Pentru a preveni intoxicațiile pe timp de caniculă, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA), vine cu o serie de recomandări importante pentru consumatori.
„Luna lui cuptor și-a intrat în drepturi. Zile de foc se așteaptă și în această săptmână. O perioadă cu condiții favorabile pentru dezvoltarea microorganismelor de alterare a produselor alimentare precum bacteriile, drojdiile și mucegaiurile. Cele mai periculoase sunt bacteriile patogene : E,coli, Salmonella, Listeria monocytogenes – principalele cauze ale toxiinfecțiilor alimentare (la temperaturi ridicate se înmulțesc rapid)”, transmite ANSA.
Consumatori, REȚINEȚI:
-
- evitați transportarea produselor alimentare timp îndelungat după procurare și păstrați-le la temperaturi optime;
- păstrați alimentele la temperaturi sigure atât pentru servire, cât și pentru depozitare: microorganismele se pot înmulți foarte rapid dacă alimentele sunt păstrate la temperatura camerei. Un frigider setat la sub 5 grade Celsius va proteja majoritatea alimentelor în termenul de consum;
- nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de 2 ore;
- păstrați alimentele gătite fierbinți (mai mult de 63 grade Celsius) înainte de servire;
- evitați decongelarea alimentelor la temperatura camerei (se recomandă decongelarea la frigider);
De asemenea, ANSA vine cu recomandări și pentru operatorii din domeniul alimentar. Aceștia sunt rugați să țină cont de următoarele:
-
-
- să se asigure că personalul întreprinderii dumneavoastră este, la fel, conștient de pericolele creșterii bacteriene rapide;
- alimentele ușor perisabile precum carnea, produsele din carne, lactatele, produsele de patiserie se păstrează la o temperatură mai mică de 8 grade Celsius;
- odată gătite sau reâncălzite corespunzător, alimentele fierbinți trebuie păstrate la temperaturi de peste 63 grade Celsius;
- produsele culinare, deja reci, se comercializează la o temperatură mai mică de 4 grade Celsius.
- carnea, peștele şi legumele trebuie procesate pe sectoare diferite, iar interacţiunea dintre materia primă şi produsul finit trebuie evitată;
- se permite retragerea produselor alimentare, pe perioade limitate, din spațiile cu temperatură controlată pentru activitățile de preparare, transport, depozitare, expunere și servire a mesei, fără ca aceasta să creeze riscuri pentru sănătate;
-
„Nu se permite comercializarea produselor culinare și a produselor de patiserie la temperatura ambientală, direct în secția comercială sau pe suprafața vitrinelor frigorifice. Dacă lanțul criogenic a fost întrerupt pe o perioadă mai mare de 2 ore, produsele alimentare se retrag din circuitul alimentar și nu trebuie comercializate, pentru a nu pune în pericol sănătatea consumatorilor”, transmite ANSA.
Consumatorii care au depistat nereguli sunt în drept să depună reclamații în conformitate cu legislația în vigoare, în adresa subdiviziunilor teritoriale ANSA sau la adresa electronică: info@ansa.gov.md. Pentru informații și consultații puteți apela la linia verde: 022 – 511 – 511 / Viber: 067675544.
