Pe lângă aportul de vitamine și beneficiile pe care le are consumul produselor vegetale, acesta poate prezenta și anumite riscuri în cazul utilizării în alimentație a unor fructe și legume cu un conținut sporit de nitrați, anunță ANSP.
Specialiștii ANSP recomandă achiziționarea produselor fructelor și legumelor doar din locuri autorizate și destinate acestui scop.
„Un alt aspect foarte important este reducerea cantității de nitrați după achiziționarea produselor vegetale prin curățire, decojire și evitarea consumului acelor parți ale plantelor în care concentrația de nitrați este maximă, menținerea în apă rece timp de 1,5-2 înainte de a fi preparate, precum și adăugarea vitaminei C (un strop de lămâie) care va ajuta la neutralizarea nitraților”, precizează ANSP.
Principalele semne ale unei intoxicații cu nitrați se manifestă prin:
- înrăutățirea saturației celulelor cu oxigen;
- tulburări ale sistemului nervos – somnolență, slăbiciune, dureri de cap, amețeli;
- tulburări ale sistemului cardiovascular, manifestate prin modificarea tensiunii arteriale și a pulsului;
- tulburări ale sistemului respirator.
Suplimentar celor enumerate pot fi induse și unele dereglări care nu sunt vizibile imediat precum: tulburări grave ale metabolismului, reducerea asimilării vitaminelor, scăderea imunității și formarea nitrozaminelor, substanţe extrem de cancerigene.
Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!
