Cercetătorii au reușit, în premieră, să printeze cu succes o bucată de carne de Wagyu care copiază exact textura organică a celui mai faimos sortiment din Japonia. Echipa de la Universitatea Osaka din Japonia a folosit tehnologia de „bioprinting” tridimensional și vasele de sânge specifice.

Termenul wagyu se traduce ca „vacă japoneza”. Grăsimea este distribuită mai uniform în întregul mușchi, motiv pentru care carnea de vită wagyu arată roz și are un gust foarte fraged.

Se speră că în viitor carnea crescută în laboratoare să asigure o alternativă mult mai sustenabilă și delicioasă față de carnea crescută în mod tradițional.

„Prin dezvoltarea tehnologiei de acest gen va fi posibil să reproducem structuri mai complexe ale cărnii, cum ar fi sushi din carne de Wagyu. Cu ajutorul tehnologiei vom putea face ajustări subtile în componentele mușchiului și ale grăsimii de carne”, a explicat Michiya Matsusaki, o colaboratoare a studiului.

Studiul a fost publicat luna trecută în revista „Nature Communications”, fiind prima încercare de a replica carnea de Wagyu, cunoscută prin gustul delicat și grăsimea specifică care aduc după sine un preț ridicat. Jumătate de kilogram de carne este vândută cu un preț care poate atinge și 200 de dolari, în timp ce vacile de la care provine sunt cumpărate pentru 30.000 de dolari.

Carnea printată a fost creată prin două tipuri de celule stem de la rse diferite de vite Wagyu. Manipularea celulelor stem în acest fel ar putea fi integrată în orice tip de celule necesare pentru a crește carnea în laborator.

„Am folosit ca model structura histologică a cărnii de Wagyu, reușind să dezvoltăm o metodă de printare tridimensională prin care putem crea de la zero structuri complexe, mușchi cu fibre, grăsime și vase de sânge”, a adăugat Dong-Hee Kang, un coautor al studiului.

Carnea creată în laborator nu a fost testată, ceea ce înseamnă că studiile despre gustul acesteia vor fi dezvoltate în viitor. Astfel va putea fi gătită doar după efectuarea mai multor cercetări care să denote siguranța produsului.

#tehnologii #vacă

La 8 noiembrie 2026, Republica Moldova va marca Ziua Mondială a Turismului Vitivinicol – World Wine Tourism Day 2026, prin activități dedicate promovării vinului, turismului, gastronomiei, patrimoniului și destinațiilor locale.

Inițiativa ZMTVV2026 – Moldova, coordonată de Asociația Patronală a Industriei Turismului din Republica Moldova – APIT, urmărește să transforme această zi într-o platformă națională de promovare a Republicii Moldova ca destinație vitivinicolă europeană autentică, sustenabilă și competitivă.

Programul profesional central va avea loc la Castel Mimi și Vinăria Asconi, reunind reprezentanți ai autorităților publice, industriei turismului și sectorului vitivinicol, mediului academic, organizațiilor profesionale și partenerilor internaționali.

În paralel, APIT lansează un apel național către vinării, operatori turistici, pensiuni, restaurante, ghizi, organizații profesionale, structuri de dezvoltare locală și ceilalți actori din turism, vin și gastronomie să organizeze propriile activități și să invite publicul să descopere Moldova vitivinicolă pe 8 noiembrie.

De la vinărie la destinație turistică

ZMTVV2026 promovează o abordare în care turismul vitivinicol înseamnă mai mult decât vizitarea unei crame și degustarea vinului.

Vinul poate deveni nucleul unei experiențe turistice complexe, care conectează gastronomia, patrimoniul cultural, cazarea, ghidajul, transportul, producătorii locali, comunitățile rurale și experiențele autentice ale destinației.

Obiectivul este dezvoltarea unor produse turistice integrate, atractive și comercializabile atât pentru piața internă, cât și pentru vizitatorii internaționali.

„Turismul vitivinicol trebuie să însemne mai mult decât o degustare la vinărie. Trebuie să conecteze vinul cu destinația, gastronomia, patrimoniul, comunitățile locale și industria turismului. Obiectivul este ca Moldova să transforme aceste resurse într-un produs turistic competitiv și vandabil internațional”, declară Sergiu Manea, Președintele APIT și Coordonatorul Platformei Naționale pentru Turism.

Green & Ecological Wine Tourism

Una dintre componentele centrale ale programului profesional va fi masa rotundă: „Green & Ecological Wine Tourism: From Sustainability to Competitive Tourism Products”

Castel Mimi
8 noiembrie 2026
11:00–11:45

Dialogul va aborda dezvoltarea turismului verde și sustenabil, cooperarea dintre industria vinului și industria turismului, integrarea vinăriilor în produse turistice, rolul comunităților locale și creșterea competitivității destinației Moldova.

Programul de la Castel Mimi și Vinăria Asconi reprezintă componenta profesională centrală a ZMTVV2026.

Apel către vinării și industria turismului

APIT încurajează vinăriile și organizațiile din toate regiunile Republicii Moldova să marcheze 8 noiembrie prin propriile programe
destinate publicului:

• tururi și vizite speciale la vinării;
• degustări și experiențe gastronomice;
• zile ale porților deschise;
• excursii și trasee vitivinicole;
• programe culturale și experiențe locale;
• oferte și pachete turistice speciale;
• colaborări între vinării, pensiuni, restaurante, ghizi și agenții de turism.

Vinăriile și organizațiile participante sunt încurajate să promoveze activ aceste programe și să invite cât mai mulți locuitori ai Republicii Moldova, turiști și vizitatori străini să participe la activitățile organizate pe 8 noiembrie.

APIT și Platforma Națională pentru Turism – PNT vor contribui la promovarea inițiativelor comunicate de participanți, reunindu-le sub identitatea comună ZMTVV2026 – Moldova.

Organizațiile care pregătesc activități pentru această zi sunt invitate să transmită APIT informațiile privind programul, locația, condițiile de participare și modalitatea de rezervare la adresa office@apit.md.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

8 noiembrie – descoperim Moldova prin vin

Obiectivul ZMTVV2026 este ca Ziua Mondială a Turismului Vitivinicol să fie vizibilă în cât mai multe localități și regiuni ale Republicii Moldova, iar publicul să poată alege dintre multiple experiențe și destinații.

Pe 8 noiembrie, descoperim Moldova prin vin, gastronomie, patrimoniu și experiențe autentice.

Prin mobilizarea comună a industriei vinului și a industriei turismului, această zi poate deveni o sărbătoare națională a turismului vitivinicol și un instrument de promovare a Republicii Moldova pe piața internă și internațională.

APIT a inițiat marcarea la nivel național a Zilei Mondiale a Turismului Vitivinicol în Republica Moldova în 2021, iar ediția din 2026 continuă dezvoltarea dimensiunii profesionale și naționale a inițiativei.

#APIT #Moldova #turism vitivinicol