Este o rețetă simplă, făcută în casă, și sănătoasă, deoarece nu se adaugă zahăr. Condiția esențială este cea legată de calitatea fructelor: să fie aromate, dulci și foarte coapte. Preparatul delicios poate fi consumat fără grijă și de cei care suferă de diabet, dar și de copiii mici.

Rețeta magiunului delicios de pe vremea bunicii o găsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia), scrie Adevărul.

Medicii spun că una sau două prune (aproximativ 70 de grame) îți asigura 8% din necesarul zilnic de vitamina C, 5% din cel de vitamina K, 4% din doza zilnică recomandată de cupru, 4% din fibre și 3% din potasiu.

Prunele conţin apă; zaharuri, distribuite între glucoză, fructoză şi zaharoză; fibre alimentare (celuloza şi pectine); acizi organici, care favorizează eliminarea acidului uric; săruri minerale, în special potasiu; vitamine (B1, B2, B3, B6, C, E şi D); antociani (în coajă), substanţe antioxidante care conferă fructului culoarea specifică; tanini şi substanţe amare în frunze şi scoarţa pomului. Prunele uscate au un conţinut caloric mai ridicat decât cele proaspete şi o concentraţie mai mare de vitamine şi săruri minerale.

Mod de preparare:

„Se grijesc fructele (se spală, se scot sâmburii), se pun la fiert într-o tingire cu fundul gros, dar nu direct pe plită, ci pe țiglă încinsă, abia să bulbucească. Sâmburii de caisă și corcodușe(dacă aveți și doriți să-i adăugați) se sparg, se pisează ca orezul, cam o mână plină de mieji la un kilogram de fructe.

Fructele se amestecă într-o doară până când dau în primul clocot, dar, după aceea, trebuie învârtite cât de des, că se prind. După primele clocote, rămâne la buna dumneavoastră plăcere dacă pasați printr-o sită sau nu pasta de fructe, pentru a scăpa de coji. Trebuie să se lege bine, așa că fiertul și amestecatul durează ore și ore, până când e magiun, adică o pastă în care melesteul (făcălețul, mestecăul) abia se mai învârte”, se arată în lucrarea semnată de radu Anton Roman.

La sfârșit se pun sâmburii, se mai amestecã de câteva ori și se pune magiunul în borcane bine preîncălzite, altfel se sparg.

Gazetarul, îndrăgostit de bucătărie

În cei 57 de ani de viaţă, Radu Anton Roman, gazetar, scriitor, realizator TV, vânător şi pescar sportiv, a publicat poezii, însemnări de călătorie, romane şi eseuri, fiind implicat în mai multe proiecte de televiziune şi publicaţii, dedicându-se din anul 1997 şi domeniului gastronomic. În 1998, Radu Anton Roman a publicat una dintre cele mai importante lucrări recente ale gastronomiei româneşti “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”

#rețetă #magiun #bunici #prune #zahar

Prim-ministrul Canadei, Mark Carney, a declarat că relațiile țării sale cu China au devenit mai previzibile decât cele cu Statele Unite ale Americii. Afirmația a fost făcută în timpul unei vizite oficiale la Beijing, într-o conferință de presă, relatează Radio-Canada.

Întrebat dacă Beijingul este un partener mai previzibil și mai de încredere pentru Canada decât Washingtonul, Mark Carney a subliniat că relațiile cu SUA rămân „mult mai profunde, mai ample și mai complexe”, însă a admis că, în ultimele luni, cooperarea cu China a devenit mai stabilă și mai previzibilă.

„Relațiile noastre cu Statele Unite sunt, fără nicio îndoială, mult mai profunde și mai largi decât cele cu China. Dar, în ceea ce privește evoluția relațiilor cu China în ultimele luni, acestea au devenit mai previzibile, iar rezultatele sunt vizibile”, a declarat premierul canadian, potrivit presei ucrainene.

Carney a menționat că, în cadrul discuțiilor de la Beijing, cele două părți au avut „conversații deschise” despre cooperarea bilaterală. În acest context, vineri a fost semnat un acord comercial prin care Canada va reduce tarifele aplicate automobilelor electrice chinezești, introduse în 2024 în coordonare cu SUA. La rândul său, China va diminua taxele vamale pentru produse agricole-cheie din Canada.

Noul acord mai prevede investiții chineze în sectorul energetic și în bunurile de consum din Canada, în timp ce Ottawa intenționează să investească în industria aerospațială chineză și în producția avansată.

Vizita lui Mark Carney este prima a unui premier canadian în China din 2017. Anul trecut, șeful guvernului de la Ottawa a efectuat mai multe deplasări la Washington pentru negocieri comerciale privind tarifele impuse de SUA produselor canadiene.

În acest context, Canada a acceptat mai multe concesii, inclusiv renunțarea la unele contratarife și la taxa pe serviciile digitale, care viza companiile americane de tehnologie.