Moldovenii au ajuns campioni la consumul de zahăr, grăsimi și pâine. Aceasta este concluzia emisiunii „Consens Național” de la Realitatea TV. Invitatele au subliniat că occidentalizarea profilului alimentar a modificat un meniu care, oricum, era deja departe de recomandările Organizației Mondiale a Sănătății. Astfel, consumul de zahăr pe cap de locuitor este de două ori mai mare decât normele unei diete sănătoase, la fel și consumul de pâine și ulei vegetal.
Maria-Victoria Racu, șefa secției sănătatea nutrițională de la Agenția Națională pentru Sănătate Publică, a afirmat că astăzi meniul moldovenilor este dominat de zahăr și grăsimi vegetale, în detrimentul fructelor și legumelor.
„În 2016 când a fost realizat studiul de alimentație stradală în Republica Moldova experții internaționali au ajuns la concluzia că noi deja aveam un stil occidentalizat de alimentație și nu ne puteam compara cu țările mediteraneene care consumă mai mult pește, mai multe legume, cereale integrale. Dacă e să ne comparăm cu Italia sau Franța, diferențele sunt foarte mari”, a menționat Maria-Victoria Racu.
Și Aneta Zasavițchi, antreprenoare din domeniul alimentației publice, susține că, în ultimii zece ani, călătoriile și accesul la o varietate mai mare de produse au contribuit la schimbarea preferințelor alimentare ale moldovenilor. Potrivit ei, mersul la restaurant este adesea asociat cu dorința de a explora experiențe culinare noi.
„Moldovenii au început să poftească ceva mai deosebit, nu doar produsele pe care le pot procura din market sau de la producătorii locali și pregăti acasă. Sunt în căutarea unor rețete interesante și sofisticate. Un factor care a influențat această schimbare sunt călătoriile peste hotare de unde se întorc cu alte experiențe gastronomice”, a explicat Aneta Zasavițchi profilul alimentar al moldovenilor.
Studiile arată că un moldovean consumă, în medie, aproximativ 50 de grame de zahăr pe zi, de două ori mai mult decât nivelul recomandat. Totodată, consumul anual de ulei vegetal ajunge la 9 litri pe cap de locuitor, comparativ cu media europeană estimată la 4 litri. Nutriționiștii avertizează că excesul de zahăr și grăsimi poate provoca dereglări metabolice, care contribuie la apariția unor boli ce evoluează lent și fără simptome evidente.
