Peste 170 de profesioniști din domeniul HoReCa, oficiali guvernamentali, operatori economici din industria HoReCa, producători locali și parteneri internaționali s-au reunit la cea de-a doua ediție a conferinței ,,Hospitality Next Level – Sustenabilitate, Inovație și Colaborare’’, organizată de (MĂR) – Moldovan Association of Restaurants and Recreational Places of Moldova. Evenimentul devine deja un reper important pentru industria ospitalității, prin dialog, cooperare și măsuri concrete orientate spre dezvoltare durabilă a acestei ramure importante pentru economia națională.
Desfășurată într-un context de maturizare accelerată a sectorului HoReCa, conferința a abordat teme-cheie precum sustenabilitatea, educația, colaborarea public-privat și valorizarea potențialului turistic și gastronomic local.
Investiții strategice în ospitalitate și IT
În deschiderea evenimentului, Ruslan Cojocaru, președintele MAR, a subliniat importanța viziunii strategice pentru viitorul economic al Republicii Moldova:
„Eu cred în industria ospitalității! Nu doar pentru că face parte din prezentul nostru, ci pentru că are potențialul real de a contribui cu 10-20% la PIB-ul țării în următorii 10 ani, dacă lucrăm strategic și inteligent. Trebuie să investim în două direcții cheie: ospitalitate și IT.”
Declarația a fost susținută și prin măsuri prezentate de Ministra Finanțelor, Victoria Belous, care a anunțat un pachet de beneficii fiscale și sociale pentru angajații din domeniu:
- Compensarea transportului zilnic (75 lei/zi);
- Tichete de sport și sprijin pentru alimentația organizată;
- Suport pentru îngrijirea copiilor până la 3 ani, etc.
O conferință cu impact concret: două acorduri strategice
Ediția din acest an a fost marcată de semnarea a două acorduri importante pentru ecosistemul ospitalității din Republica Moldova:
📍 Primul acord, între MAR și Direcția Generală Economie, Comerț și Turism a Consiliului Municipal Chișinău, urmărește:
- Promovarea produselor locale în restaurante;
- Organizarea de evenimente turistice și gastronomice;
- Certificarea profesională a angajaților;
- Implicarea activă a autorităților locale în susținerea industriei HoReCa.
„Aceste acorduri reflectă nu doar angajamente scrise, ci și o viziune comună, aceea de a construi un mediu de afaceri mai responsabil, competitiv și sustenabil”, a declarat Olga Calmîș, director executiv MAR.
📍 Cel de-al doilea acord, semnat cu Asociația Obștească „Banca de Alimente”, are ca scop combaterea risipei alimentare și dezvoltarea educației în domeniu. Printre obiective:
- Creșterea gradului de conștientizare, privind reducerea risipei alimentare în rândul operatorilor economici din industria HoReCa;
- Formarea profesională pentru utilizarea eficientă a resurselor alimentare;
- Promovarea implicării civice și a colaborării cu mediul de afaceri.
„Acest acord este despre responsabilitate și colaborare. Împreună cu partenerii noștri din HoReCa, vrem să oferim un exemplu de acțiune concretă în sprijinul celor vulnerabili”, a subliniat Oleg Paraschiv, directorul Băncii de Alimente.
Panelul 1 a deschis conferința cu una dintre cele mai stringente provocări ale industriei HoReCa: retenția personalului. S-a discutat despre cauzele crizei de personal – migrarea forței de muncă, percepția negativă asupra domeniului, dar mai ales despre soluții concrete ce ar putea contribui la dezvoltarea sectorului, cum ar fi: politici fiscale stimulative pentru angajatori responsabili, facilități pentru angajați tineri și strategii de formare continuă. S-a evidențiat faptul că un regim fiscal clar și avantajos poate deveni un catalizator pentru motivarea și păstrarea angajaților în industrie.
În sprijinul acestor idei, datele economice recente reflectă o evoluție remarcabilă a sectorului: între 2022 și 2024, veniturile declarate în HoReCa au crescut de la 12,8 la 20,45 miliarde lei, iar contribuțiile la bugetul public s-au triplat, ajungând la 1,53 miliarde lei. De asemenea, numărul angajaților a crescut cu peste 40%, depășind 23.000 de persoane. Aceste cifre demonstrează potențialul real al industriei, dar și importanța unor politici coerente necesare de a fi implementate de către autoritățile de resort, pentru a contribui la dezvoltarea acestei industrii importante pentru economia națională.
Femei în leadership și rolul ONU în HoReCa
Conferința a dedicat un moment special privind promovarea abilitării economice a femeilor antreprenoare și de a încuraja parteneriatele durabile între antreprenoarele locale și sectorul privat din industria HoReCa, prin intervenția Tatianei Udrea, specialistă UN Women Moldova.
„Antreprenoriatul feminin devine tot mai vizibil în HoReCa. De la conectarea femeilor din mediul rural la platforme internaționale, până la investiții în competențe digitale, construim o industrie mai echitabilă pentru toți.”
În cadrul Panelului II – Colaborarea femeilor producătoare locale cu sectorul HoReCa, UN Women Moldova a facilitat un dialog constructiv despre modul în care colaborarea dintre organizațiile locale de femei, partenerii de dezvoltare și industria ospitalității poate contribui la consolidarea rezilienței antreprenoarelor, la creșterea accesului acestora la piețe și la diversificarea oportunităților economice.
Gastronomie locală, vinuri și potențial turistic
Adrian Digolean, Secretar de Stat la Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare, a vorbit despre autenticitatea gastronomică ca element strategic de diferențiere:
„Ne dorim ca turiștii care vin în Moldova să guste autenticitatea noastră. În 2025, vom organiza Congresul Mondial al Viei și Vinului – un prilej de a promova bucătăria moldovenească la nivel global.”
În cadrul Panelului 3 al Conferinței „Hospitality Next Level”, discuțiile s-au concentrat pe rolul esențial al marketingului și brandingului în industria ospitalității, într-un context digital în care diferențierea este vitală. S-a evidențiat faptul că un brand autentic nu se construiește doar prin design vizual, ci printr-o poveste coerentă, emoțională, care să reflecte valorile și identitatea afacerii.
Aliona Cojocaru (Tucano Coffee) a subliniat importanța construirii unui brand „cu suflet local, dar pregătit pentru expansiune internațională”, oferind exemplul unei strategii scalabile și adaptabile cultural, care păstrează autenticitatea.
În completare, Maria Hamuraru, Decan al Facultății Științe Economice, USM a evidențiat brandingul turistic ca promisiune emoțională – un angajament între brand și vizitator, în care resursa umană joacă un rol-cheie în livrarea unei experiențe coerente și memorabile.
Totodată, exemplul oferit de compania AlterEgo a demonstrat cum un brand de nișă, construit în jurul poveștii și calității, poate deveni un reper în industria HoReCa. Cu deviza „Celebrăm excepționalul fiecărei clipe”, AlterEgo mizează pe conexiunea autentică cu publicul, relevând potențialul vinăriilor mici de a crea impact mare prin storytelling, selecție atentă și prezență coerentă în locații premium.
De la storytelling și influenceri, până la profesionalizarea personalului, panelul a oferit o privire clară asupra modului în care brandingul poate transforma un local obișnuit într-o destinație căutată, atât pentru consumatorii locali, cât și pentru turiștii internaționali.
Panelul 4 al conferinței a subliniat că viitorul industriei ospitalității se scrie prin transformare inteligentă – un echilibru între sustenabilitate reală și digitalizare aplicată. Într-un sector tot mai competitiv, aceste două direcții devin fundamentale pentru eficiență, credibilitate și adaptabilitate. De la automatizarea proceselor și gestionarea digitală a resurselor, până la reducerea risipei și utilizarea surselor de energie verde, soluțiile discutate au demonstrat că tehnologia și responsabilitatea ecologică pot merge mână în mână. Industria HoReCa nu mai are timp de amânări – viitorul aparține celor care integrează inteligent inovația și sustenabilitatea în ADN-ul afacerii.
Hospitality Next Level devine, cu fiecare ediție, mai mult decât o simplă conferință – o platformă națională de acțiune și viziune, unde vocile industriei, autoritățile și societatea civilă își aliniază obiectivele pentru o Moldovă mai atractivă, mai responsabilă și mai deschisă către inovație.
Evenimentul a fost organizat de Asociația Națională a Restaurantelor și Localurilor de Agrement din Moldova (MĂR), reprezintând o platformă esențială pentru conectare, învățare și colaborare în rândul celor care cred în potențialul ospitalității moldovenești.
