă clocotită (în cantități mici) și las-o să stea acolo două minute. După aceea, scoate verdeața și răcește-o într-un castron cu gheață sau apă cu gheață pentru aceeași perioadă de timp din timpul fierberuu. Scurge, uscă și congeleaz-o în pungi sau recipiente etanșe pentru congelator. Verdeața ar trebui să rămână proaspătă timp de 8-12 luni.
Pe blatul din bucătărie
Unele verdețuri pot fi depozitate pe blatul din bucatarie într-un pahar cu apă, la fel ca un buchet de flori. Taie-le tulpinile înainte de a le pune într-un pahar cu apă rece și stropește-le zilnic.
Cumpără cantități mai mici
O modificare a stilului de viață pentru a combate risipa alimentară este să cumperi mai des produse proaspete în cantități mai mici. Este cea mai bună cale pentru a le păstra proaspete.
