Specialiștii nu recomandă să ținem pâinea la frigider, deoarece temperatura scăzută face ca amidonul să se recristalizeze, iar asta duce, de fapt, la uscarea pâinii. Potrivit g4food.ro, prof. dr. Lisa Young, nutriționist și profesor la Universitatea New York susține că temperatura scăzută din frigider face ca amidonul să se recristalizeze. Astfel, pâinea va dezvolta o aromă și o textură identică cu ale uneia vechi. În plus, apare și mucegaiul.

Totuși, dacă învelești strâns pâinea în plastic și o pui la frigider, poți ajuta la încetinirea procesului de învechire. Congelarea pâinii este o opțiune pentru a preveni învechirea și dezvoltarea microbilor ce duc la alterare. Mai mult, atunci când dezgheți pâinea congelată, aceasta se va învechi mai repede decât dacă ar fi refrigerată.

„Nu păstrați niciodată pâinea în frigider. Moleculele de amidon din pâine se recristalizează foarte repede la temperaturi scăzute și fac ca pâinea să se învechească mult mai repede atunci când este refrigerată. Pâinile cumpărate din magazine trebuie păstrate într-o pungă de plastic etanșă, la temperatura camerei, mai degrabă decât în frigider. Pentru pâinile de panificație care sunt vândute de obicei într-o pungă de hârtie, scoateți-le din pungă când ajungeți acasă, înfășurați-le bine în folie alimentară și păstrați-le la temperatura camerei. Cutiile de pâine sunt excelente dacă doriți să păstrați o pâine pentru câteva zile. De îndată ce ați scos ce vă trebuie din pâine, închideți-o imediat înapoi în ambalajul etanș. Nu lăsați pâinea neacoperită în aer liber”, susțin specialiștii de la goodhousekeeping.com.

David Norman, de la brutăria și berăria populară din Austin, Easy Tiger, recomandă să „începeți prin a cumpăra pâini întregi, nu feliate, deoarece durata de valabilitate a unei pâini este redusă semnificativ odată ce este feliată”.

„Tăiați ce doriți să mâncați și, dacă intenționați să terminați pâinea în următoarele două zile, așezați-o cu partea tăiată în jos pe masă. Spuneți că v-ați cumpărat pâinea în vrac? Cea mai bună modalitate de a opri procesul de recristalizare este să o păstrați în congelator: Înfășurați-o într-un recipient sau o pungă etanșă pentru a o depozita; apoi lăsați-o să se dezghețe complet înainte de a o scoate din nou din recipient”, a transmis David Norman, pentru www.huffpost.com.

Dacă pâinea s-a învechit, nu o aruncați pur și simplu. Puteți face pesmet pe care să-l folosiți la ciorbe și garnituri de grătar.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

#frigider #paine

Un spectacol cu drone a luminat cerul deasupra portului New York, în cadrul unui omagiu dedicat împlinirii a 25 de ani de la atentatele teroriste din 11 septembrie, transmit știrileprotv.ro.

Lucrarea, intitulată „2.977 Lights Over New York Harbor”, a inclus 2.977 de lumini, câte una pentru fiecare persoană ucisă în atentatele din 11 septembrie. Luminile s-au ridicat deasupra portului înainte de a forma conturul Turnurilor Gemene la scară arhitecturală reală.

Potrivit organizatorilor, instalația artistică comemorativă a fost realizată în colaborare cu membri ai comunității afectate de atentatele din 11 septembrie, inclusiv rude ale victimelor, supraviețuitori și membri ai serviciilor de intervenție.

Proiectul a fost prezentat înaintea comemorării de vineri și a fost organizat ca un eveniment public gratuit, dedicat reflecției și unității.

Organizatorii au precizat că spectacolul aerian a fost realizat cu implicarea mai multor persoane, printre care Brenda Berkman, salvator FDNY și artistă; Tim Brown, membru FDNY care a intervenit în 1993 și 2001; Terry Strada, președinta organizației 9/11 Families United și văduva lui Tom Strada; Jim Smith, a cărui soție, polițista NYPD Moira Smith, a murit în atentate; și Genevieve Siller, fiica lui Stephen Siller.