În premieră pentru țara noastră, bucatele din meniul grădinițelor din Chișinău vor fi gătite în conformitate cu un Ghid Metodologic Culinar. Noul manual conține nu doar rețete și descrierea procesului de gătire, ci și informații despre rolul fiecărui aliment/ingredient, care vor ajuta angajații și părinții să știe cum să le explice copiilor și cum să-i motiveze să mănânce alimente bogate în substanțe nutritive, scrie Suntpărinte.md.

Ghidul a fost elaborat la solicitarea Direcției generale educație, tineret și sport Chișinău, în conlucrare cu Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, Agenția Națională pentru Sănătate Publică și Centrul de Consultanță și Dezvoltare Profesională în Comerț și Alimentație Publică din componența Școlii de Formare Continuă a Academiei de Studii Economice a Moldovei.

Pentru a contribui la îmbunătățirea calității procesului de organizare și desfășurare a alimentației, Direcția educație a organizat trei etape de instruiri pentru bucătari și bucătarii auxiliari din instituțiile de educație timpurie din Chișinău.

Ghidul metodologic culinar are 140 de pagini, dintre care 37 se referă la partea teoretică și operațiunile în blocul alimentar, celelalte 100 conțin fișe tehnologice pentru realizarea preparatelor culinare (rețete, norme, operațiuni pregătitoare, tehnologia preparării și cerințele de calitate).

„În prima parte a Ghidului veți afla și cum trebuie să fie transportată materia primă, cum are loc predarea materiei prime către depozit, cum să colectăm probele diurne, care sunt formele de tăiere a legumelor, de modelare (chifteluță, șnițel, pârjoală), câtă apă și câtă crupă să punem pentru consistența dorită. În cadrul instruirilor am constatat că nu știm cum să fierbem cartoful, ca să păstrăm aminoacizii pe care-i produce, dacă punem sare la fierbere sau nu, punem capac sau nu. Sunt lucruri foarte importante. Ne-am confruntat cu situația că unor copii nu le place mâncarea, pentru că nu-i sărată sau dulce. Când copiii nu vor să mănânce, noi trebuie să organizăm activități, să le explicăm”, a menționat Olga Tabunșcic, doctor, conferențiară universitară a Academiei de Studii Economice din Moldova, coautoare a Ghidului.

Toate sugestiile și observațiile personalului blocurilor alimentare vor fi colectate și incluse ulterior într-o nouă ediție.

„Sunt sigură că acest Ghid va fi un suport nu doar pentru angajații din municipiu, ci și pentru grădinițele din întreaga republică și, de ce nu, pentru școli. Principiile de pregătire a alimentelor sunt la fel. În toate activitățile și centrele noastre promovăm cultura alimentară corectă a copiilor, precum și a familiilor acestora – la centrele de tineret, la centrele de zi pentru copii și tineri, la centrul de învățare și educație a adulților etc.”, a declarat Angela Cutasevici, viceprimara municipiului Chișinău.

Articolul integral poate fi citit pe Suntpărinte.md.

#Chisinau #ghid #gradinite #mancare

La Moscova, pe acoperișul Mausoleului lui Lenin din Piața Roșie, au fost mobilizate trupe specializate în combaterea dronelor, potrivit unor imagini publicate de Nexta, scrie antena3.ro.

Prezența echipelor anti-dronă scoate în evidență măsurile de protecție adoptate de autoritățile ruse pentru apărarea Moscovei, în contextul atacurilor ucrainene din ultimele luni. Mausoleul lui Lenin este situat în Piața Roșie, în apropierea Kremlinului, și reprezintă unul dintre cele mai cunoscute obiective istorice și simbolice ale Rusiei.

Autoritățile ruse au închis vineri toate cele 4 aeroporturi din Moscova – Vnukovo, Domodedovo, Șeremetievo și Jukovski – în urma unor alerte legate de atacuri cu drone ucrainene asupra capitalei Rusiei, informează The Moscow Times.

„Au fost adoptate restricții temporare, necesare pentru asigurarea siguranței zborurilor”, a anunțat Agenția Federală rusă de Transport Aerian.

Aceasta este a cincea oară în luna octombrie când zborurile de pe principalele aeroporturi din Moscova sunt suspendate, ca urmare a amenințărilor atacurilor dronelor ucrainene.

Săptămâna trecută, aeroporturile din Moscova au fost închise timp de aproape 7 ore, ca urmare a unei alerte aeriene privind atacuri cu drone ucrainene – peste 350 de zboruri au fost anulate sau întârziate, iar unele avioane care zburau spre capitală au fost redirecționate către alte aeroporturi. Pe 16 octombrie, toate aeroporturile din Moscova au fost de asemenea închise din cauza amenințării legate de atacurile cu drone.

La aeroportul Șeremetievo din Moscova a fost emisă o „alertă aeriană”, ca urmare a unui atac cu drone. Pasagerii din terminalele aeroportului au fost evacuați și duși „în adăposturi sigure”.