Copiii, bătrânii și persoanele cu afecțiuni cronice sunt cele mai expuse la modificarea regimului alimentar din perioada sărbătorilor de iarnă. Invitatele emisiunii „Consens Național” de la Rlive TV, Angela Peltec, medic gastroenterolog, și Maria Macari, inginer tehnolog, au atras atenția la factorii care influențează activitatea sistemului digestiv.
Medicul Angela Peltec a recomandat consumul moderat de alimente, mai ales persoanelor care se confruntă cu probleme legate de funcționarea sistemelor digestiv și cardiovascular.
„În primul rând părinții ar trebuie să fie atenți cu copiii care nu sunt în stare să digere mult. Nu este cazul să se insiste să mănânce tot din farfurie, dar să-i lăsam să aleagă singuri ce doresc și ei vor mânca exact atâta de cât au nevoie. Și bătrânii ar trebui să fie atenți pentru că necesitățile lor de calorii sunt mai reduse. Hipertensivii vor avea grijă să evite sarea, la fel ca și cei cu patologie renală. Cei cu insuficiență cardiacă trebuie să fie atenți cu volumul de lichide consumate sau murăturile. Cei cu probleme digestive să nu exagereze cu grăsimile pentru a nu provoca ficatul și pancreasul”, a specificat Angela Peltec.
Medicul gastroenterolog a mai spus că administrarea unor preparate medicamentoase pentru evitarea disfuncțiilor digestive se face numai la indicația unui specialist.
Și inginerul tehnolog Maria Macari a atras atenția la metodele de pregătirea a bucatelor pentru a îmbunătăți digestia.
„Este nevoie să alegem o carne puțin grasă care se recomandă să fie mai bine coaptă, decât prăjită. Aceasta nu se va servi cu cartofi, dar mai bine cu o salată din verdețuri proaspete sau legume la cuptor. Pentru a frăgezi carnea, ea trebuie să fie marinată înainte de a fi dată la cuptor. Eu recomand o metodă simplă și cu efect: cu puțină sare, piper și suc de lămâie. Carnea se va lăsa o noapte la frigider și înainte de a fi dată la rolă mai poate fi unsă cu puțin muștar pentru a-i da un gust puțin picant”, a menționat Maria Macari.
Statisticile arată că după sărbători crește numărul persoanelor care solicită asistența medicală din cauza unor disfuncții gastrointestinale. Medicii afirmă că majoritatea solicitărilor au la bază consumul exagerat de mâncăruri și băuturi sau pregătirea insuficientă a bucatelor care pot provoca disfuncții sau chiar intoxicare.
