Carnea roșie a fost o componentă esențială a dietei umane de milenii, oferind proteine, vitamine din complexul B și minerale esențiale precum fierul și zincul. Cu toate acestea, numeroase studii au asociat consumul excesiv de carne roșie cu boli cardiovasculare, cancer și o mortalitate crescută. Ceea ce este mai puțin cunoscut este legătura dintre consumul de carne roșie și diabetul de tip 2.

O lucrare publicată în prestigiosul jurnal The Lancet în septembrie 2024 a analizat relația dintre consumul de carne roșie și diabetul de tip 2, utilizând date din 20 de țări de pe mai multe continente, inclusiv America, Europa și Asia de Sud-Est. Studiul, la care au participat aproape 2 milioane de oameni, a concluzionat că un consum ridicat de carne roșie, atât neprocesată (vită, porc, miel), cât și procesată (slănină, salam, chorizo), este asociat cu o incidență crescută a diabetului de tip 2.

De ce este diabetul de tip 2 o problemă majoră?

Diabetul de tip 2 afectează aproximativ 462 de milioane de persoane la nivel global. Această boală apare atunci când organismul nu produce suficientă insulină sau devine rezistent la acțiunea acestui hormon, ceea ce duce la creșterea nivelului de glucoză în sânge.

Printre simptomele sale principale se numără setea excesivă, urinarea frecventă și senzația de oboseală cronică. Pe termen lung, diabetul poate provoca complicații grave, inclusiv boli cardiovasculare, afectarea nervilor și probleme ale picioarelor.

Cum contribuie carnea roșie la apariția diabetului?

Mecanismele exacte prin care consumul de carne roșie favorizează apariția diabetului de tip 2 nu sunt încă pe deplin înțelese. Totuși, cercetătorii sugerează câteva ipoteze principale:

Conținut ridicat de grăsimi saturate: Carnea roșie este bogată în grăsimi saturate, care pot reduce sensibilitatea la insulină.

Aminoacizii cu lanț ramificat (BCAA): Proteinele animale conțin niveluri ridicate de BCAA (leucină, izoleucină, valină), iar unele studii sugerează că acești aminoacizi pot contribui la rezistența la insulină.

Microbiota intestinală: Nutrienții din carnea roșie, precum colina și L-carnitina, pot fi metabolizați de bacteriile intestinale, generând compuși asociați cu un risc mai mare de diabet.

Gătirea la temperaturi ridicate: Prăjirea sau prepararea la grătar a cărnii roșii produce compuși toxici (produse finale de glicare avansată) care pot induce inflamație și stres oxidativ, contribuind la deteriorarea celulelor pancreatice.

Fierul hemic: Prezent în cantități mari în carnea roșie, fierul hemic poate contribui la apariția diabetului prin stres oxidativ și inflamație cronică.

Recomandările specialiștilor

În fața acestor riscuri, multe organizații de sănătate recomandă limitarea consumului de carne roșie. De exemplu, în Regatul Unit, ghidurile nutriționale sugerează o limită de 70 g de carne roșie gătită pe zi, iar în multe alte țări există recomandări similare.

Reducerea consumului de carne roșie nu trebuie să fie bruscă sau drastică. Specialiștii propun strategii ușor de implementat, cum ar fi:

Reducerea porțiilor: Consumul unor cantități mai mici de carne roșie la mese.

Zile fără carne: Adoptarea unei zile pe săptămână fără carne roșie („Lunea fără carne”, de exemplu).

Înlocuirea cu alternative sănătoase: Alegerea cărnii de pui, pește sau a surselor vegetale de proteine, precum fasolea, lintea și nucile.

Metode de gătit mai sănătoase: În locul prăjirii sau grătarului, carnea poate fi preparată prin fierbere sau înăbușire pentru a reduce formarea compușilor toxici.

Carnea roșie rămâne o sursă valoroasă de nutrienți, dar consumul excesiv poate contribui la creșterea riscului de diabet de tip 2. Conștientizarea acestei legături și adoptarea unor obiceiuri alimentare mai echilibrate pot reduce riscurile pentru sănătate, permițându-ne să ne bucurăm în continuare de mâncărurile preferate într-un mod mai responsabil.

#carne roșie #diabet #dieta

Tendința de scădere a aportului ape în lacul de acumulare de la Novodnistrovsk continuă să se agraveze, afirmă ministrul Mediului, Gheorghe Hajder. Potrivit oficialului, în ultimele 5 zile, media zilnică a debitului de intrare a scăzut la doar 19 m³/s (față de media de 38 m³/s înregistrată la începutul lunii).

Luni indicatorul era 15 m³/s, marți – 29 m³/s, miercuri – 19 m³/s, joi – 18 m³/s, iar vineri a înregistrat un nou record negativ istoric de 14 m³/s.

„Această tendință negativă începe să afecteze direct debitele din aval. Dacă până la data de 20 august deversările din lacul de acumulare Dubăsari au fost menținute la un nivel de 77–78 m³/s, ieri debitul a fost redus la 72 m³/s, iar pentru astăzi este preconizată o scădere suplimentară până la 65 m³/s. Situația devine din ce în ce mai tensionată pentru întregul ecosistem al fluviului, pentru aprovizionarea și gestionarea resurselor de apă”, informează ministrul.

Funcționarul a mai notat pe rețelele de socializare că Ministerul Mediului se află în contact permanent cu toate instituțiile de resort, inclusiv cu autoritățile din Ucraina, iar la finalul acestei luni va avea loc o nouă ședință extraordinară cu responsabilii din țara vecină.

În context, consumatorii, agenții economici și autoritățile locale sunt rugate să monitorizeze stațiile de captare, să utilizeze responsabil apa, să reducă pierderile din rețea și să stopeze consumul nejustificat.

Și primarul Capitalei, Ion Ceban, a comunicat despre scăderea debitului în lacul de la Dubăsari. Edilul a punctat că autoritățile municipale sunt pregătite să pornească toate pompele instalate în ultima perioada la stația de captare, iar locuitorii nu vor rămâne fără apă.

„Suntem gata ca la Stația de Captare să pornim toate pompele pe care le-am instalat în ultima perioadă pentru a capta apa și a o aduce în stație, pentru ca aceasta să nu se oprească și să continuăm aprovizionarea locuitorilor. Barajul construit, la fel, ne ajută să menținem apa în zona Stației de Captare. În acest sens, avem o comunicare permanentă și un schimb de date cu prim-ministrul. Primăria Chișinău a întreprins toate măsurile posibile și necesare în situații negative, în cazul în care apa va fi diminuată pe râul Nistru”, a transmis Ion Ceban.

#apa #Gheorghe Hajder #Ion Ceban #Nistru #statii de captare