Găgăuzii pregătesc mai mult de 100 de feluri de mâncare. Bucătăria națională găgăuză are la bază trecutul nomad al poporului. Secretul bucătăriei găgăuze sunt condimentele și tehnica de preparare caracteristică găgăuzilor. Ingredientul care nu lipsește în arsenalul gospodinelor găgăuze este pasta de ardei roșu, ce dă bucatelor un gust deosebit.

Pe masa de sărbătoare la găgăuzi se regăsește kaurma din carne de miel, bulgurul, sarma, gozleme, kîvîrma, sau gustări din ardei dulce, roșii, vinete și brânză. Kaurma este o tocană tradițională din carne de miel, gătită la foc mic. Aceasta se servește fierbinte, ca fel principal, sau rece, ca o gustare. Pe timpuri, kaurma rece cu brânză de casă era setul de alimente pe care păstorii îl luau când plecau în câmp cu oile.

Găgăuzii prepară din carnea de miel diferite bucate tradiționale. De exemplu, Kurban bulguru se face din carne de miel și ficat – se gătește mult timp, la cuptor, după o tehnologie specială. Tradițional, kurban bulguru se gătește când tinerii se mută în casa nouă, după nuntă.

Găgăuzii sunt un popor creștin-ortodox și respectă cu strictețe canoanele bisericești. În perioada de post, gospodinele din Găgăuzia pregătesc tradițional varza murată, amestecată cu bulgur și legume.

Brutăria ocupă un loc aparte în bucătăria găgăuzilor: gözleme și kîvîrma sunt cartea de vizită a poporului găgăuz. Gözleme se pregătește dintr-un aluat subțire, de cele mai multe ori, cu umplutură de măr sau brânză, și se coace pe tigaie. Kîvîrma se pregătește din aluat, cu umplutură de brânză de vaci și smântână care se coace în cuptor. KabaKlî este o coptură dulce cu umplutură de bostan. Un alt deliciu pe masa găgăuzilor sunt nucile umplute.

Rețeta „Gözleme”

Pentru aluat este nevoie de:
– 2 pahare de făină de grâu;
– 1 pahar de apă;
– 1 linguriță de sare;
– ulei de floarea soarelui.

Pentru umplutură este nevoie de:
– 300 g de brânză oi;
– 1 ou de găină.

Aluatul se întinde, se umple cu brânză iar mai apoi se coace pe tigaie.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Acest material a fost elaborat în cadrul proiectului „Gagauzia Dialogue”, implementat de CMI – Fundația pentru pace Martti Ahtisaari și finanțat de Suedia. Opiniile exprimate în materiale aparțin autorilor și nu reprezintă pozițiile CMI sau ale Suediei.

#Gagauzia #mancare traditionala #rețetă

Persoanele fizice care au datorii sau amenzi neachitate ar putea avea banii retrași direct din conturile bancare de către Serviciul Fiscal de Stat, fără ca dosarul să mai ajungă la executorul judecătoresc. Ministra Finanțelor, Victoria Belous, spune că autoritățile pregătesc un mecanism automatizat prin care statul să recupereze mai rapid restanțele. Declarația a fost făcută în cadrul emisiunii „Cabinetul din umbră” de la Jurnal TV.

Potrivit ministrei, Fiscul deține deja informații despre conturile bancare ale persoanelor fizice. În prezent, însă, pentru recuperarea unei datorii este nevoie de pregătirea și transmiterea documentelor către un executor judecătoresc, care inițiază procedura de executare și încasează banii.

Prin modificările propuse, acest pas ar urma să fie eliminat. Astfel, dacă o persoană are o datorie ajunsă la executare și are bani în cont, Serviciul Fiscal va putea aplica direct măsurile de executare.

„Eliminăm executorul judecătoresc din acest proces, eliminăm costurile care le suportă tot cetățeanul restanțier”, a explicat Victoria Belous.

Ministra precizează însă că banii nu vor fi retrași imediat după stabilirea unei amenzi sau a unei datorii. Persoana va avea mai întâi la dispoziție termenul legal pentru achitarea benevolă. În cazul amenzilor, acesta este, de regulă, de 30 de zile.

„La moment când s-a stabilit amenda, ai 30 de zile să achiți benevol. Nimeni nu îți face măsuri de executare silită. Dacă a trecut acest termen și tu nu ai plătit amenda, atunci intervine fiscul cu măsuri de executare silită”, a explicat ministra.

Belous spune că noul sistem ar trebui să reducă timpul și cheltuielile necesare pentru recuperarea restanțelor. Autoritățile lucrează deja la automatizarea procesului, astfel încât acesta să se desfășoare fără intervenții subiective din partea funcționarilor.

Totodată, ministra dă asigurări că pensiile și indemnizațiile sociale nu vor putea fi urmărite pentru achitarea datoriilor, iar prevederile privind bunurile care nu pot fi supuse executării vor fi respectate.

„Scopul acestor modificări a fost să optimizăm unele procese care sunt la Serviciul Fiscal, să nu cheltuim bani pentru ele, dar nici să nu punem povara pe cetățeni”, a declarat Victoria Belous.