Dacă faci parte din comunitatea de creștin-ortodocși, înseamnă că azi sărbătorești Duminica Floriile, iar de Florii se mănâncă pește. Chiar dacă nu ești credincios sau faci parte din altă comunitate religioasă, este recomandat să ai în introduse în meniul casei feluri de mâncare cu pește. Realitatea.md a selectat cinci rețete apetisante de pe blogul moldovencei Valeria – Valerie’s Food.

Rețetele sunt diverse și pot fi gătite pentru cină sau, dacă nu aveți chef de gătit la moment, salvați lista pentru o altă zi.

MACROU LA GRĂTAR

Ingrediente: 2 pești macrou fără cap și curățați; 1 lămâie; 1 grapefruit; 6 fire – pătrunjel; 6 fire- mărar; sare și piper negru; ulei de măsline.

Mod de preparare:

Condimentează peștele la suprafață cât și pe interior cu sare, piper negru. Taie felii o jumătate de lămâie și o jumătate de grapefruit. Pune câte 2,3 felii în burta peștelui împreună cu verdeața.
Unge peștele cu ulei de măsline și coace-l pe grătarul bine încins 4-5 minute pe fiecare parte. Între timp pune jumătățile de lămâie și grapefruit cu tăietura în jos pe grătar să se caramelizeze 5-6 minute
Servește peștele cu suc de lămâie și grapefruit. Poftă bună!

SOMON ÎN CRUSTĂ DE ALUAT

Ingrediente: 800 gr. – fileu de somon; 800 gr. – aluat foitaj; 100 gr. – spanac spălat și uscat; 60 gr. – cremă de brânză; 30 gr. – parmezan; 2 căței usturoi mărunțiți; 1 ou; 2 linguri – ulei de măsline; sare și piper negru.

Mod de preparare:

Încinge o tigaie la foc mic spre mediu, toarnă ulei, adaugă usturoii mărunțiți, prăjește un minut.
Adaugă spanacul, crema de brânză, răzuiește parmezan amestecă un minut sau până se topește crema de brânză. Condimentează cu sare, piper, ia tigaia de pe foc și lasă să se răcească complet.
Îndepărtează pielea somonului.
Pudrează masa de lucru cu făină, întinde jumătate din cantitatea de aluat, trebuie să fie un pic mai mare decât bucata de somon.
Întinde umplutura de spanac cât e dimensiunea peștelui și aranjează somonul deasupra. Condimentează-l cu sare și piper.
Acoperă cu cealaltă bucată de aluat și sigilează bine marginile de lângă pește, taie excesul și fă mici tăieturi deasupra în formă de romburi.
Transferă peștele pe o tavă de copt tapetată cu foaie de copt, unge cu ou și coace la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C 30-35 minute.
Scoate peștele din cuptor, lasă-l să stea un pic și servește-l cu plăcere. Poftă bună!

PĂSTRĂV CU LEGUME LA CUPTOR

Ingrediente: 2 păstrăvi a câte 300-400 gr.; 6 felii de lămâie; 4 linguri – ulei de măsline; 1 linguriță – piper roșu; sare și piper; 1 broccoli 300 gr.; 1 zucchini 300 gr.; 300 gr. – varză de bruxelles; 5 căței de usturoi; 1 linguriță – ierburi uscate; 3 linguri – ulei de măsline.

Mod de preparare:

Condimentează peștii curățați de solzi și eviscerați cu sare, piper negru și piper roșu. Pune în burta peștelui lămâie și unge-l cu ulei de măsline.
Taie tulpina unui broccoli bucăți mai mici, apoi taie buchețelele, în caz că sunt prea mari, taie-le în două sau în patru.
După care taie un zucchinni cubulețe de aproximativ aceeași dimensiune ca și broccoli.
La final taie codițele puțin înnegrite a varzei de bruxelles.
Pune toate legumele într-o tavă de copt tapetată cu foaie de copt, adaugă cățeii de usturoi tăiați felii, condimentează cu sare, piper, ierburi uscate, toarnă ulei de măsline și amestecă.
Fă loc în tavă și aranjează peștii.
Pune tava la cuptorul preîncălzit la 190 de grade C pentru 20-25 de minute în dependență de mărimea peștelui.
Servește cu plăcere. Poftă bună!

SALATĂ CALDĂ DE LEGUME ȘI TON

Ingrediente: 500 gr. – cartofi albi curățați de coajă și spălați bine; 200 gr. – mazăre verde congelată sau proaspătă; 200 gr. – roșii cherry; 100 gr. – măsline kalamata; 100 gr. – salată Iceberg; 2 conserve de 120 gr. – ton în ulei de măsline; 2 ouă; o mână – vlăstari de mazăre.

Pentru sos: 4 linguri – ulei de măsline; Sucul de la 1/3 lămâie; 1 linguriță – oțet balsamic; 1 cățel de usturoi; sare și piper negru.

Mod de preparare:

Pune cartofii decojiți la fiert în apă rece, adaugă peste ei sare. Fierbe-i la foc mediu circa 25 de minute sau până devin moi.
Între timp pune ouăle în apă rece și din moment ce apa a început a clocoti, fierbe-le circa 5-7 minute.
Când cartofii și ouăle sunt gata pune la fiert apă într-o cratiță, când apa a început să clocotească adaugă fasolele verzi și fierbe-le 3-4 minute, nu mai mult. Ia-le de pe foc și scurge-le de apă.
Toarnă într-un borcănaș uleiul de măsline, scurge sucul de lămâie, toarnă oțet balsamic, răzuiește un cățel de usturoi, condimentează cu sare piper negru, pune capacul și scutură bine borcanul.
Apoi taie cartofii bucăți medii. După care taie ouăle curățate de coajă rondele sau cubulețe.
Aranjează salata pe o farfuie plată. Mai întâi aranjează pe o porțiune a farfuriei salata iceberg tăiată cubulețe, alături pune cartofii, fasolele verzi, vlăstarii de mazăre, apoi roșiile cherry tăiate în patru, măslinele, tonul din conservă și ouăle.
Când dorești să servești salata, toarnă peste ea sosul pregătit mai devreme, amestecă totul împreună și servește cu plăcere. Poftă bună!

SALATĂ DE MACROU LA GRĂTAR

Ingrediente: 2 pești macrou fără cap și curățați; 100 gr.- radicchio; 100 gr. – frunze de salată crocantă; 3 vinete; 50 gr. – nuci; 1 portocală curățată și tăiată felii; 3 linguri – oțet balsamic; 2 lingurițe – miere; 3 linguri – ulei de măsline; sare și piper negru.

Mod de preparare:

Pregătește sosul: amestecă într-un bol 3 linguri ulei de măsline, 2 linguri oțet balsamic, o linguriță miere și un pic de sare.
Taie vinetele în două pe orizontală și fă-le niște tăieturi la suprafață în formă de romburi, condimentează-le cu sare și ulei de măsline. Pune vânăta pe grătarul bine încins. Când vânăta a devenit aurie întoarce-o pe cealaltă parte, iar partea rumenită unge-o cu amestecul din oțet balsamic și miere, procedează așa timp de 13-15 minute sau până vinetele se caramelizează frumos și devin moi. Este foarte important să nu le arzi.
Între timp taie fileurile de pește din ambele părți de-a lungul coloanei. Scoate-i oasele și taie în două.
Scoate vânăta de pe foc, condimentează peștele cu puțină sare și pune fileurile cu pielea în jos și coace-le 3 minute.
Cât peștele se coace, rupe frunzele de salată și radicchio într-un bol, adaugă feliile de portocală și pregătește dressingul într-un alt bol adăugând 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură oțet balsamic, o linguriță miere și puțină sare. Condimentează în ultimul moment salata.
Întoarce peștele pe cealaltă parte, mai coace-l 10 secunde și ia-l de pe foc.
Taie vinetele în triunghiuri și aranjează pe un platou mare frunzele de salată cu portocale, vinetele, iar deasupra aranjează peștele. Decorează cu nuci și servește salata imediat. Poftă bună!

Pentru mai multe rețete, accesați blogul. Acolo veți găsi și alte rețete cu pește, dar și cu carne, de post, supe și ciorbe, salate și dulciuri. Totodată, puteți găsi video-uri scurte pe contul de Instagram al Valeriei.

#blog #pește #rețete

El Niño „Godzilla” a sosit și deja doboară recorduri pe care lumea ar fi preferat să nu le vadă niciodată depășite, relatează Euronews.

Temperaturile de la suprafața Oceanului Pacific ecuatorial au depășit deja cele mai ridicate valori înregistrate în timpul oricărui episod anterior El Niño, iar fenomenul meteorologic continuă să se intensifice. Între iunie 2026 și februarie 2027, experții estimează că valul extrem de căldură asociat acestuia ar putea contribui la aproape jumătate de milion de decese suplimentare.

Estimările au declanșat semnale de alarmă în birourile agențiilor meteorologice, autorităților sanitare și guvernelor din întreaga lume. Însăși Organizația Meteorologică Mondială (OMM) a decretat o mobilizare fără precedent pentru pregătirea în vederea fenomenelor meteorologice extreme care urmează.

„El Niño se amplifică sub ochii noștri. Planeta se află în ape neexplorate, iar aceste ape se încălzesc”, a declarat la începutul lunii septembrie secretarul general al ONU, António Guterres.

Dar chiar dacă guvernele se pregătesc pentru un an devastator din punctul de vedere al meteorologiei extreme, experții spun că sunt încă multe măsuri care pot fi luate pentru a limita pagubele, atât acum, cât și în viitor, transmite Antena3CNN.

De ce este atât de îngrijorător acest episod El Niño

Un episod El Niño începe în Pacific, dar efectele sale pot fi resimțite pe tot globul. Atunci când apele din apropierea Ecuatorului devin neobișnuit de calde, acestea eliberează căldură în atmosferă, contribuind la creșterea temperaturilor globale și modificând zonele în care cad precipitațiile.

Cu temperaturile oceanelor deja la niveluri record, actualul El Niño ar putea aduce valuri de căldură mai intense, secete și precipitații abundente în regiunile vulnerabile și ar putea duce temperaturile globale către noi recorduri. Din acest motiv, fenomenul a fost numit „Godzilla” și „Super El Niño”.

Unele dintre efecte sunt deja resimțite. India s-a confruntat cu precipitații musonice sub nivelul normal, în timp ce sudul Africii se confruntă cu un risc crescut de secetă.

În Europa, El Niño poate influența vremea din timpul iernii, iar secetele sau recoltele compromise în alte regiuni pot perturba aprovizionarea cu alimente pe continent.

Amenințarea a presat guvernele să ia măsuri înainte de manifestările anticipate. Luna aceasta, guvernatorul Californiei, Gavin Newsom, a declarat preventiv stare de urgență în vederea posibilelor inundații, alunecări de teren, eroziuni costiere și furtuni severe de iarnă.

Cum ne putem pregăti pentru un El Niño ce nu poate fi evitat

Oricât de mult s-ar pregăti autoritățile, El Niño este un fenomen natural care nu poate fi oprit printr-o apăsare de buton. Totuși, chiar dacă nu poate fi împiedicat, prognozele oferă oamenilor luni întregi pentru a se pregăti.

„Cheia este gestionarea apei și pregătirea pentru schimbările în ceea ce privește locul și momentul în care apar precipitațiile”, explică Davide Faranda, director de cercetare la Centrul Național Francez pentru Cercetare Științifică (CNRS) și autor principal pentru Grupul Interguvernamental privind Schimbările Climatice (IPCC) al ONU.

Potrivit acestui specialist, guvernele pot stoca și distribui apa cu mai multă atenție, pot controla mai bine modul în care sunt utilizate rezervoarele și apele subterane, pot ajusta calendarele agricole și practicile de irigații și pot pregăti comunitățile pentru secete sau inundații.

Și Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a transmis recomandări concrete. Fermierii, spun oficialii FAO, pot reduce pierderile modificând datele de semănare, irigând în perioadele mai răcoroase ale zilei, stocând apă înaintea secetelor și luând măsuri pentru protejarea culturilor și animalelor de temperaturile extreme.

Unele guverne au venit și cu sprijin financiar. Marea Britanie a promis până la 17 milioane de euro pentru a ajuta țările vulnerabile să se pregătească pentru acest El Niño. Banii ar urma să finanțeze măsuri care variază de la vaccinarea animalelor înaintea secetelor până la consolidarea locuințelor înaintea inundațiilor și acordarea de sprijin financiar fermierilor, înainte ca recoltele să fie compromise.

Acțiunile climatice ar putea limita pagubele viitoare

Majoritatea episoadelor El Niño cresc temperaturile medii globale cu aproximativ 0,2°C. Acest lucru este suficient pentru a declanșa fenomene meteorologice extreme în țările din Sudul Global, însă aportul respectiv înseamnă doar o fracțiune din încălzirea suplimentară provocată de schimbările climatice.

Arderea combustibililor fosili a dus mediile globale de la suprafață cu aproximativ 1,3 – 1,4 grade Celsius peste nivelurile epocii preindustriale, deschizând calea pentru vara toridă din Europa, care a declanșat secete severe și incendii de vegetație.

Efectele El Niño se suprapun peste cele ale unei lumi care se încălzește deja. Acesta este motivul pentru care anul trecut a fost printre cei mai caldi înregistrați vreodată, în ciuda efectului natural de răcire exercitat de fenomenul complementar, La Niña.

Cercetări recente sugerează că schimbările climatice intensifică El Niño. Un studiu publicat în august a constatat că episoadele El Niño sunt cu 36% mai puternice decât în perioada de dinaintea erei industriale, tendință pe care cercetătorii au asociat-o cu încălzirea provocată de activitatea umană.

O planetă mai fierbinte înseamnă mai multe valuri de căldură extremă, o presiune mai mare asupra resurselor de apă și, în unele locuri, mai multe precipitații. Reducerea emisiilor nu ar opri ciclul climatic natural care duce la apariția fenomenelor El Niño, dar ar reduce încălzirea provocată de activitatea umană, care face ca aceste amenințări să fie mai severe.

Asta înseamnă că pagubele nu sunt în totalitate în afara controlului nostru. „Nu putem elimina El Niño prin măsuri de atenuare a schimbărilor climatice, dar putem reduce măsura în care schimbările climatice le fac consecințele mai severe lui El Niño”, a conchis Davide Faranda.