Trei profesori de la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi au primit brevet de invenție pentru pâinea proteică, cu gust de carne. Savanții activează în cadrul Facultății de Știință şi Inginerie a Alimentelor.
Floricel Cercel, Petru Alexe şi Romulus Marian Burluc au notat că pâinea normală este dezechilibrată în aminoacizi esenţiali şi au adăugat un concentrat proteic din carne de porc, vită, pasăre sau peşte, conform Euronews România. Astfel, aceștia au încercat să aducă produsul la normele recomandate de Organizația Mondială a Sănătății.
Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!
„Pâinea astfel obţinută ar putea reprezenta o opţiune pentru populaţia (…). Politicile de realizare şi distribuţie, cu protecţia celor săraci, trebuie să vină prin nişte programe guvernamentale sau locale. Pâinea echilibrată nutriţional va trebui să existe pentru toţi consumatorii, dar consumatorii cu venituri mici trebuie să beneficieze de un preţ subvenţionat”, a spus Petru Alexe.
În opinia omului de știință, pâinea echilibrată nutriţional în proteine este „ca şi cum ai mânca pâine cu friptură, dar friptura nu se vede, dar se simte”.
