La Cocoșatu – restaurantul din București, preferat de Paulo Coelho, fostul președinte Traian Băsescu, actorul Jude Law, soprana Mariana Nicolesco și consilierul ex-președintelui american George Bush.
Restaurantul a fost deschis în 1993 de Ion Oiță și Andrei Alexandru. Ultimul este cunoscut drept Sandu Cocoșatu, deoarece peste 40 de ani a stat aplecat peste grătar, gătind mici. Cei doi s-au întâlnit încă în 1975, apoi au decis să deschidă afacerea.
Presa internațională a numit micii gătiți la Cocoșatu drept cei mai buni din Balcani. Rețeta este ținută în mare secret și o cunosc doar Sandu Cocoșatu și asistentul care îl ajută să gătească cei mai faimoși mici din București.
Tehnologia datează de prin 1870. Bucătarul șef spune că a perfecționat-o ani la rândul și recunoaște fără pic de modestie jurnaliștilor români și străini că fiecare om care ajunge la București pășește pragul localului său.
Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!
Deși s-a mai scăpat cu vorba că lasă două zile carnea la macerat, apoi o pune la ghețărie, Cocoaștu nu a povestit niciodată ce condimente folosește și crede că nimeni nu-i poate repeta bucatele, chiar dacă va sta alături o zi întreagă.
De-a lungul timpul, regele micilor din București a primit oferte de mii de euro, ca să își vândă rețeta, dare le-a refuzat pe toate.
Sandu Cocoșatu spune că restaurantul lor este unul emblematic, deoarece adună într-un singur loc și bogații, și săracii, iar la parcare poți întâlni pe oricine, de la vedete, bancheri și politicieni, până la simpli muncitori.
„Proiectul România are prioritate în comunicare – ediția 2.0 – este finanțat de Departamentul pentru Relația cu Republica Moldova. Conținutul acestui material nu reprezintă poziția oficială a Departamentului pentru Relația cu Republica Moldova.”
