În Republica Moldova adulții consumă de 2 ori mai multă sare, decât cantitatea maximă recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
Astfel, un adult consumă 10,8 grame de sare pe zi, se arată într-un comunicat de presă al Agenției Naționale pentru Sănătate Publică. Cel mai înalt nivel de consum al sării este în rândul bărbaților -11,5 g pe zi, comparativ cu cel al femeilor — 10,3 g pe zi.
Mai multă sare se consumată în mediul rural — 11,3 g/zi, față de urban — 10 g/zi. Sursa cea mai importantă de sare o reprezintă pâinea și produsele de panificație. Potrivit studiului, un adult consumă zilnic, în medie, 333 g de pâine sau 5 felii, ceea ce constituie 5,5 g de sare pe zi.
Consumul unei cantități prea mari de sare constituie un factor de risc ce favorizează creșterea tensiunii arteriale, care la rândul său conduce la apariția și dezvoltarea bolilor cardiovasculare precum infarctul miocardic, ictusul cerebral etc. De asemenea, acestui comportament i se atribuie și creșterea riscului de dezvoltare a bolilor de rinichi, osteoporozei, cancerului de stomac și a obezității.
Potrivit OMS, aproximativ 2,5 milioane de decese ar putea fi prevenite în fiecare an, dacă ar fi redusă cantitatea de sare consumată.
Cantitatea recomandată de OMS pentru consumul zilnic de sare
Adulții nu ar trebui să depășească 5 g de sare pe zi — ceea ce înseamnă aproximativ 2000 mg sodiu, echivalent cu 1 linguriță.
Cantitatea maximă de sare, recomandată pentru copii este în funcție de vârsta pe care o au:
0-9 luni: nu este nevoie să se adauge sare în mâncare (pot tolera maxim 1 g/zi)
18 luni — 3 ani: mai puțin de 2 g sare/zi
7-10 ani: mai puțin de 5 g sare/zi.
