Tradiția creștină spune că ouăle se înroșesc în Joia Mare cunoscută ca Joia celor 12 Denii sau Joia Neagră. Unii creștin preferă să facă o abatere și le vopsesc în ajun de ziua Paștelui, pentru că este clar că ouăle fierte nu pot fi păstrate un timp îndelungat. Totuși, acest articol este pentru gospodinele și gospodarii care au vopsit ouăle încă acum două zile. Este bine de știut cât pot fi păstrate, astfel încât să nu căpătați vreo intoxicație alimentară de sărbătoare.

Străbunii noștri tindeau să creadă că ouăle înroşite în Joia Mare nu se strică

Cea mai populară legendă este că Maica Domnului, care venise la fiul său răstignit, a adus un coș cu ouă, pe care l-a așezat lângă cruce. Ouăle s-au înroșit de la sângele care picura din rănile lui Hristos. În momentul în care Iisus a văzut acest lucru a spus: „De acum înainte, să faceţi şi voi ouă roşii şi împestriţate întru aducere aminte de răstignirea mea, după cum am făcut şi eu astăzi”.

În Joia Mare sunt prăznuite patru aspecte: spălarea picioarelor apostolilor de către Hristos, Cina Domnească la care s-a instituit Taina Împărtaşaniei (Euharistia), rugăciunea din Grădina Ghetsimani şi prinderea Domnului de către cei ce voiau să-l ucidă.

Toate aceste simboluri i-au făcut pe străbunii noștri să creadă că ouăle înroşite în această zi nu se strică niciodată.

Ouăle au un termen de valabilitate

Deşi aspectul ouălor nu se modifică, cele fierte nu rezistă atât de mult ca cele proaspete, pentru că, după fierbere, stratul natural protector al acestora se dizolvă. Medicii și nutriționiștii recomandă să le mâncăm cât mai proaspete. Cel mai bine ar fi în primele șase ore.

Însă fiindcă nu este chef în ziua de duminică de apucat de fiert și vopsit ouă, pot fi consumate în maximum 4 zile și asta dacă au fost păstrate la frigider. Opinia altei tabere de medici și nutriționiști, mai permisivi, este că ouăle fierte cu coajă rezistă chiar și o săptămână în frigider, fără ca persoana care le consumă să rişte probleme de sănătate.

Să știi că temperatura din interiorul frigiderului este mai constantă decât cea de pe ușă, care crește cu fiecare deschidere. De aceea, dacă ouăle crude au fost scoase din coajă, trebuie păstrate într-un recipient în interior. Acoperiți-le cu un castron sau cu o folie alimentară, ca să nu se modifice culoarea albușului fiert.

Atunci când faceți vreo rețetă cu gălbenușuri sau albușuri crude și v-ați răzgândit, să știți că le mai puteți păstra un anumit termen. Gălbenușurile trebuie acoperite cu apă, ca să nu se usuce și înainte de utilizarea lor, strecurați apa.

TABEL de ajutor!

Ouăle crude rezistă în frigider mai bine de o lună, adică până la 4-5 săptămâni.

Surse: huffington post, retetepractice

#ouă #Paste #tabel

Schimbările climatice fac ca Pământul să devină treptat tot mai rotund, arată un nou studiu. Descoperirea este un semnal al schimbărilor climatice provocate de om, iar urmărirea formei Pământului poate ajuta la înțelegerea impactului real pe care îl au oamenii asupra calotelor glaciare, scrie antena3.ro.

Planeta noastră nu este o sferă perfectă. Din cauza mișcării de rotație, este ușor turtită la poli și bombată la mijloc. Noul studiu arată însă că Pământul se rotunjește într-un ritm tot mai accelerat, în mare parte din cauza schimbărilor provocate de topirea gheții de la poli.

Concluzia se aplică doar părții solide a planetei, pentru că oceanul continuă să se bombeze tot mai mult în zona Ecuatorului.

Studiul, publicat pe 9 septembrie în revista JGR Solid Earth, s-a bazat pe măsurători directe realizate prin sistemul global de navigație prin satelit (GNSS), pentru a urmări cum se schimbă forma planetei de-a lungul timpului. Deși oferă măsurători directe, sistemul are și limite.

De exemplu, există puține stații GNSS în apropierea Polului Nord și a Polului Sud și foarte puține în largul oceanelor, unde trebuie montate pe geamanduri.

Christoforos Kotsakis, profesor de geodezie la Universitatea Aristotel din Salonic, Grecia, a dezvoltat o nouă metodă de analiză a datelor GNSS, care surprinde mai bine schimbările de la suprafața planetei.

Cercetătorul a constatat că, între 2011 și 2015, polii s-au ridicat, iar bombarea de la Ecuator s-a redus, fiecare cu aproximativ un milimetru pe an. Pare puțin, având în vedere că diametrul Pământului la Ecuator este de aproximativ 12.756 de kilometri.

Schimbarea este însă mai mare decât cea din perioada 1997-2000, când Pământul se rotunjea cu aproximativ 0,5 milimetri pe an. Asta înseamnă că, de la un deceniu la altul, ritmul în care se rotunjește planeta crește cu 0,4 milimetri pe an.

Potrivit lui Kotsakis, fenomenul este provocat de topirea gheții de la poli, care reduce presiunea asupra scoarței terestre și îi permite acesteia să se ridice încet, la fel cum aluatul crescut revine la forma inițială după ce apeși cu degetul în el.
În același timp, masa tot mai mare din zona Ecuatorului apasă pe scoarță în acea regiune, reducându-i bombarea.

Există însă și o capcană: dacă luăm în calcul împreună partea solidă a Pământului și oceanul, planeta devine de fapt mai turtită, cu aproximativ 0,8 milimetri pe an, pentru că, pe măsură ce apa se deplasează dinspre poli, oceanul se bombează tot mai mult la Ecuator.

Această „greutate a apei” depășește efectul de rotunjire care are loc în roca de dedesubt.

Alte cercetări au arătat că aceste schimbări încetinesc și rotația Pământului.

Oamenii de știință urmăresc schimbările de formă ale Pământului și prin măsurători ale câmpului său gravitațional, care variază în funcție de masa fiecărei regiuni.

Kotsakis a constatat că datele GNSS și măsurătorile câmpului gravitațional nu se potrivesc perfect, ceea ce arată că forma planetei și câmpul ei gravitațional nu evoluează în perfectă sincronie.

Cele două metode pot fi însă folosite împreună pentru a urmări efectele majore ale schimbărilor climatice, în special topirea gheții din Groenlanda și Antarctica și mișcările variabile ale apei din oceane.