Moldovenii consumă astăzi de peste 20 de ori mai mult cașcaval decât la începutul anilor 2000, în timp ce brânza de oi, considerată timp de secole produsul tradițional al gospodăriilor din Republica Moldova, pierde tot mai mult teren. Datele au fost prezentate de economistul Veaceslav Ioniță.
Potrivit acestuia, în anul 2000 un locuitor al Republicii Moldova consuma, în medie, doar 400 de grame de cașcaval pe an. În 2026, consumul a ajuns la 8,3 kilograme pe persoană, ceea ce reprezintă o creștere de peste 20 de ori.
În schimb, consumul de brânză de oi a urmat o tendință inversă. Dacă acum 25 de ani moldovenii consumau în medie aproape 1,9 kilograme pe an, în prezent acesta a coborât la circa 1,2 kilograme.
„De la Ștefan cel Mare până în 2015 a dominat brânza de oi. După 2015, în dieta moldovenilor domnește deja cașcavalul”, afirmă Veaceslav Ioniță.
Anul 2015 a fost ultimul în care consumul de brânză de oi l-a depășit pe cel de cașcaval. De atunci, diferența dintre cele două produse a crescut constant, iar astăzi moldovenii consumă de aproape șapte ori mai mult cașcaval decât brânză de oi.
În total, consumul de brânzeturi tari a crescut de la 2,2 kilograme la aproximativ 9,5 kilograme pe persoană, cea mai mare parte a majorării fiind determinată de creșterea consumului de cașcaval.
Potrivit economistului, această transformare reflectă atât îmbunătățirea nivelului de trai, cât și schimbarea preferințelor alimentare. Produse precum pizza, pastele sau sandwich-urile au făcut ca tinerii și copiii să consume mai frecvent cașcaval, în timp ce brânza de oi a rămas mai apropiată de gusturile tradiționale ale generațiilor crescute la sat.
