Cu siguranță ți s-a întâmplat să vrei să gătești ceva, dar să uiți să scoți din congelator carnea. Ca să dezgheți carnea rapid, trebuie să știi câteva trucuri.

Când prânzul sau cina sunt compromise pentru că ai uitat să scoți carnea la dezghețat, poți încerca acest truc prin care să dezgheți carnea în numai 5 minute. Nu trebuie să mai aștepți după cuptorul de microunde minute întregi și să fii nevoit să o întorci pe partea cealaltă ca să nu se dezghețe neuniform. În plus, nici să o pui în apă fierbinte nu e o idee prea bună, pentru că stratul superior de carne se va găti.

Stratul de la suprafață se gătește datorită apei fierbinți, însă în interior, carnea este la fel de înghețată și poate dura foarte mult să o dezgheți. În schimb, încearcă acest truc care funcționează în doar 5 minute, potrivit libertatea.ro.

Pune o oală cu gura în jos și așează carnea pe fundul oalei. Peste carne se pune a doua oală, plină pe jumătate cu apă caldă. Acest truc funcționează dacă ai bucăți de carne plate, cum ar fi carnea pentru șnițele, cotlete de porc, fripturi sau orice carne pe care ai împachetat-o și congelat-o astfel să există o suprafață plată, pe care a doua oală să poată fi așezată. Tot ce trebuie să faci este să aștepți câteva minute, în funcție de cât de groasă este carnea.

Dacă ai o carne mai groasă, poate dura până la maximum 15-20 de minute până se dezgheață. Explicația este una simplă. După cum știm cu toții, metalul este un excelent conductor pentru multe lucruri, inclusiv căldură. Metale precum aluminiul conduc căldura ambientală care este surprinzător de suficientă pentru a dezgheța carnea. Punând carnea între două suprafețe metalice mari, ponderate de apă, crește suprafața care intră în contact cu friptura și temperatura camerei aerului, făcând acest truc foarte eficient. Poți face același truc punând carnea pe o tavă din aluminiu și deasupra ei să pui o oală cu apă caldă. Funcționează la fel de bine.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Cum funcționează această metodă

Există două lucruri care fac ca această metodă de dezghețare a cărnii să funcționeze.

În primul rând, greutatea vasului umplut cu apă aplică o presiune suficientă pentru friptură pentru a-i crește suprafața și, astfel, este mai ușor de dezghețat.

În al doilea rând, metalul conduce căldura ambientală, care, după cum se dovedește, poate dezgheța o bucată de carne destul de repede. Două bucăți de metal conduc cantitatea perfectă de căldură pentru a dezgheța rapid o friptură care se află între ele. De ce este cea mai bună variantă de a dezgheța carnea Aceasta este singura modalitate de a dezgheța rapid o friptură fără efecte secundare negative.

Unii oameni pledează pentru introducerea fripturii în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, dar ambele metode vor începe să gătească exteriorul cărnii, lăsând interiorul crud. Alții sugerează să pui apă rece de la robinet peste friptura înghețată până când este dezghețată, dar această metodă este incredibil de dificilă și nu foarte rapidă. Alte metode prin care să dezgheți carnea Să o lași în frigider Sigur, ideal este să nu uiți să scoți carnea din congelator.

Planificarea în avans este cheia acestei metode din cauza timpului lung implicat. Dacă ai, de exemplu, un pui întreg pe care vrei să îl dezgheți, asta ar însemna cam o zi întreagă de stat în frigider. Chiar și cantități mici de alimente congelate – cum ar fi un kilogram de carne tocată sau piept de pui dezosat – necesită o zi întreagă pentru a se dezgheța. Însă și când folosești această metodă trebuie să ții cont de câteva lucruri.

Va dura mai mult timp până când carnea se va dezgheța într-un frigider setat la 0 grade, decât într-unul setat la 5 grade. După dezghețarea în frigider, ingrediente precum carnea tocată, pieptul de pui sau fructele de mar ar trebui să fie consumate imediat după dezghețare, în timp ce bucăți de carne roșie precum cotlete de miel sau carne de porc ori de vită pot să fie păstrate în frigider de la 3 până la 5 zile. Să o pui în apă rece Această metodă este mai rapidă decât dezghețarea cărnii la frigider, dar necesită mai multă atenție. Mâncarea trebuie să fie într-un ambalaj etanș sau într-o pungă de plastic. Dacă punga e spartă, bacteriile din aer sau din mediul înconjurător ar putea ajunge în alimente. De asemenea, țesutul din carne poate absorbi apa, rezultând un produs apos.

Punga ar trebui să fie scufundată în apă rece de la robinet, schimbând apa la fiecare 30 de minute, astfel încât să continue să se dezghețe. Pachetele mici de carne de pasăre sau fructe de mare – de aproximativ un kilograă – se pot dezgheța într-o oră sau mai puțin. Un pachet de 3 până la 4 kilograme poate să se dezghețe în 2 -3 ore. La microunde Când dezgheți alimentele într-un cuptor cu microunde, trebuie să le gătești imediat după decongelare, deoarece unele zone ale alimentelor pot deveni calde și încep să gătească în timpul procesului de dezghețare. Păstrarea alimentelor parțial fierte nu este recomandată, deoarece bacteriile prezente nu au fost distruse și alimentele pot atinge temperaturi optime pentru ca bacteriile să se dezvolte.

După decongelarea în cuptorul cu microunde, gătește întotdeauna carnea imediat ce e posibil. Gătește carnea fără să o dezgheți Când nu ai suficient timp pentru a dezgheța alimentele congelate sau pur și simplu te grăbești, trebuie să știi că poți să faci asta și fără să dezgheți carnea. Gătitul va dura cu aproximativ 50% mai mult decât timpul normal de gătit pentru carnea și păsările de curte complet dezghețate sau proaspete.

Cât poţi păstra carnea la congelator până să se strice

Poate cel mai des congelat aliment, carnea poate fi pastrată în congelator, în functie de tipul ei, între 1 și 12 luni. De pilda, carnea crudă are o perioada mai lungă în care rămâne nealterată. Carnea de porc poate fi ținută la congelator maxim 6 luni, cea de vițel și miel până la 9 luni, iar cea de curcan, pui sau vită până la 12 luni. Pe de altă parte, carnea procesată, în mod surprinzător, poate fi congelată pentru mai puțin timp. De exemplu, șuncă, baconul, cârnații sau crenvurștii se pastreaza maxim 2 luni, carnea gătită se păstreaza maxim 3 luni, mai puțin în situația în care e de pui, caz în care o poți păstra până la 4 luni.

#carne #dezghetat carne #friptura

Mii de soldați din lut, așezați în formație de luptă și pregătiți să-și protejeze împăratul pentru eternitate, reprezintă una dintre cele mai spectaculoase descoperiri arheologice din lume. Timp de decenii, specialiștii au studiat chipurile, armele și tehnicile folosite la construirea Armatei de teracotă din China. Acum, o cercetare aduce în prim-plan un detaliu aproape invizibil, păstrat timp de peste două milenii: amprentele celor care au modelat statuile.

Potrivit publicației IFLScience, acestea sugerează că la realizarea impresionantei armate nu au lucrat doar bărbați adulți, ci și femei și copii.

Descoperirea schimbă perspectiva asupra unuia dintre cele mai ambițioase proiecte din China antică. Cercetătorii au analizat urmele degetelor rămase accidental în lutul umed, înainte ca statuile să fie arse. Rezultatele oferă indicii despre oamenii obișnuiți care au contribuit la construirea monumentului dedicat primului împărat al Chinei, Qin Shi Huang.

Studiul, publicat în revista Journal of Cultural Heritage, a analizat 79 de amprente păstrate pe 36 de statui din complexul funerar. Cercetătorii au folosit măsurători ale distanțelor dintre crestele papilare și un model statistic pentru a estima vârsta și sexul persoanelor care ar fi lăsat urmele.

Rezultatele sunt surprinzătoare. Aproximativ 45% dintre amprente au fost atribuite statistic bărbaților adulți, 32,7% femeilor adulte, iar 22,3% copiilor sub 15 ani. În perioada dinastiei Qin, această vârstă reprezenta pragul legal al maturității.

Descoperirea sugerează că atelierele imperiale ar fi putut include categorii de muncitori mult mai diverse decât se presupunea. Femeile și copiii ar fi participat la modelarea statuilor, alături de meșteșugari experimentați, iar cei mai tineri ar fi putut îndeplini roluri de ajutoare sau ucenici.

Totuși, procentele nu reprezintă proporția exactă a muncitorilor. Un singur meșteșugar putea lăsa mai multe amprente, în timp ce alte persoane puteau să nu lase nicio urmă vizibilă. În plus, dimensiunile crestelor papilare se suprapun între anumite categorii de vârstă și sex, iar arderea lutului poate modifica măsurătorile.

Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!

Amprentele descoperite pe statuile din Armata de teracotă sunt importante deoarece oferă o legătură directă cu oamenii care au realizat monumentul. Spre deosebire de inscripțiile oficiale, care documentează în special conducătorii și marile proiecte imperiale, aceste urme aparțin unor persoane ale căror nume au rămas necunoscute.

Cercetătorii consideră că analiza unui număr mai mare de amprente, provenite din diferite zone ale complexului, ar putea clarifica organizarea atelierelor și distribuția sarcinilor între lucrători.

Metoda demonstrează și cât de utile pot fi tehnicile moderne pentru reinterpretarea descoperirilor arheologice. Analizele statistice, măsurătorile precise și comparațiile dintre artefacte pot scoate la iveală informații pe care cercetările tradiționale nu le puteau identifica.

Astfel, una dintre cele mai mari realizări artistice și inginerești ale Antichității începe să dezvăluie nu doar povestea conducătorului pentru care a fost creată, ci și identitatea probabilă a celor care au făcut-o posibilă.

#amprente #armata #china