Share
Suntem în a doua zi de Crăciun pe stil vechi. Unii probabil au trecut la un regim alimentar mai puțin caloric imediat după Revelion, însă dacă faceți parte din grupul de moldoveni care au marcat sărbătoarea religioasă pe 7 ianuarie curent și mai au de marcat Sfântul Vasile și Sfântul Ion, Realitatea.md vă recomandă să înlocuiți cel puțin o masă cu ceva ușor. Spre exemplu, cu o supă, ciorbă sau zeamă.
Am răscolit prin blogul culinar al moldovencei Valeria, apropo care este și influenceră, fiind urmărită pe Instagram de o comunitate de tocmai 125 de mii de persoane, și am găsit acolo rețete aromate. Sperăm să vă placă!
CIORBĂ DE MAZĂRE USCATĂ CU COSTIȚE AFUMATE
INGREDIENTE:
- 3 l. – apă
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 tulpină de țelină
- 1 rădăcină de țelină
- 2 căței de usturoi
- 400-500 gr. – costițe afumate
- 1 linguriță – sare
- 250 gr. – mazăre
- 3 cartofi
- 1 morcov
- 1 roșie
- ½ ardei
- 1 legătură – pătrunjel
MOD DE PREPARARE:
- Pune mazărea spălată bine într-un bol, acoper-o cu apă și las-o la hidratat 3-4 ore sau peste noapte.
- Pune o cratiță cu apă la foc, adaugă în ea rădăcina de țelină, tulpina de țelină, morcov, ceapă, cățeii de usturoi, costițele și sarea. Odată ce apa a început a clocoti, fierbe supa 40 de minute.
- Scoate legumele și costițele din supă. Adaugă mazărea scursă de apă și fierbe-o aproximativ o oră sau până se înmoaie.
- Între timp taie cartofii și morcovul cubulețe. De asemenea taie costițele și adaugă-le împreună cu legume în supă.
- Mai fierbe totul 20 de minute. Cu 5 minute înainte de a stinge focul, pune roșia și ardeiul tăiat cubulețe.
- Stinge focul și adaugă pătrunjel.
- Servește supa cu plăcere, poftă bună!
CIORBĂ CU SFECLĂ ROȘIE
INGREDIENTE:
- 2 sfecle roșii medii (circa 400 gr.)
- 1 ceapă medie
- 4 cartofi (circa 350 gr.)
- 1 morcov mare (de circa 200 gr.)
- 1 cățel de usturoi (mare)
- 2 litri de apă plată
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare și piper negru
PENTRU SERVIT:
- Smântână
MOD DE PREPARARE:
- Curăță de coajă și spală toate legumele.
- Taie ceapa cubulețe mici.
- Dă morcovul și sfecla roșie prin răzătoare și pune-le în farfurii diferite.
- Taie cartofii cubulețe medii.
- Pune o cratiță încăpătoare cu apă la foc mare. Când începe apa să clocotească adaugă ceapa și usturoiul întreg. Dă focul la mediu și lasă să fiarbă 4-5 minute. După care adaugă morcovul și o linguriță plină de sare. Mai fierbe circa 7 minute.
- Pune cartofii, lasă-i să stea 3-4 minute după care adaugă sfecla roșie. Lasă totul să fiarbă până cartofii vor fi gata.
- Când cartofii sunt gata, gustă ciorba și vezi dacă mai are nevoie de sare. Condimenteaz-o și cu puțin piper negru. (Scoate usturoiul din ciorbă).
- Toacă mărunt pătrunjelul și adaugă-l în ciorbă, stinge focul, acoperă cratița cu un capac și lasă să stea circa 5 minute înainte să-l servești.
- Toarnă ciorba în boluri și servește cu smântână. Poftă bună.
SUPĂ DE PUI CU LEGUME
INGREDIENTE:
- 1 piept de pui (de 300-400 gr.)
- 4–5 – cartofi mici (circa 300 gr.)
- 1 morcov (circa 100 gr.)
- 1 ceapă (circa 100 gr.)
- 1-2 roșii (circa 100 gr.)
- 1 dovlecel (circa 300 gr.)
- 2,5 litri – apă plată
- 40 gr. – macaroane steluțe
- ½ legătură de pătrunjel
- 2 linguri – ulei de măsline
- Sare
MOD DE PREPARARE:
- Taie pieptul de pui cubulețe de circa 2 centimentri. După care pune-le într-o cratiță încăpătoare cu apă și adaugă o linguriță de sare. Pune cratița la foc mediu și las-o până când apa începe aproape să fiarbă și vei vedea cum începe să se formeze spuma de la carne. Înlătură spuma cu ajutorul unei linguri sau a unei spumiere. Când apa începe să fiarbă, dă focul mai încet și lasă pieptul să se mai gătească încă 5-7 minute. După care scoate pieptul de pui pe o farfurie.
- Taie ceapa și morcovul cubulețe și pune-le în supa în care a fiert carnea de pui, adaugă uleiul de măsline. Lasă să fiarbă circa 5 minute.
- Între timp curăță cartofii și taie-i cubulețe, adaugă-i în cratiță.
- Când cartofii sunt aproape gata, pune în cratiță: dovlecelul și roșiile tăiate cubulețe, macaroanele, pieptul de pui și mai adaugă o linguriță rasă de sare (sau după gust), amestecă totul și lasă să fiarbă circa 10 minute, sau până când cartofii și macaroanele sunt gata.
- La sfârșit adaugă pătrunjelul tocat, stinge focul și pune capacul. Lasă supa să stea circa 10 minute, după care servește-o cu pâine proaspătă și smântânică. Poftă bună!
Poftă bună! Pentru mai multe rețete, accesați blogul aici.
