Sezonul compoturilor este în plină desfășurare, iar un borcan pregătit acasă costă, în medie, între 30 și 60 de lei, în funcție de fructele folosite și de dimensiunea recipientului. Pe lângă fructe, gospodinele trebuie să cumpere zahăr, borcane și capace, însă chiar și așa, mulți aleg să pregătească rezerve pentru iarnă profitând de oferta bogată din piețe.
Odată cu apariția roadelor de vară, piețele din țară devin tot mai aglomerate. Caisele, piersicile, prunele și fructele de pădure sunt printre cele mai căutate produse, fiind folosite la prepararea compoturilor, dulcețurilor și a altor conserve de casă.
Comercianții din Piața Centrală din Chișinău spun că interesul cumpărătorilor este în creștere, deoarece oferta de fructe este mai bogată, iar unele produse au prețuri mai accesibile. Cele mai solicitate pentru conserve rămân prunele, care se vând cu aproximativ 10-20 de lei kilogramul. Vânzătorii spun că cererea crește pe măsură ce se apropie perioada în care gospodinele pregătesc compoturile pentru sezonul rece.
La mare căutare sunt și caisele și piersicile. În funcție de soi și calitate, caisele costă între 15 și 20 de lei kilogramul, iar piersicile între 20 și 25 de lei. Fructele de pădure sunt considerabil mai scumpe, din cauza cantităților mai mici și a costurilor de recoltare. Astfel, un kilogram de smorodină costă între 70 și 90 de lei, afinele aproximativ 120-130 de lei, iar murele între 80 și 100 de lei.
Comparativ cu anul trecut, prețurile fructelor de sezon au rămas, în mare parte, stabile. Cele mai mari variații se înregistrează la fructele de pădure, unde recolta și costurile de producție influențează prețul final. În schimb, prunele, caisele și piersicile se vând la prețuri apropiate de cele din 2025, iar în anumite perioade au fost chiar mai ieftine datorită unei oferte mai mari.
Pe lângă fructe, costul unui compot este influențat și de celelalte ingrediente și materiale necesare. Un kilogram de zahăr costă aproximativ 19 lei, iar prețul borcanelor diferă în funcție de volum: un borcan de 800 ml costă între 5 și 7 lei, unul de 1 litru între 6 și 9 lei, borcanele de 2 litri se vând cu 10-12 lei, iar cele de 3 litri ajung la 18-20 de lei. Un set de 50 de capace pentru conserve costă între 20 și 60 de lei.
Chiar dacă pregătirea conservelor presupune o investiție inițială, tradiția rămâne vie în multe familii din Republica Moldova. În fiecare vară, gospodinele profită de recolta de sezon pentru a umple cămările cu compoturi și dulcețuri care vor fi consumate în lunile reci.
