Copiii au un sistem digestiv în formare, ceea ce îi face mult mai sensibili față de toxiinfecțiile alimentare comparativ cu maturii. Perioada sărbătorilor de iarnă este una dintre cele mai agloramete pentru pediatri, inclusiv și din cauza meselor copioase. Despre cum unii transformă Crăciunul dintr-o sărbătoare a sufletului într-una a burții, Realitatea.md a aflat de la nutriționista Cristina Cerevatenco.

„Toxiinfecția alimentară este provocată de germeni patogeni prezenți în alimente alterate (nu a fost ținut în condiții corespunzătoare) sau care au fost insuficient preparate, manevrate sau depozitate necorespunzător, sau consumate după expirare. De asemnea, poate fi vorba de o persoană purtătoare de infecție și a fost implicat în manevrarea produselor aliemntare gătite. Ștersul nasului, spălatul mâinilor după mersul la baie, folosirea aceleiași vesele pentru pregătirea alimentelor crude după ce au fost tăiate carne sau pește crud”, menționează Cristina Cerevatenco.

Dacă populația adultă reușește să facă față bolii chiar fără un consult medical, în rândul copiilor internarea și supravegherea medicală atentă sunt mai mereu necesare.

„Există mai mulți germeni care pot cauza o intoxicație alimentară, iar cei mai comuni includ Salmonella, E. Coli, Listeria, Clostridium perfringens, Campylobacter, Stafilococul auriu. Respectarea regulilor principale de igienă și alimentație echilibrată vom permite prevenirea eficientă a toxiinfecțiilor alimentare”, adaugă ea.

Simptomele unei toxiinfecții alimentare

„Simptomele toxiinfecțiilor alimentare variază ca timp de la 30 de minute până la două zile după ce au fost consumate alimente contaminate, dar și ca manifestare în funcție de agentul patogen ce le-a provocat. Însă principalele semne de alarmă sunt: stare de greață, vomă, febră, stomac deranjat, crampe și dureri în zona burticii, stare de slăbiciune, durere de cap”, a spus nutriționista.

În funcție de gravitatea simptomelor manifestate, copilul va fi prezentat la medic sau se vor lua primele măsuri acasă. Prevenția toxiinfecțiilor alimentare se face prin respectarea unor reguli simple de igienă alimentară. Cristina Cerevatenco atenționează că spălarea mâinilor cu apă și săpun înainte de a manipula alimentele, după utilizarea toaletei, după contactul cu animalele sau cu alte surse de contaminare rămâne o regulă importantă.

Păstrarea alimentelor la temperaturi sigure și adecvate (sub 4 grade Celsius) pentru a preveni multiplicarea bacteriilor.
Spălarea riguroasă legumelor și fructelor sub apă curgătoare înainte de a le consuma
Gătirea adecvată a cărnii, peștelui, ouălelor și laptelui.
Folosirea al gătit a ouălelor și laptelui pasteurizat. Evitarea preparării cremelor din lapte și ouă nepreparate termic. Se va evita consumul maionezei preparată acasă, ouăle fiind o sursă de infecție cu salmonella
Brânza și lactatele să se procure din surse autorizate.

Produsele de carne tradiționale (cârnați, tobă, cartaboși, etc) să fie procurați de la producători ce au fost verificați se autoritățile competente
Depozitarea alimentelor gătite separat de alimentele crude pentru a evita contaminarea încrucișată.
Evitarea procurării alimentelor vândute la preț redus și să verificarea atentă a termenului de expirare al acestora
Consumul doar al alimentelor proaspăt pregătite și evitarea depozitării acestora pentru o perioadă mai lungă de timp. Se încurajează prepararea mâncării pe porții, în funcție de numărul persoanelor prezente la masă pentru a evita risipa de mâncare și necesitatea de a păstra la frigider alimentele rămase.
Se recomandă ca durata mesei de sărbători să nu depășească 1-2 ore, timp în care alimentele sunt expuse la o temperatură favorabilă pentru dezvoltarea bacteriilor patogene. Totodată, obiceiul de a sta mai multe ore în jurul mesei duce la consumul excesiv de mâncare fără a oferi pauzele necesare pentru desfășurarea procesului de digestie.

Nutriționista atenționează că se va lua în calcul faptul că copiii au un sistem digestiv ce nu poate digera combinații complexe de alimente. Respectiv se recomandă și respectarea unor reguli de alimentație echilibrată:

”Părinții să monitorizeze consumul de dulciuri al copiilor și să îi limiteze la o cantitate redusă, în special în zilele când se mănâncă mese copioase.
Să se consume mai multe legume la masă, să se pună accent pe legumele gătite.
Să se evite consumul de prăjeli și carne grasă.
Să se evite ronțăitul timp de câteva ore în jurul mesei de sărbători
Se va evita consumul pe cât posibil a salatelor cu combinații greu de digerat, de exemplu beouf, mimoza, ș.a.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

„Păstrarea igienei alimentare în călătorii este la fel de importantă. Părinților li se recomandă evitarea consumului de alimente de la vânzătorii ambulanți neavizați sau din locuri în care nu sunt siguri că alimentele sunt păstrate în condiții adecvate”, a mai adăugat Cristina Cerevatenco.

Congelarea nu distruge germenii nocivi, dar păstrează alimentele în siguranță până când îl puteți găti.

#copii #intoxicatii alimentare #sarbatori

Canada a activat marţi, 8 septembrie, taxele vamale de retorsiune asupra unor importuri din SUA în valoare de 27,6 miliarde de dolari canadieni (aproximativ 20 de miliarde de dolari americani), într-o nouă escaladare a războiului comercial cu Statele Unite, după eşecul negocierilor comerciale menite să evite aceste taxe, în timp ce nu sunt semne că Ottawa şi Washingtonul ar urma să reia aceste negocieri în curând, relatează hotnews.ro.

Aceste taxe vamale de retorsiune variază între 15% la 50% şi privesc sute de produse, de la oţel şi aluminiu până la electrocasnice, mobilă, produse lactate, maşini-unelte, produse cosmetice şi electronice.

Măsurile reprezintă răspunsul „dolar pentru dolar” promis de premierul canadian Mark Carney faţă de taxele vamale de 50% pe care preşedintele american Donald Trump le-a impus pe 22 august asupra unor produse canadiene de valoare similară, în urma eşecului negocierilor comerciale dintre cele două ţări vecine.

Premierul canadian a recunoscut că aceste contramăsuri vor creşte unele preţuri şi vor restrânge opţiunile pentru consumatorii canadieni, dar a insistat că sunt necesare pentru a răspunde Washingtonului şi pentru a proteja interesele economice ale Canadei.

Înaintea intrării în vigoare a acestor represalii economice canadiene, Trump a ameninţat că va împiedica producătorul canadian de aeronave Bombardier să îşi vândă avioanele în SUA, cu excepţia cazului în care îşi mută producţia în această ţară. Compania Bombardier i-a răspuns că are deja aproximativ 3.500 de angajaţi în SUA şi peste 20 de fabrici în această ţară.

În acest timp, nu sunt semne ale vreunei reluări în curând a negocierilor pentru a opri acest război comercial, după ce discuţiile au fost suspendate pe 21 august. Premierul Carney a spus că este pregătit să reia negocierile atunci când Washingtonul va adopta o atitudine „serioasă” şi când Trump va înceta atacurile şi declaraţiile batjocoritoare la adresa Canadei.

Guvernul de la Ottawa a anunţat un pachet de ajutor de stat de 7,5 miliarde de dolari canadieni pentru lucrătorii şi companiile care au de suferit în urma acestui conflict comercial.