Curs valutar
  • EUR
    19.4960
    0.0708%
  • USD
    18.6333
    0.2426%
  • RUB
    0.2037
    0.54%
  • RON
    3.9172
    0.0715%
  • UAH
    0.4480
    0.067%

VIDEO Delicii culinare găgăuze: Ce nu le lipsește de pe masa de sărbătoare

14 Ian. 2025, 11:41
 // Categoria: Actualitate // Autor:  Realitatea.md
14 Ian. 2025, 11:41 // Actualitate //  Realitatea.md

Găgăuzii pregătesc mai mult de 100 de feluri de mâncare. Bucătăria națională găgăuză are la bază trecutul nomad al poporului. Secretul bucătăriei găgăuze sunt condimentele și tehnica de preparare caracteristică găgăuzilor. Ingredientul care nu lipsește în arsenalul gospodinelor găgăuze este pasta de ardei roșu, ce dă bucatelor un gust deosebit.

Pe masa de sărbătoare la găgăuzi se regăsește kaurma din carne de miel, bulgurul, sarma, gozleme, kîvîrma, sau gustări din ardei dulce, roșii, vinete și brânză. Kaurma este o tocană tradițională din carne de miel, gătită la foc mic. Aceasta se servește fierbinte, ca fel principal, sau rece, ca o gustare. Pe timpuri, kaurma rece cu brânză de casă era setul de alimente pe care păstorii îl luau când plecau în câmp cu oile.

Găgăuzii prepară din carnea de miel diferite bucate tradiționale. De exemplu, Kurban bulguru se face din carne de miel și ficat – se gătește mult timp, la cuptor, după o tehnologie specială. Tradițional, kurban bulguru se gătește când tinerii se mută în casa nouă, după nuntă.

Găgăuzii sunt un popor creștin-ortodox și respectă cu strictețe canoanele bisericești. În perioada de post, gospodinele din Găgăuzia pregătesc tradițional varza murată, amestecată cu bulgur și legume.

Brutăria ocupă un loc aparte în bucătăria găgăuzilor: gözleme și kîvîrma sunt cartea de vizită a poporului găgăuz. Gözleme se pregătește dintr-un aluat subțire, de cele mai multe ori, cu umplutură de măr sau brânză, și se coace pe tigaie. Kîvîrma se pregătește din aluat, cu umplutură de brânză de vaci și smântână care se coace în cuptor. KabaKlî este o coptură dulce cu umplutură de bostan. Un alt deliciu pe masa găgăuzilor sunt nucile umplute.

Rețeta „Gözleme”

Pentru aluat este nevoie de:
– 2 pahare de făină de grâu;
– 1 pahar de apă;
– 1 linguriță de sare;
– ulei de floarea soarelui.

Pentru umplutură este nevoie de:
– 300 g de brânză oi;
– 1 ou de găină.

Aluatul se întinde, se umple cu brânză iar mai apoi se coace pe tigaie.

 

 

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Acest material a fost elaborat în cadrul proiectului „Gagauzia Dialogue”, implementat de CMI – Fundația pentru pace Martti Ahtisaari și finanțat de Suedia. Opiniile exprimate în materiale aparțin autorilor și nu reprezintă pozițiile CMI sau ale Suediei.

Realitatea Live

De ce să cumperi un apartament direct de la dezvoltator: avantaje și beneficii
De ce să cumperi un apartament direct de la dezvoltator: avantaje și beneficii
Până la 60% reduceri la cumpărăturile în iSpace cu cardul Neon de la Moldindconbank și Visa
Până la 60% reduceri la cumpărăturile în iSpace cu cardul Neon de la Moldindconbank și Visa
Tipăriturile creative – o soluție eficientă pentru atragerea de noi clienți
Tipăriturile creative – o soluție eficientă pentru atragerea de noi clienți
O noapte romantică pentru îndrăgostiţi, de Valentine’S Day, la Castel Mimi
O noapte romantică pentru îndrăgostiţi, de Valentine’S Day, la Castel Mimi
„Gustul tradiției – de la noi, pentru voi”. Kaufland Moldova mai aproape de producătorii locali
„Gustul tradiției – de la noi, pentru voi”. Kaufland Moldova mai aproape de producătorii locali
19 Feb. 2025, 09:58
 // Categoria: Actualitate // Autor:  Victoria Laur
19 Feb. 2025, 09:58 // Actualitate //  Victoria Laur

Centrul rus de cultură și știință din Chișinău va continua să activeze până în anul 2026. Cel puțin așa declară purtătoarea de cuvânt a diplomației ruse, Maria Zaharova.

Funcționara a menționat că Moscova nu a primit notificarea despre rezilierea acordului între autoritățile din Moldova și Rusia, în baza căruia activează instituția. Totodată, potrivit oficialei, dacă o asemenea înștiințare va parveni, centrul rus de cultură și știință ar putea funcționa până la mijlocul anului viitor.

„Casa rusă din Moldova continuă să activeze. Nu a fost primită nicio notificare scrisă despre rezilierea acordului din partea Republicii Moldova. Dacă aceasta va fi recepționată, din punct de vedere legal, acordul va continua să fie valabil până la jumătatea anului 2026. (…) Sperăm că bunul simț și respectul față de propriii cetățeni vor predomina, iar Chișinăul se va abține de la pași distructivi”, a spus Zaharova, citată de TASS.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Funcționarii Ministerului Afacerilor Externe din Republica Moldova l-au convocat ambasadorul rus agreat, Oleg Ozerov, pe 13 februarie. Diplomatul a fost anunțat că după ce trei drone rusești cu încărcătură explozibilă au căzut la sudul țării noastre și au explodat, Chișinăul a decis să închidă centrul rus de cultură și știință. Potrivit mai multor voci, instituția ar fi găzduit ani la rând exponenți ai serviciilor speciale rusești.

Reacții aprinse la închiderea Centrului rus de cultură. Guvernarea: Teroriști! Opoziția: Cerem revizuirea deciziei

Ozerov a comentat ulterior că informațiile despre faptul că dronele sunt rusești trebuie probate. În același timp, Maria Zaharova consideră că militarii ucraineni au recurs la o pretinsă provocare.

De ce să cumperi un apartament direct de la dezvoltator: avantaje și beneficii
De ce să cumperi un apartament direct de la dezvoltator: avantaje și beneficii
Până la 60% reduceri la cumpărăturile în iSpace cu cardul Neon de la Moldindconbank și Visa
Până la 60% reduceri la cumpărăturile în iSpace cu cardul Neon de la Moldindconbank și Visa
Tipăriturile creative – o soluție eficientă pentru atragerea de noi clienți
Tipăriturile creative – o soluție eficientă pentru atragerea de noi clienți
O noapte romantică pentru îndrăgostiţi, de Valentine’S Day, la Castel Mimi
O noapte romantică pentru îndrăgostiţi, de Valentine’S Day, la Castel Mimi
„Gustul tradiției – de la noi, pentru voi”. Kaufland Moldova mai aproape de producătorii locali
„Gustul tradiției – de la noi, pentru voi”. Kaufland Moldova mai aproape de producătorii locali
 
Ajun de Boboteaza, la Catedrală
Ajun de Boboteaza, la Catedrală
Capitala, în febra sărbătorilor
Capitala, în febra sărbătorilor
Repetiții pentru parada din 27 august
Repetiții pentru parada din 27 august
Ploaia din 9 august a făcut ravagii în Capitală
Ploaia din 9 august a făcut ravagii în Capitală
Recolta de porumb a fost compromisă în proporții de 80%
Recolta de porumb a fost compromisă în proporții de 80%
2 august 2022 – Trafic infernal în Capitală
2 august 2022 – Trafic infernal în Capitală