Odată cu începutul sezonului agricol, crește atenția consumatorilor față de prezența nitraților în legume și fructe. În acest context, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) vine cu recomandări pentru reducerea expunerii la aceste substanțe.

Specialiștii recomandă consumul de legume de sezon, cultivate în câmp deschis, întrucât acestea conțin, de regulă, cantități mai mici de nitrați comparativ cu cele crescute în sere. Totodată, este indicat ca legumele bogate în nitrați să nu fie recoltate dimineața devreme, deoarece pe timpul nopții are loc acumularea acestora în plante. În sezonul rece, ANSA recomandă limitarea consumului excesiv de legume cu potențial ridicat de nitrați, în special în alimentația sugarilor și a copiilor mici.

O altă recomandare vizează diversificarea alimentației, astfel încât consumul să nu se concentreze pe o singură categorie de legume. De asemenea, este benefică asocierea alimentelor bogate în nitrați cu produse care conțin vitamina C, precum citricele sau sucurile naturale, deoarece aceasta contribuie la reducerea formării nitrozaminelor.

Conținutul de nitrați poate fi redus și prin metode corecte de preparare. Legumele trebuie spălate bine înainte de consum, iar în cazul celor cu frunze, precum spanacul, salata sau varza, se recomandă îndepărtarea codițelor, nervurilor și frunzelor exterioare, unde concentrația este mai mare. Fierberea contribuie la reducerea nitraților, aceștia fiind solubili în apă, însă lichidul rezultat nu trebuie reutilizat. De asemenea, opărirea și prepararea termică ajută la diminuarea conținutului de nitrați, iar preparatele nu trebuie păstrate mult timp la temperaturi ridicate; resturile alimentare trebuie răcite rapid și păstrate la frigider. Spanacul congelat trebuie preparat imediat după scoaterea din congelator, fără decongelare prealabilă.

Nivelul de nitrați din legume este influențat de mai mulți factori, printre care intensitatea luminii solare, temperatura, condițiile de cultivare și gradul de fertilizare a solului. În condiții de lumină redusă și temperaturi scăzute, procesul natural de transformare a nitraților în compuși organici încetinește, ceea ce favorizează acumularea acestora. Din acest motiv, legume precum salata verde, spanacul sau rucola pot conține cantități mai mari de nitrați în anumite perioade ale anului.

În Republica Moldova, limitele maxime admise pentru nitrați în anumite produse sunt stabilite prin Hotărârea Guvernului nr. 724/2024, acestea aplicându-se în special la spanac, salată, rucola și produsele alimentare destinate sugarilor și copiilor mici. Pepenele verde și pepenele galben nu sunt reglementate prin limite specifice, deoarece conținutul de nitrați este, în general, redus.

Determinarea conținutului de nitrați se realizează exclusiv în laboratoare acreditate, care oferă rezultate exacte și sigure. ANSA atrage atenția că dispozitivele rapide de tip „nitratotest” nu sunt fiabile pentru uz casnic și nu pot înlocui analizele de laborator, deoarece pot fi influențate de factori precum temperatura produsului, gradul de maturitate sau compoziția naturală a alimentului.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

#ANSA #fructe #legume #nitrati #recomandări

Inspectoratul Național de Probațiune (INP) respinge acuzațiile privind favorizarea unei companii în cadrul achizițiilor de echipamente pentru monitorizarea electronică a persoanelor. Instituția susține că procedurile de achiziție au fost organizate în condiții de transparență și că, în perioada 2024–2025, mai multe licitații au eșuat din cauza lipsei participanților sau a neîndeplinirii condițiilor de calificare.

Potrivit INP, în 2022, în perioada fostei conduceri a instituției, au fost achiziționate 100 de echipamente de monitorizare electronică de tip „biblok”, formate din brățară și stație. Valoarea contractului a fost de 620 de mii de lei, fără TVA, iar furnizorul indicat de instituție este FPC Infoexpress SRL.

Ulterior, în 2024 și 2025, instituția a încercat în repetate rânduri să cumpere echipamente noi, însă procedurile nu s-au finalizat cu succes.

În 2024 au fost organizate trei proceduri de achiziție. La acestea au participat, în diferite combinații, companiile DALU-MOL SRL și FPC INFOEXPRESS SRL. Toate procedurile au fost anulate după ce ofertanții nu au îndeplinit condițiile de calificare prevăzute în documentație.

Situația a continuat și în 2025. INP a lansat alte trei proceduri. Una dintre acestea, la care a participat DALU-MOL SRL, a fost anulată deoarece compania nu a îndeplinit condițiile de calificare prevăzute în specificația tehnică. Celelalte două proceduri nu au avut loc din cauza lipsei participanților.

Instituția susține că, pe parcursul anului 2025, a încercat să atragă și companii străine pentru a participa la licitații. Potrivit INP, au fost contactate peste 20 de companii, însă acestea au refuzat să participe. Solicitări au fost transmise inclusiv către mai multe ambasade, Consiliul Europei, GIZ și UNICEF Moldova, pentru sprijin în achiziționarea sau donarea echipamentelor.

În 2026, INP a organizat două noi proceduri. Prima a fost anulată după ce certificatul de conformitate prezentat de ofertant expirase. La cea de-a doua procedură a participat FPC INFOEXPRESS SRL, iar aceasta s-a încheiat cu achiziționarea a 200 de echipamente de tip „biblok”, în valoare de 1,612 milioane de lei fără TVA. Contractul a fost înregistrat la Trezoreria de Stat pe 7 august 2026.

INP precizează că, până la achiziția noilor echipamente, pentru a menține sistemul de monitorizare funcțional, instituția a reparat dispozitivele existente, cumpărate în anii 2021 și 2022.

În prezent, în sistem sunt funcționale 327 de echipamente de monitorizare electronică, în timp ce sunt monitorizate 355 de persoane. Dintre acestea, 192 sunt agresori familiali. INP explică diferența prin faptul că unele persoane se află peste hotare, au măsura suspendată sau unele echipamente sunt temporar defecte și se află în reparație.

Inspectoratul Național de Probațiune mai afirmă că toate procedurile de achiziții publice sunt desfășurate cu respectarea legislației, în condiții de transparență, concurență și tratament egal pentru operatorii economici.

Instituția subliniază că informațiile despre achizițiile sale publice, începând cu anul 2024, sunt disponibile pe platforma oficială achizitii.md.