Cercetătorii au reușit, în premieră, să printeze cu succes o bucată de carne de Wagyu care copiază exact textura organică a celui mai faimos sortiment din Japonia. Echipa de la Universitatea Osaka din Japonia a folosit tehnologia de „bioprinting” tridimensional și vasele de sânge specifice.

Termenul wagyu se traduce ca „vacă japoneza”. Grăsimea este distribuită mai uniform în întregul mușchi, motiv pentru care carnea de vită wagyu arată roz și are un gust foarte fraged.

Se speră că în viitor carnea crescută în laboratoare să asigure o alternativă mult mai sustenabilă și delicioasă față de carnea crescută în mod tradițional.

„Prin dezvoltarea tehnologiei de acest gen va fi posibil să reproducem structuri mai complexe ale cărnii, cum ar fi sushi din carne de Wagyu. Cu ajutorul tehnologiei vom putea face ajustări subtile în componentele mușchiului și ale grăsimii de carne”, a explicat Michiya Matsusaki, o colaboratoare a studiului.

Studiul a fost publicat luna trecută în revista „Nature Communications”, fiind prima încercare de a replica carnea de Wagyu, cunoscută prin gustul delicat și grăsimea specifică care aduc după sine un preț ridicat. Jumătate de kilogram de carne este vândută cu un preț care poate atinge și 200 de dolari, în timp ce vacile de la care provine sunt cumpărate pentru 30.000 de dolari.

Carnea printată a fost creată prin două tipuri de celule stem de la rse diferite de vite Wagyu. Manipularea celulelor stem în acest fel ar putea fi integrată în orice tip de celule necesare pentru a crește carnea în laborator.

„Am folosit ca model structura histologică a cărnii de Wagyu, reușind să dezvoltăm o metodă de printare tridimensională prin care putem crea de la zero structuri complexe, mușchi cu fibre, grăsime și vase de sânge”, a adăugat Dong-Hee Kang, un coautor al studiului.

Carnea creată în laborator nu a fost testată, ceea ce înseamnă că studiile despre gustul acesteia vor fi dezvoltate în viitor. Astfel va putea fi gătită doar după efectuarea mai multor cercetări care să denote siguranța produsului.

#tehnologii #vacă

Cetățenii vorbesc despre importanța unei treceri mai rapide a frontierei cu România, subliniind că fluidizarea traficului vamal le-ar aduce un plus de confort și noi oportunități. De asemenea, aceștia apreciază impactul vizibil al sprijinului venit din partea statului român pentru dezvoltarea comunităților locale din Republica Moldova.

Potrivit persoanelor intervievate, mobilitatea peste Prut este o necesitate zilnică pentru mulți cetățeni, fie pentru studii, fie pentru locuri de muncă sau vizite personale. În același timp, oamenii sunt informați cu privire la proiectele susținute de statul român și Uniunea Europeană, cum ar fi renovarea școlilor, a grădinițelor sau construirea facilităților sportive pentru tineret, și recunosc sprijinul direct oferit de aceste fonduri la nivel local.

„Sunt din raionul Ungheni și sunt nemijlocit în apropiere de frontieră. Dacă aș avea o trecere mai ușoară, mi-ar fi mult, mult mai comod. Chiar m-aș gândi serios la faptul să îmi găsesc și un loc de muncă în regiunea Iași”, a menționat un tânăr intervievat, subliniind utilitatea viitorului pod din regiune.

O altă persoană a evidențiat sprijinul românesc ajuns direct în comunitatea sa de baștină: „Când în satul meu natal au fost alocate fonduri din România, a fost construit un stadion foarte modern, unde tinerii și copiii își petrec timpul. Precum și la grădiniță cunosc că au fost alocate resurse pentru a face renovări pe interior”.

De asemenea, oamenii subliniază că sprijinul Guvernului României se reflectă și prin proiecte de colaborare între școli și licee, demonstrând un angajament continuu pentru educație și viitor. Tinerii care au studiat în România amintesc de faptul că o infrastructură mai bună și proceduri vamale simplificate ar însemna o flexibilitate mult mai mare pentru toți cei care călătoresc frecvent, contribuind esențial la o integrare și colaborare mai strânsă între cele două maluri ale Prutului.

Opiniile integrale ale cetățenilor pot fi vizionate aici:

„Parcursul european este cel mai sigur plan pentru modernizarea țării. Haideți să construim împreună o Moldovă Europeană.”

Despre Asociația pentru Dezvoltare Locală „Smart City”

Asociația pentru Dezvoltare Locală „Smart City” este o organizație non-guvernamentală din Republica Moldova, dedicată digitalizării și modernizării comunităților locale. Misiunea sa este de a transforma localitățile în spații mai accesibile, sigure și eficiente, aducând inovația tehnologică mai aproape de cetățeni, fiind puntea dintre societatea civilă și autorități. Deoarece dezvoltarea durabilă la nivel local este legată de parcursul european al țării, Asociația a inițiat o campania de educare și informare „Construim Moldova Europeană”. Această inițiativă explică integrarea în UE pe înțelesul tuturor, traducând termenii politici în cifre, fapte și avantaje practice. Pentru mai multe detalii și noutăți despre proiecte, vizitați:

#frontieră #Romania #VOX