VIDEO Povestea restaurantului „Inima” din Franța, fondat de o moldoveancă, care a cucerit experții de la Michelin

În sud-vestul Franței, în Bordeaux, oraș traversat de fluviul Garonne, un mic restaurant care bucură clienții francezi, și nu doar, a fost inclus în celebrul catalog Michelin. Este vorba de „proiectul” de suflet al moldovencei Oxana Crețu, originară din Cahul. După nominalizarea de succes, corespondentul Grupului de presă Realitatea, Traian Stoianov, a discutat cu Oxana pentru a afla cât mai multe despre restaurantul „Inima” administrat și fondat de moldoveanca noastră.

Restaurantul meu este casa mea!

Oxana povestește că deschiderea unui restaurant în Franța nu a fost un plan, nici un vis, însă „proiectul” a văzut lumina zilei în timp. Până a ajunge bucătar-șef, și până a avea propria echipă, a muncit mulți ani pentru a acumula toată experiența necesară, deși inițial, toate gândurile se îndreptau spre artele aplicate.

„Restaurantul meu este casa mea. Acolo am creat un univers unde vreau să mă simt eu bine și la fel este și pentru echipa mea. Asta nu îmi pune numai să zicem investiții financiare, dar și investiții sufletești, investiții intelectuale ca să putem crea un loc de muncă ușor, un loc agreabil, unde toată lumea să simtă bine printr-o energie care se acumulează cu anii. Când l-am cumpărat, era o simplă băcănie, mai simplu spus. Împreună cu fratele meu am făcut câteva transformări până a ajunge la „Inima”, denumirea localului. Echipa mea, sunt patru persoane, iar a cincea sunt eu. Avem un somelier care îndrumă oaspeții, propune vinurile franceze, dar și cele din Republica Moldova”, povestește moldoveanca.

Moldoveanca recunoaște, unii fac școli de 15-20 de ani, 30 de ani, și după asta tot nu reușesc să ajungă sau cel puțin să se integreze în acest proces, la ea însă…

„La mine s-au întâmplat lucrurile mai rapid, mai accelerat. Desigur că am admirat sau m-am interesat, inspirat de la mai mulți șefi francezi, și nu doar, dar nu am avut un mentor în sine care să îmi transmită ceva. Am fost nevoită să mă descurc foarte mult singură. Am învățat mult. M-am specializat profesional, dacă pot să spun așa, la Alain Ducasse. Am fost la niște cursuri care aveau loc într-un spațiu din ăsta foarte mic, să zicem, parcă era un apartament mic în Paris”, spune Oxana Crețu.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Moldoveanca a fost sinceră și a spus și ce ar vrea să schimbe în Republica Moldova, dacă ar avea posibilitatea, anume în domeniul gastronomic. Cum a răspuns, aflați în interviul de mai jos.

#restaurant #afacere #Franta

Republica Moldova este interesată de gazele Neptun Deep, cel mai mare proiect din zona românească a Mării Negre și cea mai mare rezervă de gaze exploatată vreodată de România. Declarația aparține ministrului Energiei, Dorin Junghietu, și a fost făcută în cadrul emisiunii „Punctul pe Azi” de la TVR Moldova, ediția din 17 aprilie curent.

„Pe moment, pot să vă spun că se poartă discuții și negocieri cu companii din Republica Moldova pentru a achiziționa gazele naturale din Neptun Deep, în momentul în care vor fi disponibile”, a subliniat Junghietu, apreciind bunele relații dintre autoritățile R. Moldova și cele ale României, inclusiv pe dimensiunea energetică. „Avem o colaborare foarte – foarte bună cu colegii din România, cu omologul meu, dl Sebastian Burduja. Lucrăm foarte bine pe domeniul energetic.”

Oficialul moldovean a subliniat că, în 2024, cea mai mare parte din gazele achiziționate de Republica Moldova au fost de pe piața românească.

În ianuarie 2027 sau poate chiar puțin mai devreme, a estimat ministrul Junghietu, România are șanse să fie asigurată cu gazele extrase de Neptun Deep. Producția din aceste zăcăminte va fi de aproximativ 8 miliarde metri cubi anual timp de aproximativ zece ani. Astfel, se estimează o creștere a producției de gaze naturale de 75-100%.

Ministrul Energiei al României, Sebastian Burduja, a afirmat că proiectul Neptun Deep „poate schimba jocul la nivel regional”.

„Vom exporta și e foarte bine că vom face bani din asta și vom înlocui dependența altor state de Federația Rusă”, a spus ministrul român în februarie.