În timp ce oamenii caută tot mai obsesiv surse de proteină – de la popcorn proteic promovat de vedete până la smoothie-uri neobișnuite – insectele rămân aproape complet excluse din alimentația occidentală, deși sunt extrem de nutritive și sustenabile.
La nivel global, interesul pentru proteină a crescut cu peste 200% în ultimii 10 ani, însă în Europa doar 1 din 10 persoane ar lua în calcul să înlocuiască carnea cu insecte. Principalul motiv: dezgustul.
În multe regiuni din Africa, Asia sau America Latină, insectele sunt consumate zilnic. Ele conțin proteine complete, toți aminoacizii esențiali, și au un impact mult mai mic asupra mediului decât carnea de vită sau porc, care contribuie masiv la poluare și defrișări.
Experții spun că refuzul de a mânca insecte este mai degrabă cultural și psihologic, nu rațional. Asocierea insectelor cu murdăria și bolile, dar și faptul că sunt consumate întregi, provoacă o reacție puternică de respingere.
Totuși, specialiștii cred că acest lucru s-ar putea schimba. Tinerii sunt mai deschiși la ideea de a consuma insecte, iar obișnuința poate reduce dezgustul. În plus, piața insectelor comestibile este estimată să crească semnificativ în următorii ani.
Cu toate acestea, cercetătorii avertizează: insectele nu sunt o soluție magică. Ele pot face parte dintr-un mix mai larg de soluții pentru combaterea foametei și schimbărilor climatice, alături de dietele bazate pe plante.
