Există soluții cu care poate fi ajutat aluatul să crească, dacă este mai răcoare în bucătărie. De la început trebuie de spus că sunt câteva condiții preliminare pentru ca totul să iasă perfect.

1. Făina

Făina pe care o folosim trebuie să aibă cantitate mare de proteină, trebuie să fie specială pentru pâine sau prăjituri, în funcție de ce pregătim. În plus, o scoatem măcar cu o oră înainte din cămară și o lăsăm să ajungă la temperatura din bucătărie, unde preparăm aluatul.

Înainte de a începe să frământăm, cernem făina, preferabil de câteva ori, pentru a elimina umiditatea.

2. Drojdia proaspătă

Drojdia, dacă folosim din cea proaspătă, se păstrează la frigider și se verifică data de expirare înainte de a o utiliza. La drojdie nu e ca la chefir sau iaurt, data contează.

3. Laptele

Atunci când vedem în rețetă că scrie „lapte călduț”, păi așa trebuie să și fie. Laptele prea fierbinte (peste 60-65 de grade C) omoară bacteriile bune din drojdie, cele care sunt „motorul” creșterii aluatului. Dacă nu avem un termometru, încercăm cu degetul, este la fel ca la biberonul sugarului, dacă simțim o căldură confortabilă pe deget, este o temperatură corectă.

Pune aluatul într-un loc mai cald și ferit de curent

Această recomandare o veți găsi în toate rețetele de aluat. Cald înseamnă măcar 25 de grade și de obicei creșterea va dura cel puțin o oră la această temperatură.

Dacă în bucătărie nu e prea cald, mai e și puțin curent sau vrem să reducem timpul de creștere a aluatului nostru, iată câteva opțiuni pe care le avem la îndemână:

1. Încălzim cuptorul la 40 de grade C, întredeschidem puțin să ajungă la 30 de grade și punem aluatul (acoperit cu folie). Cuptorul nu va merge, îl putem porni din când în când, pentru câteva minute.

2. Dacă avem un Thermomix, după ce am preparat aluatul în bol, punem în tava Varoma aluatul, iar în bol adăugăm apă. Setăm 1 oră la 50-60 de grade apa și acoperim Varoma cu capacul. Verificăm și când ni se pare că a crescut destul îl oprim. Sau din contră, dacă ne pare că ar mai avea nevoie, îl mai lăsăm.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

#aluat #bucatarie

Președintele Parlamentului, Igor Grosu, a avut o întrevedere cu noua șefă a Oficiului Consiliului Europei la Chișinău, Natalia Voutova, aflată la începutul mandatului său în Republica Moldova. Grosu i-a urat succes în noua funcție și a evidențiat importanța cooperării de durată dintre Republica Moldova și Consiliul Europei.

În cadrul discuțiilor au fost abordate prioritățile privind continuarea reformelor democratice, consolidarea statului de drept și protejarea drepturilor fundamentale. De asemenea, oficialii au discutat despre sprijinul acordat de Consiliul Europei pentru parcursul european al Republicii Moldova.

„Consiliul Europei ne-a fost alături în procesul de transformare democratică a Republicii Moldova și rămâne un partener important în reformele pe care le facem astăzi. Vrem instituții puternice, o justiție în care oamenii să aibă încredere și o democrație capabilă să reziste presiunilor și ingerințelor externe. Toate acestea sunt esențiale și pentru drumul nostru spre Uniunea Europeană”, a declarat Igor Grosu.

Șeful Legislativului a adăugat, de asemenea, că standardele și expertiza Consiliului Europei sunt importante în procesul de aliniere a Republicii Moldova la normele europene, inclusiv în domenii precum justiția, drepturile omului, buna guvernare și consolidarea instituțiilor democratice. Totodată, oficialii au vorbit despre implementarea Planului de Acțiune al Consiliului Europei pentru Republica Moldova 2025-2028 și despre continuarea cooperării strânse dintre Parlament și Oficiul Consiliului Europei la Chișinău.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Igor Grosu s-a întâlnit și cu ambasadorul Turciei în Republica Moldova, Uygar Mustafa Sertel, la încheierea mandatului acestuia la Chișinău unde au vorbit despre cooperarea pentru dezvoltarea UTA Găgăuzia.

„Turcia este un partener strategic important al Republicii Moldova, iar Găgăuzia ocupă un loc aparte în această relație. Avem nevoie să lucrăm împreună pentru dezvoltarea regiunii, pentru mai multe oportunități pentru oameni și, foarte important, pentru păstrarea limbii și culturii găgăuze. Trebuie să facem mai mult pentru ca limba găgăuză să fie vorbită, învățată și transmisă noilor generații”, a declarat Grosu.

În cadrul întrevederii, oficialii au discutat despre Colegiul „Recep Tayyip Erdoğan” de la Comrat, unul dintre proiectele importante realizate cu sprijinul Turciei. Grosu a menționat că astfel de investiții trebuie să contribuie la crearea unor perspective mai bune pentru tinerii din autonomie, astfel încât aceștia să poată învăța, munci și construi un viitor acasă.

Interlocutorii au discutat și despre dialogul parlamentar dintre Chișinău și Ankara, care s-a intensificat în ultimii ani prin vizite reciproce și contacte constante între conducerile celor două legislative. Igor Grosu a menționat că diplomația parlamentară poate contribui în continuare la aprofundarea cooperării economice, la atragerea investițiilor și la dezvoltarea proiectelor comune în beneficiul cetățenilor.

La finalul întrevederii, Președintele Parlamentului i-a mulțumit Ambasadorului Uygar Mustafa Sertel pentru contribuția sa la dezvoltarea relațiilor dintre Republica Moldova și Turcia și pentru dialogul deschis avut pe parcursul mandatului său și i-a urat succes în continuarea carierei diplomatice.