Tradiția creștină spune că ouăle se înroșesc în Joia Mare cunoscută ca Joia celor 12 Denii sau Joia Neagră. Unii creștin preferă să facă o abatere și le vopsesc în ajun de ziua Paștelui, pentru că este clar că ouăle fierte nu pot fi păstrate un timp îndelungat. Totuși, acest articol este pentru gospodinele și gospodarii care au vopsit ouăle încă acum două zile. Este bine de știut cât pot fi păstrate, astfel încât să nu căpătați vreo intoxicație alimentară de sărbătoare.

Străbunii noștri tindeau să creadă că ouăle înroşite în Joia Mare nu se strică

Cea mai populară legendă este că Maica Domnului, care venise la fiul său răstignit, a adus un coș cu ouă, pe care l-a așezat lângă cruce. Ouăle s-au înroșit de la sângele care picura din rănile lui Hristos. În momentul în care Iisus a văzut acest lucru a spus: „De acum înainte, să faceţi şi voi ouă roşii şi împestriţate întru aducere aminte de răstignirea mea, după cum am făcut şi eu astăzi”.

În Joia Mare sunt prăznuite patru aspecte: spălarea picioarelor apostolilor de către Hristos, Cina Domnească la care s-a instituit Taina Împărtaşaniei (Euharistia), rugăciunea din Grădina Ghetsimani şi prinderea Domnului de către cei ce voiau să-l ucidă.

Toate aceste simboluri i-au făcut pe străbunii noștri să creadă că ouăle înroşite în această zi nu se strică niciodată.

Ouăle au un termen de valabilitate

Deşi aspectul ouălor nu se modifică, cele fierte nu rezistă atât de mult ca cele proaspete, pentru că, după fierbere, stratul natural protector al acestora se dizolvă. Medicii și nutriționiștii recomandă să le mâncăm cât mai proaspete. Cel mai bine ar fi în primele șase ore.

Însă fiindcă nu este chef în ziua de duminică de apucat de fiert și vopsit ouă, pot fi consumate în maximum 4 zile și asta dacă au fost păstrate la frigider. Opinia altei tabere de medici și nutriționiști, mai permisivi, este că ouăle fierte cu coajă rezistă chiar și o săptămână în frigider, fără ca persoana care le consumă să rişte probleme de sănătate.

Să știi că temperatura din interiorul frigiderului este mai constantă decât cea de pe ușă, care crește cu fiecare deschidere. De aceea, dacă ouăle crude au fost scoase din coajă, trebuie păstrate într-un recipient în interior. Acoperiți-le cu un castron sau cu o folie alimentară, ca să nu se modifice culoarea albușului fiert.

Atunci când faceți vreo rețetă cu gălbenușuri sau albușuri crude și v-ați răzgândit, să știți că le mai puteți păstra un anumit termen. Gălbenușurile trebuie acoperite cu apă, ca să nu se usuce și înainte de utilizarea lor, strecurați apa.

TABEL de ajutor!

Ouăle crude rezistă în frigider mai bine de o lună, adică până la 4-5 săptămâni.

Surse: huffington post, retetepractice

#ouă #Paste #tabel

Maladia Dupuytren este o afecțiune mai puțin cunoscută, care evoluează lent și care, în formele avansate, poate provoca îndoirea permanentă a degetelor spre palmă. Boala este diagnosticată și tratată la Spitalul Clinic de Traumatologie și Ortopedie din Chișinău.

Potrivit dr. Ștefan Cojocari, medic ortoped-traumatolog în cadrul Secției Chirurgia Mâinii, afecțiunea progresează, de regulă, pe parcursul mai multor ani.

„Maladia Dupuytren este o afecțiune a țesutului fibros din palmă. La început, pacientul poate observa o îngroșare sau un nodul sub piele. Pe măsură ce boala avansează, se formează corzi dure care trag treptat degetele spre palmă, până în punctul în care acestea rămân îndoite și nu mai pot fi întinse complet”, a spus medicul.

Boala apare mai frecvent după vârsta de 40 de ani și este întâlnită mai des la bărbați. Factorul genetic joacă un rol important. Primele modificări pot fi ușor de ignorat, deoarece la început boala poate provoca doar apariția unui nodul sau a unei zone îngroșate în palmă.

„Cu timpul, vă poate împiedica să faceți lucruri banale: să prindeți obiecte, să vă băgați mâna în buzunar sau să sprijiniți palma pe o masă. În stadiile avansate, vorbim deja despre o contractură în adevăratul sens al cuvântului. Atunci când articulația degetului este implicată profund și fixată în această poziție nefirească, apare rigiditatea articulară secundară, iar articulația începe să doară. Nu mai este doar un simplu disconfort, ci o suferință reală a articulației blocate”, a adăugat medicul.

De aceea, apariția unui nodul persistent în palmă sau dificultatea de a întinde complet unul dintre degete reprezintă motive pentru o consultație de specialitate. Evaluarea precoce permite stabilirea stadiului bolii și alegerea conduitei potrivite.

„Dacă observați un nodul persistent sau simțiți că degetele se întind tot mai greu, este important să consultați un medic ortoped-traumatolog cu experiență în chirurgia mâinii. Anatomia mâinii este foarte complexă, iar tratamentul necesită o evaluare atentă și precisă”, afirmă dr. Ștefan Cojocari.

Diagnosticul este stabilit în primul rând în urma examinării clinice. Medicul evaluează aspectul palmei, mobilitatea degetelor și gradul de contractură. În anumite situații, poate fi recomandată și ecografia, care oferă informații suplimentare despre structurile afectate și poate contribui la planificarea tratamentului.

„În funcție de particularitățile cazului, putem utiliza și examenul ecografic pentru a evalua structurile afectate și pentru a stabili mai precis indicațiile de tratament. Aceste informații sunt importante în special atunci când planificăm o intervenție minim invazivă și trebuie să ținem cont de poziția nervilor și vaselor de sânge”, explică specialistul.

Tratamentul este ales în funcție de stadiul bolii, gradul contracturii și impactul acesteia asupra funcției mâinii. În formele ușoare, atunci când degetele nu sunt semnificativ contractate și funcția mâinii nu este afectată, poate fi suficientă monitorizată.

„Atunci când contractura progresează și începe să limiteze activitățile cotidiene, pot fi indicate proceduri intervenționale. Una dintre metode este aponeurotomia percutanată cu acul, cunoscută și sub denumirea de fasciotomie cu ac. Printr-o tehnică minim invazivă, cordonul fibros care menține degetul în poziție îndoită este secționat cu ajutorul unui ac, permițând îndreptarea degetului. Metoda este potrivită doar pentru anumite forme ale bolii, în funcție de localizarea și caracteristicile cordonului fibros.

În anumite situații, tratamentul poate fi etapizat, în funcție de severitatea bolii și de starea țesuturilor. Prima etapă poate consta în eliberarea minim invazivă a cordoanelor fibroase pentru îndreptarea degetului și reducerea tensiunii asupra țesuturilor. Ulterior, dacă este necesar, poate fi realizată o intervenție chirurgicală prin care țesutul afectat este îndepărtat”, se arată în comunicatul emis de Spitalul Clinic de Traumatologie și Ortopedie.

Potrivit instituției, în formele avansate, când țesutul bolnav este extins, iar pielea palmei este afectată sau scurtată, poate fi necesară o intervenție mai complexă, precum dermofasciectomia. În cadrul acesteia sunt îndepărtate țesutul afectat și, dacă este necesar, pielea modificată, zona fiind ulterior acoperită cu o grefă de piele.

„Alegerea metodei de tratament depinde de stadiul bolii, de gradul contracturii și de particularitățile fiecărui pacient. În formele avansate, obiectivul este să eliberăm degetul și să restabilim, pe cât posibil, funcția mâinii. Recomand populației să nu aștepte ca degetul să rămână complet blocat în palmă. Cu cât pacientul se adresează mai devreme medicului, cu atât putem evalua mai bine situația și stabili metoda de tratament potrivită”, transmite dr. Cojocari.

Recuperarea este, de asemenea, o etapă importantă a tratamentului. În funcție de intervenția efectuată, pacientul poate avea nevoie de exerciții și terapie pentru mâini, pentru a recâștiga mobilitatea și a utiliza cât mai bine degetele.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

În cadrul Secției Chirurgia Mâinii a Spitalului Clinic de Traumatologie și Ortopedie sunt tratate forme severe ale maladiei Dupuytren. În 2025, aici au fost realizate 205 intervenții chirurgicale pentru această afecțiune, potrivit datelor instituției.

#barbati #evoluție #Maladia Dupuytren