Consumul de ouă crude te expune riscului de a contracta salmoneloză, o boală alimentară cauzată de bacteria Salmonella, care poate provoca diaree, febră și crampe abdominale. Salmonella poate fi prezentă atât pe coaja oului, cât și în interiorul acestuia. Căldura distruge bacteria Salmonella, motiv pentru care ouăle crude sau insuficient gătite prezintă un risc mai mare decât cele gătite.

Conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), peste 1 milion de oameni din Statele Unite se îmbolnăvesc anual din cauza alimentelor contaminate cu Salmonella. Deși majoritatea oamenilor se recuperează în 4-7 zile fără tratament, aproximativ 400 de persoane mor anual din cauza infecției cu Salmonella.

În Statele Unite, focarele de salmoneloză au fost asociate cu ouă crude și insuficient gătite, dar și cu carne, păsări, aluat crud, lactate crude, fructe, legume verzi cu frunze, germeni cruzi, unturi și paste tartinabile din nuci și chiar hrană pentru animale de companie.

Se estimează că aproximativ 1 din 20.000 de ouă în SUA este contaminat cu Salmonella. Deși această cifră poate părea mică, James E. Rogers, doctor în științe și director de cercetare și testare în siguranța alimentară la Consumer Reports, spune că riscul nu merită, având în vedere cât de devastatoare pot fi bolile alimentare.

De ce consumă oamenii ouă crude

Există mai multe motive pentru care oamenii consumă ouă crude:

Rețete care cer ouă crude: Maioneza de casă, eggnog-ul, mousse-ul de ciocolată, unele tipuri de înghețată de casă, cafeaua vietnameză „cà phê trứng” și unele cocktailuri care devin spumoase datorită albușurilor crude.
Obiceiuri alimentare: Dacă guști aluatul crud înainte de a coace prăjiturile, consumi ouă crude (și făină crudă, care poate fi contaminată).
Neintenționat: Ouăle ochiuri insuficient gătite sau omletele servite la restaurante.
Motive de sănătate: Unii cred că ouăle crude sunt o sursă bună de proteine, deși studiile arată că proteina din ouăle gătite este mai bine absorbită de organism.

Sunt mai sănătoase decât ouăle gătite?

Deși ouăle crude sunt promovate uneori pentru beneficiile lor nutriționale, cercetările sunt contradictorii. Studiile sugerează că proteinele sunt mai bine absorbite din ouăle gătite. În plus, ouăle crude conțin avidină, o proteină care poate împiedica absorbția biotinei (o vitamină B esențială). Prin gătire, structura avidinei se schimbă, eliminând acest risc.

Te poți îmbolnăvi de la ouă crude?

Da, există riscul de expunere la Salmonella, care poate cauza salmoneloză. Simptomele includ diaree, febră, vărsături și crampe abdominale, care apar între 6 ore și 6 zile după infecție și durează 4-7 zile. Grupurile cele mai vulnerabile sunt copiii sub 5 ani, adulții peste 65 de ani, persoanele cu un sistem imunitar slăbit și femeile însărcinate.

#ouă crude #simptome #sistem imunitar

Cinci cetățeni moldoveni au fost reținuți în Italia, fiind suspectați că au furat trei opere semnate de Paul Cézanne, Pierre-Auguste Renoir și Henri Matisse. Tablourile, evaluate la peste 9 milioane de euro, au fost recuperate după aproape cinci luni de la furt.

Potrivit agenției ANSA, operele au fost furate în noaptea de 22 spre 23 martie de la Fundația Magnani-Rocca din Mamiano di Traversetolo, în apropiere de Parma. Acestea au fost găsite de Carabinieri într-o locuință din Parma, în timpul unei percheziții.

Este vorba despre „Tasse et plat de cerises” de Cézanne, estimată la aproximativ 6 milioane de euro, „Les Poissons” de Renoir, evaluată la circa 3 milioane de euro, și „Odalisque sur la Terrasse” de Matisse, în valoare de aproximativ 20.000 de euro.

Potrivit anchetatorilor, nouă persoane de origine moldovenească sunt cercetate în acest caz, iar pentru cinci dintre ele a fost dispusă reținerea. Suspecții sunt cercetați pentru furt și asociere în scopul comiterii de infracțiuni.

Anchetatorii susțin că gruparea ar putea fi implicată în alte 14 furturi comise în provincia Parma și în zonele din apropiere. Ar fi fost vizate locuințe, localuri și companii. În cadrul anchetei au fost efectuate 15 percheziții și a fost identificată și o rețea de persoane care ar fi ajutat gruparea.

Cele trei tablouri au fost ascunse într-o cutie pentru televizor, în locuința unuia dintre suspecți. Anchetatorii au ajuns la grupare pornind inclusiv de la obiectele abandonate la locul furtului, printre care un extinctor și un mâner de târnăcop rupt.

Camerele de supraveghere au surprins momentul furtului. Doi bărbați cu fețele acoperite au intrat printr-o fereastră, au mers direct în sala în care erau expuse operele și le-au desprins de pe pereți. Tablourile au fost apoi transmise unui complice aflat în exterior. Întreaga operațiune a durat mai puțin de trei minute.

O a patra operă a lui Renoir, „Paysage de Cagnes”, a fost abandonată de hoți în timp ce fugeau.

Furtul a devenit public la o săptămână după ce s-a produs și a atras atenția internațională. Potrivit anchetatorilor, mediatizarea puternică ar fi făcut dificilă vânzarea unor opere atât de cunoscute, astfel că tablourile au rămas ascunse.

Reprezentanții Fundației Magnani-Rocca au salutat recuperarea operelor. Directorul științific Stefano Roffi a declarat că este o zi „cu adevărat fericită”, întrucât colecția fondatorului Luigi Magnani este din nou completă. Fundația găzduiește una dintre cele mai importante colecții private de artă din Italia.