Cercetătorii britanici au dezvoltat o banană modificată genetic care nu se înnegrește și nu se înmoaie după decojire. Această inovație ar putea revoluționa industria salatelor de fructe și a produselor din fructe tăiate, relatează Daily Mail.
Compania biotehnologică Tropic, cu sediul în Norwich, a reușit să modifice genetic banana astfel încât să rămână fermă, proaspătă și galbenă timp de aproximativ 24 de ore după deschidere. Gilad Gershon, directorul executiv al Tropic, a declarat pentru Daily Mail: „Nu vor mai exista banane lipicioase și maronii!”.
Cercetătorii au vizat genele responsabile pentru producerea enzimei polifenol oxidază, care cauzează îngălbenirea, și le-au dezactivat. Această tehnică este diferită de modificarea genetică tradițională, deoarece face modificări precise în genele existente ale bananei, fără a introduce material genetic străin.
Gershon a explicat că noua varietate „rămâne proaspătă cel puțin 12 ore după decojire și tăiere, iar după 24 de ore prezintă o îngălbenire mai mică cu 30 la sută”. El a adăugat că bananele își păstrează gustul, mirosul, dulceața și textura obișnuite.
Tropic a obținut deja aprobarea pentru a vinde bananele modificate în Filipine, Columbia, Honduras, SUA și Canada. Lansarea în aceste țări este programată pentru sfârșitul acestei luni. În Marea Britanie, vânzarea plantelor și fructelor modificate genetic este în prezent interzisă, dar se așteaptă ca Legea privind creșterea de precizie să fie adoptată în acest an, deschizând calea pentru comercializarea acestor banane începând cu mijlocul anului 2026.
Compania Tropic lucrează și la alte proiecte inovatoare legate de banane: încetinirea procesului de coacere: acest proiect vizează menținerea bananelor verzi pentru o perioadă mai lungă, reducând astfel risipa alimentară; dezvoltarea de banane rezistente la boli: acest proiect are ca scop protejarea varietăților de banane împotriva bolilor care au distrus deja multe soiuri.
Eyal Maori, directorul științific al Tropic, a subliniat importanța acestor inovații: „Bananele sunt fructul cel mai iubit din lume, dar se confruntă cu multe provocări în ceea ce privește producția și transportul la nivel global.”
Noile banane modificate genetic ar putea avea un impact semnificativ asupra industriei alimentare: extinderea pieței pentru produse din banane tăiate; reducerea risipei alimentare; îmbunătățirea transportului și depozitării bananelor; creșterea rezistenței la boli a plantațiilor de banane.
Gershon a explicat că tehnologia folosită de Tropic este similară cu procesele naturale de evoluție, dar accelerate: „Facem modificări foarte precise și subtile în ceea ce există deja în ADN-ul bananei pentru a aduce trăsături benefice.”
