Un expert francez în sănătate susține că femeile nu se îngrașă dacă „mănâncă pentru plăcere, folosindu-și toate cele cinci simțuri”. Dar ce înseamnă asta? Ascultă activ semnalele reale de foame ale corpului și mănâncă până te simți sătul/ă, învățând să faci diferența între foamea autentică și dorințele care nu au legătură cu foamea.
Francezii par să se bucure de toate acele alimente adesea blamate pentru creșterea în greutate — pâine, brânză, vin, chiar și desert — și totuși, surprinzător, rareori par supraponderali. Este magie sau doar un stil de viață diferit?
Cum mănâncă francezii: încet, conștient și fără numărat calorii
Într-un interviu pentru Health Harbour, citat de Indian Express, un expert francez în sănătate a enumerat posibilele motive: „Femeile franceze mănâncă pentru plăcere și o fac cu toate cele cinci simțuri. Nici vorbă de numărat calorii — pentru că asta e plictisitor”.
Potrivit ei, francezii mănâncă încet, își iau timpul necesar și pun furculița și cuțitul jos între îmbucături. „Dacă mănânci încet și nu ești stresat, papilele gustative se vor sătura după câteva îmbucături, așa că nu mai ai nevoie să mănânci mult”, a explicat ea. Apoi a adăugat: „Nu ne plac produsele cu conținut scăzut de grăsimi sau zahăr, pentru că nu au gust bun. Untul nu este ceva rău pentru tine. Ciocolata, la fel. Consumul de grăsime de rață nu este dăunător, dar nu dacă mănânci de trei ori pe zi”.
Nu există vinovăție legată de mâncare, ci un ritm natural care păstrează echilibrul. Porțiile nu sunt mari, dar sunt satisfăcătoare, iar oamenii nu mănâncă tot timpul câte puțin. În plus, mersul pe jos face parte din viața de zi cu zi.
Controlul porțiilor
„Gestionarea conștientă a cantității de mâncare și băuturi consumate la fiecare masă determină o reducere naturală a caloriilor fără senzația de privare. Astfel, se obține o scădere în greutate treptată și sustenabilă sau menținerea greutății, facilitând atingerea obiectivelor de fitness”, explică dr. Deepali Sharma, nutriționist clinic la CK Birla Hospital, Delhi.
Potrivit lui Sharma, controlul porțiilor încurajează obiceiuri alimentare conștiente, ajutând corpul să recunoască mai eficient semnalele de foame și sațietate. „Aportul de nutrienți devine mai echilibrat, reducând riscul deficiențelor nutriționale sau consumului excesiv de alimente nesănătoase. Ca rezultat, nivelul de energie crește, iar persoanele observă adesea un somn mai bun, o stare de spirit îmbunătățită și un risc scăzut pentru boli de tip lifestyle (legate de stilul de viață – n.red.), cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și obezitatea”, adaugă Sharma.
Controlul porțiilor susține și sănătatea inimii, prin reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. Dincolo de schimbările fizice, mulți oameni raportează creșterea energiei, somn mai odihnitor și o concentrare mai bună. „La nivel emoțional, promovează o relație mai sănătoasă cu mâncarea, diminuând vinovăția și stresul asociate alimentației. Mai important, încurajează alimentația conștientă, învățând să asculți semnalele de foame, nu să mănânci din plictiseală sau obișnuință”.
Mâncatul lent
Mâncatul încet aduce multiple beneficii pentru sănătate. Atunci când mesteci bine alimentele, enzimele digestive pot acționa mai eficient, facilitând o absorbție mai bună și reducând problemele gastrointestinale. Consumând mâncarea într-un ritm relaxat, zahărul este eliberat treptat, ceea ce ajută la un control mai bun al glicemiei.
Dar, trebuie să ții cont că, deși mâncatul lent este benefic, un consum prea lent poate avea efecte nedorite. „Mâncatul excesiv de lent poate duce la înghițirea unui volum mai mare de aer, ceea ce poate provoca balonare după masă”, adaugă Sharma.
Filozofia franceză a alimentației conștiente: Mâncatul cu toate cele cinci simțuri
Deși sursa exactă a unui interviu recent cu un expert francez în sănătate, publicat în Health Harbour, nu este disponibilă pentru consultare directă, principiile exprimate acolo — că femeile franceze, renumite de altfel pentru silueta lor echilibrată, adoptă o abordare conștientă și plăcută a mesei, bazată pe savurarea alimentelor cu atenție deplină — reflectă fidel o filozofie alimentară bine cunoscută în cultura franceză legată de alimentație și siluetă.
Mâncatul conștient, sau mindful eating, este un concept care pune accent pe savurarea alimentelor cu atenție deplină: observarea culorilor, texturilor, mirosurilor și aromelor, degustarea încetinită a fiecărei îmbucături și ascultarea semnalelor reale de foame ale corpului. Această practică ajută la prevenirea supraalimentării și la construirea unei relații mai sănătoase cu mâncarea.
În literatura de specialitate și în numeroase articole și cărți scrise de autori francezi sau inspirați de stilul francez de viață, precum Mireille Guiliano în „French Women Don’t Get Fat”, aceste principii sunt reiterate: consumul cu plăcere, fără vinovăție, cu porții moderate și o abordare relaxată, fără graba modernă de a mânca rapid sau compulsiv.
Acest mod de a mânca ajută la menținerea greutății într-un mod natural și sustenabil, evitând dietele stricte și calcularea obsesivă a caloriilor, care adesea duc la frustrări.
Astfel, mâncatul cu cele cinci simțuri nu este doar o tehnică, ci o filozofie care invită la o relație sănătoasă și echilibrată cu mâncarea — o lecție pe care mulți o pot aplica pentru a-și îmbunătăți stilul de viață și silueta.
Și chiar dacă nu putem cita direct interviul menționat, mesajul său esențial este în acord cu filozofia autentică franceză a alimentației — o combinație între savoare, echilibru, respect față de propriul corp și o relație emoțională sănătoasă cu hrana.
Prin urmare, fii atent/ă la mâncarea ta în toate detaliile: culori, mirosuri, sunete, texturi și arome, și apreciază masa nutritivă din fața ta, fiind recunoscător/recunoscătoare că o poți savura fără întreruperi. „Fie fizic, fie emoțional, înțelegerea modului în care mâncarea te face să te simți ajută la construirea unei legături mai profunde cu ea”, recunoaște și dr. Sharma.
Ascultă activ semnalele de foame fizică, mănâncă până când ești sătul/ă și exersează să faci diferența între foamea adevărată și alte motive non-foame care te pot determina să mănânci.
