Copenhaga și-a confirmat reputația de destinație culinară, după ce două din restaurantele sale de top au câștigat primul și al doilea loc la World’s 50 Best Restaurants în 2021, premii considerate de specialiști Oscarurile gastronomice.

Noul restaurant al chefului René Redzepi, renumit pentru tehnicile sale de fermentare, a fost numit cel mai bun restaurant din lume, în cadrul unei ceremonii care a avut loc la Anvers, în Belgia. Vechiul Noma a ocupat locul întâi în 2010, 2011, 2012 și 2014 și locul al doilea în 2019.

„Nicio vizită la Noma nu este la fel”, s-a spus în cadrul ceremoniei, unde au fost menționate și câteva din preparatele unice servite aici.

William Drew, directorul World’s 50 Best Restaurants, a spus că Noma este „probabil cel mai influent restaurant al generației sale, stabilind noi standarde în ceea ce privește cercetarea, aprovizionarea cu ingrediente, dezvoltarea preparatelor și prezentarea”.

Un meniu la Noma costă 2.800 de coroane daneze, adică în jur de 350 de euro, iar vinurile însoțitoare – 1.800 de coroane.

Restaurantul a câștigat a treia stea Michelin la începutul acestui an, fiind lăudat pentru „legătura puternică cu natura, mâncăruri creative și complexe”.

What an incredible moment for us all in Copenhagen.

We are so happy and proud of our team being voted the no. 1 restaurant in the world. #Worlds50Best pic.twitter.com/v0mH09WdaW

— restaurant noma (@nomacph) October 5, 2021

Anul trecut, din cauza pandemiei, aceste premii nu s-au acordat.

În 2019, în regulamentul concursul a fost introdusă o nouă regulă potrivit căreia câștigătorii anteriori nu mai pot concura în anul curent, dar Noma s-a calificat anul acesta pentru că a redeschis restaurantul la o nouă adresă.

Lista anuală a celor mai bune restaurante este votată de peste 1.000 de gastronomi, scriitori și critici culinari, chefi și experți culinari internaționali, care au acordat anul acesta locul secund unui alt restaurant de trei stele Michelin din Copenhaga, Geranium.

Iată care sunt cele mai bune 10 de restaurante din lume:

Noma (Copenhaga, Danemarca)
Geranium (Copenhaga, Danemarca)
Asador Etxebarri (Axpe, Spania)
Central (Lima, Peru) Cel mai bun restaurant din America de Sud
Disfrutar (Barcelona, Spania)
Frantzén (Stockholm, Suedia)
Maido (Lima, Peru)
Odette (Singapore) Cel mai bun restaurant din Asia
Pujol (Mexico City, Mexic) Cel mai bun restaurant din America de Nord
The Chairman (Hong Kong)

#restaurant #top

Toți cetățenii au dreptul la liberă exprimare și la protest pașnic, cu respectarea legii, susține ministrul agriculturii și industriei alimentare, Eugeniu Osmochescu. Declarația vine după ce agricultorii au anunțat că ar putea ieși la proteste și scoate tehnica agricolă pe trasee, în cazul majorării cotei TVA pentru producția agricolă de la 8% la 12%, scrie IPN.

Ministrul a subliniat că nemulțumirile pot fi exprimate prin protest, însă manifestările trebuie să se desfășoare în limitele cadrului legal.

„Fiecare are dreptul la libera exprimare, are dreptul la protest pașnic, în limitele cadrului juridic, dar nu trebuie să uite că dreptul unei persoane se termină acolo unde începe dreptul altei persoane, adică nu trebuie să pericliteze buna desfășurare a activității statului”, a explicat Eugeniu Osmochescu în cadrul emisiunii „Actualitatea la raport” de la AgroTV.

În ceea ce privește cota TVA, ministrul spune că autoritățile analizează atât interesele producătorilor agricoli, cât și necesitățile bugetului public.

„Noi optăm pentru o abordare echitabilă pentru toți actorii de pe piață, dar ținând cont și de faptul că noi avem nevoie de bani la bugetul statului. Mie, personal, tot nu-mi place creșterea de taxe și impozite”, spune ministrul.

Potrivit lui, deocamdată, nu există o decizie finală privind menținerea cotei TVA de 8% sau majorarea acesteia la 12%.

„Dacă creștem TVA de la 8% la 12% sau rămânem la 12%, este o discuție în derulare. Decizia va fi luată în timp util. Cel mai târziu, săptămâna viitoare”, explică Eugeniu Osmochescu.

Recent, Asociația Forța Fermierilor a cerut menținerea cotei TVA de 8% pentru culturile cerealiere și oleaginoase. Agricultorii au anunțat că, în cazul majorării cotei la 12%, ar putea organiza proteste în perioada 24-25 septembrie, așa cum prevede proiectul politicii bugetar-fiscale pentru anul 2027.