Canicula din Italia pune presiune pe producția de Parmigiano Reggiano. În fermele care furnizează laptele pentru celebra brânză, temperaturile de aproximativ 40°C reduc producția de lapte, cresc costurile cu energia și scumpesc furajele. În unele ferme, producția a scăzut cu aproximativ 20%.
În medie, producția de lapte a scăzut cu aproximativ 10%, iar în unele ferme pierderile ajung la 20%. În același timp, ventilatoarele, sistemele de răcire și irigațiile funcționează aproape permanent, ceea ce poate dubla sau chiar tripla consumul de electricitate, transmite Mediafax cu referire la Politico.
Vacile de lapte încep să sufere de stres termic încă de la aproximativ 25°C. Când temperaturile cresc, animalele mănâncă și se odihnesc mai puțin, iar producția de lapte scade. O fermieră din apropiere de Parma, care crește aproximativ 400 de bovine, spune că fiecare vacă produce în această perioadă cu cinci-șase kilograme mai puțin lapte pe zi.
Situația este complicată de regulile stricte ale Denumirii de Origine Protejată. Parmigiano Reggiano poate fi produs doar într-o zonă bine delimitată din nordul Italiei, iar cel puțin 75% din furajele folosite trebuie să provină din regiunea de producție. Din acest motiv, fermierii nu pot muta pur și simplu producția în zone mai răcoroase sau cumpăra hrană mai ieftină din alte regiuni.
Seceta agravează problema, reducând producția locală de furaje și crescând costurile. Toate acestea ar putea duce, în cele din urmă, la scumpirea Parmigiano Reggiano pentru consumatori.
Miza economică este importantă: valoarea anuală a sectorului este estimată la aproximativ 4,5 miliarde de euro. În 2025 au fost produse peste 4,19 milioane de roți de Parmigiano Reggiano, iar aproape jumătate din volumele comercializate ajung pe piețele externe.
Costurile continuă să crească și după producerea brânzei. Parmigiano Reggiano trebuie maturat cel puțin 12 luni, iar depozitele au nevoie de temperatură controlată. În perioadele de căldură extremă, unele dintre acestea au înregistrat un consum de electricitate cu aproximativ 30% mai mare.
Pentru fermieri, canicula nu mai este o excepție. Aproximativ 60% din suprafața agricolă a Italiei era afectată în august de diferite grade de secetă, iar pierderile agriculturii din cauza secetei, incendiilor și fenomenelor meteo extreme depășeau trei miliarde de euro.
