În premieră pentru țara noastră, bucatele din meniul grădinițelor din Chișinău vor fi gătite în conformitate cu un Ghid Metodologic Culinar. Noul manual conține nu doar rețete și descrierea procesului de gătire, ci și informații despre rolul fiecărui aliment/ingredient, care vor ajuta angajații și părinții să știe cum să le explice copiilor și cum să-i motiveze să mănânce alimente bogate în substanțe nutritive, scrie Suntpărinte.md.

Ghidul a fost elaborat la solicitarea Direcției generale educație, tineret și sport Chișinău, în conlucrare cu Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, Agenția Națională pentru Sănătate Publică și Centrul de Consultanță și Dezvoltare Profesională în Comerț și Alimentație Publică din componența Școlii de Formare Continuă a Academiei de Studii Economice a Moldovei.

Pentru a contribui la îmbunătățirea calității procesului de organizare și desfășurare a alimentației, Direcția educație a organizat trei etape de instruiri pentru bucătari și bucătarii auxiliari din instituțiile de educație timpurie din Chișinău.

Ghidul metodologic culinar are 140 de pagini, dintre care 37 se referă la partea teoretică și operațiunile în blocul alimentar, celelalte 100 conțin fișe tehnologice pentru realizarea preparatelor culinare (rețete, norme, operațiuni pregătitoare, tehnologia preparării și cerințele de calitate).

„În prima parte a Ghidului veți afla și cum trebuie să fie transportată materia primă, cum are loc predarea materiei prime către depozit, cum să colectăm probele diurne, care sunt formele de tăiere a legumelor, de modelare (chifteluță, șnițel, pârjoală), câtă apă și câtă crupă să punem pentru consistența dorită. În cadrul instruirilor am constatat că nu știm cum să fierbem cartoful, ca să păstrăm aminoacizii pe care-i produce, dacă punem sare la fierbere sau nu, punem capac sau nu. Sunt lucruri foarte importante. Ne-am confruntat cu situația că unor copii nu le place mâncarea, pentru că nu-i sărată sau dulce. Când copiii nu vor să mănânce, noi trebuie să organizăm activități, să le explicăm”, a menționat Olga Tabunșcic, doctor, conferențiară universitară a Academiei de Studii Economice din Moldova, coautoare a Ghidului.

Toate sugestiile și observațiile personalului blocurilor alimentare vor fi colectate și incluse ulterior într-o nouă ediție.

„Sunt sigură că acest Ghid va fi un suport nu doar pentru angajații din municipiu, ci și pentru grădinițele din întreaga republică și, de ce nu, pentru școli. Principiile de pregătire a alimentelor sunt la fel. În toate activitățile și centrele noastre promovăm cultura alimentară corectă a copiilor, precum și a familiilor acestora – la centrele de tineret, la centrele de zi pentru copii și tineri, la centrul de învățare și educație a adulților etc.”, a declarat Angela Cutasevici, viceprimara municipiului Chișinău.

Articolul integral poate fi citit pe Suntpărinte.md.

#Chisinau #ghid #gradinite #mancare

Ministrul Educației și Cercetării, Dan Perciun, califică drept „absolut îngrozitor” cazul tânărului de 19 ani, maltratat de alți minori la colegiul UTM. Oficialul susține că incidentul depășește cu mult limitele unui conflict obișnuit între tineri și speră ca justiția să pronunțe o sentință clară.

Pe caz a fost deschis un dosar penal, iar persoanele reținute, inclusiv minorii, se află în arest la izolatorul „Gaia”. Ministrul afirmă că a discutat cu polițiști care au recunoscut că, în cariera lor, nu s-au mai confruntat cu un asemenea caz.

„Ceea ce s-a întâmplat nu se încadrează într-un conflict mai mult sau mai puțin obișnuit sau în probleme care apar, în principiu, între tineri. Este ceva absolut inexplicabil și îngrozitor, care trebuie investigat pe deplin de procuratură”, a declarat Dan Perciun, în cadrul emisiunii «Территории свободы» de la RealitateaTV.

Ministrul a recunoscut că în instituție au existat anterior cazuri de bullying, iar colegiul dispune de psihologi și a desfășurat activități de prevenire. Totuși, în opinia sa, gravitatea incidentului nu poate fi explicată doar prin fenomenul hărțuirii între elevi.

După producerea cazului, conducerea colegiului a desfășurat activități suplimentare cu tinerii și profesorii, în condițiile în care comunitatea instituției a fost profund șocată de cele întâmplate.

„Aici, planurile noastre de prevenire a bullyingului nu vor rezolva o asemenea problemă. Este ceva profund, social. Cum au ajuns tinerii la așa ceva, chiar dacă provin din familii bune?”, a punctat ministrul.

Amintim că incidentul a avut loc în seara zilei de 24 septembrie, în apropierea căminelor studențești din Chișinău. Tânărul, student la o instituție de învățământ din capitală, se plimba împreună cu o cunoscută de-a sa, în vârstă de 16 ani, când s-au întâlnit cu un grup de cinci tineri din anturajul fetei.

Potrivit informațiilor preliminare, băiatul se plimba împreună cu o cunoscută de-a sa, în vârstă de 16 ani, iar în apropierea căminelor studențești s-au întâlnit cu un grup de cinci tineri din anturajul fetei. La un moment dat, din motive care urmează a fi stabilite, tinerii ar fi început să-l agreseze fizic, iar ulterior ar fi recurs la acțiuni umilitoare și degradante asupra acestuia.